Ceviche (også stavet cebiche, seviche eller cevice) er en salat som ofte består av sjøtunge marinert med lime og rød løk. Den er populær i mange latinamerikanske land. Retten stammer fra Visekongedømmet i Peru. En teori går ut på at retten har fått navnet fra språket quechua, «siwichi».
Hva drikker man til ceviche?
En riesling fra Reinhessen eller Nahe i Tyskland, gjerne med litt restsødme, er et sikkert kort, men andre aromatiske viner mer et ferskt grønt preg egner seg også. Som vermentino, sauvignon blanc fra New Zealand eller alvarinho fra Portugal.
Kan man fryse ceviche?
Perfekt til ceviche:
Villfanget fisk som skal spises rå, bør alltid fryses før de spises. Det er for å ta knekken på eventuelle parasitter, disse dør kun ved frysing eller varmebehandling.
Kan man spise rå SALMA laks?
En uåpnet pakke SALMA kan spises rå i hele holdbarhetstiden. Det er en viktig forutsetning at SALMA oppbevares i kjøleskaptemperatur. Kombinasjonen av høye krav til kvalitet på råvaren, og strenge hygieniske produksjonskrav sikrer gourmetkvalitet gjennom hele holdbarhetstiden.
Hva inneholder ceviche? – Related Questions
Hvorfor må man ikke fryse ned igjen?
Ikke frys noe som har vært tint.
Når vi fryser mat danner det seg iskrystaller som utvider seg og gjør små skader på cellene i maten. Gjentar man dette flere ganger kan man ende opp med mat med en helt annen konsistens og kvalitet enn den man først hadde.
Hvilken mat går aldri ut på dato?
For på matvarer som honning, ris, sukker, salt og tørkede bønner, kan du nærmest bare glemme ”best før”-datoen.
Kan man spise kjøtt som har vært fryst?
Du må ikke spise opp eller kaste kjøtt som har vært i fryseren. Her er noen råd for å beholde kvaliteten på maten lengst mulig. Restauratør Anders Blomkvist sier det er fullt mulig å fryse kjøtt flere ganger, men anbefaler det ikke.
Kan man fryse kylling på siste forbruksdag?
– Ikke frys maten siste forbruksdag
– Folk tror bakterier dør når de fryser produktet, men listeriabakterien overlever frysing. Den vil imidlertid ikke vokse om fryseren har minus 18 grader, men vil kunne vokse på den tiden det tar å fryse og tine produktet.
Kan man fryse ned sushi?
All fisk som skal brukes til sushi må fryses i – 20°C eller lavere i minst ett døgn. Hvis ikke, risikerer du og gjestene dine besøk av to parasitter, som kan forårsake kvalme, store magesmerter og allergiske reaksjoner.
Kan man fryse ned hvitost?
Av og til kjøper vi inn mer mat enn vi klarer å bruke opp før den blir dårlig. Da er det fint å vite at melk og meieriprodukter kan fryses selv om de etter tining passer best til bruk i matlagingen.
Kan man fryse ned fersk pasta?
Matvarer du faktisk kan fryse
Fersk eller kokt pasta: Ikke rukket å spise opp den ferske pastaen, eller ble det kanskje masse pasta igjen fra middagen? Du kan fint fryse pasta. Når du skal bruke den, koker du den bare noen minutter, og så er den klar.
Kan man fryse ned to ganger?
– Ikke frys ned matvarer mer enn to ganger
Eva Johanne Lillebakken er seniorrådgiver ved seksjon hygiene og drikkevann i Mattilsynet. Hun sier at hovedregelen er at matvarer ikke bør fryses ned to ganger, fordi det kan redusere den hygieniske kvaliteten vesentlig.
Kan man spise kjøtt som har vært fryst?
Du må ikke spise opp eller kaste kjøtt som har vært i fryseren. Her er noen råd for å beholde kvaliteten på maten lengst mulig. Restauratør Anders Blomkvist sier det er fullt mulig å fryse kjøtt flere ganger, men anbefaler det ikke.
Kan man spise mat som har gått ut på dato i fryseren?
Det er helt unødvendig å kaste nedfryst mat som har bikket datostemplingen. Det er nemlig ingen bakterier som utvikler seg i frossen tilstand. – Det er mange som er veldig opptatt av i datostemplingen på frysevarer, men datoen er bare en indikator på hvor lenge produsenten garanterer for kvaliteten på maten.
Hvorfor ikke fryse tint mat?
Å legge frosset kjøtt som har vært tint opp tilbake i fryseren, er noe du ikke bør gjøre, råder Atle Wold, seksjon for hygiene og virksomhetskrav i Mattilsynet. Det kan føre til en økning i bakterieaktiviteten og gi et dårlig – og i noen tilfeller et utrygt produkt på middagsbordet.