Sødmefullt tilbehør til juleribba eller svinesteika smaker godt sammen med fruktige smaker i glasset.
Drikketips
- Riesling fra Tyskland eller Frankrike.
- Albarinho, Spania.
- Chenin Blanc, Sør-Afrika eller Loire.
Hva skal man drikke til ribbe?
Både hvitvin og rødvin egner seg utmerket til ribbe – her får du vintipsene som smaker best til juleribba. Et saftig ribbestykke med sprø svor og et godt glass vin er for mange et av julens store høydepunkter. Selv sverger jeg til fruktige og rene rødviner sammen med juleribba.
Kan man drikke hvitvin til biff?
Veldig bra. Det trenger jo ikke være galt selv om vi alltid har gjort dette. Tvert imot. Det er noe med fastheten og den kraftigere smaken i en rødvin som gjør seg veldig godt til tilbehør, som fløtegratinerte poteter, sopp og sjysaus, og til selve biffen.
Hva slags rødvin til ribbe?
En pinot noir uten for mye eik fungerer fint og det samme med en konsentrert Beaujolais. Også viner på Østerrikes lokale druer Blaüfrankisch og Zweigelt kan være godt, rødvin fra Rioja kan også passe, men da er det viktig at den har litt alder. Hvis du velger kun øl til ribba, gå for et lysere øl med litt syrlighet.
Hvilken hvitvin passer til ribbe? – Related Questions
Hva skal man se etter når man kjøper ribbe?
Se etter fettet
Når du skal velge den beste ribba, er det fettet du skal se etter. På matspråket heter kalles dette ”marmorering”, og betyr ”naturlig fett som ligger spredt rundt i kjøttet”. Dette er det hvite fettet du ser i kjøttet. – Fettet gjør at kjøttet blir saftigere og får en god smak, tipser Brynhild.
Hvordan beine ut svineribbe?
Bruk en skarp, spiss kniv og skjær tynne striper gjennom svoren, og litt ned i fettet. Ikke skjær helt igjennom til kjøttet. Skjær ut bena på undersiden av ribben. Skjær langs begge sidene av bena, skjær så under, og vipp dem ut.
Hvor lenge kan svineribbe ligge i fryseren?
Fersk ribbe har nemlig holdbarhet på cirka en uke, og er den ferske ribba vakuumpakket holder den noe lengre. Frossen ribbe kan derimot holde seg fin i fryseren i rundt tre måneder.
Kan jeg steke ribba dagen før?
Svar: Ja, det går helt fint å steke ribba ferdig dagen før, på samme måte som om du hadde gjort det på julaften. Du må sørge for sprø svor, ellers blir den ikke sprø ved oppvarming. Avkjøl ribba på benken, og ikke dekk den til før den er avkjølt.
Hvor mye svineribbe per person?
Vi beregner 300 g ribbe per person. Skal du servere ribbe med medisterkaker og julepølse kan du redusere til 250 g per person. Vil du ha nok ribbe til at du også kan servere kald ribbe til julefrokost/julelunsj, beregn ca. 450 g per porsjon.
Hvilken rødvin passer til spekemat?
Vin til spekematen
Salt er hovedsmaken i spekemat uansett om råvarene kommer fra Norge, Spania eller Italia. Salt mat demper friskheten i vinen og fremhever vinens fruktsødme. De fleste hvitviner har mye syre og klarer dette fint. Det samme gjør rødvin laget på druer som Pinot Noir, Barbera, Gamay og Sangiovese.
Hvilken vin passer til hva?
Ta hensyn til tilberedningen
Til lagret ost og spekemat passer vin med lagret preg fra berme (bunnfall av døde gjærceller), fat eller flaske. Det samme gjelder langtids varmebehandlet mat som kjøttgryte, skank eller stek. Ferske viner passer bedre til fersk mat som salat, kylling, fisk eller reker.
Hva drikker man til biff?
Den vanligste vin å servere til biff, er en rød Bordeaux, enten den Cabernet Sauvigon-dominerte Bordeaux-vinen man finner mot vest eller den Merlot-dominerte vinen i øst. Men et skikkelig biffmåltid kan også akkompagneres fra andre steder i verden. Går vi til Italia vil en Nebbiolo fra Piemonte gjør susen.
Er ribbe det samme som pork belly?
Ribbe er egentlig det samme som «pork belly» og det er jo ganske vanlig å få med en asiatisk touch.
Er ribbe sunt?
Vi bør spise mye fett, men lite av den «skokremen» de kaller margarin, mener lege og kokebokforfatter Annika Dahlqvist. Og frukt kan vi godt kutte ut. Ribbe og julemat er slett ikke farlig for helsa, mener den svenske legen Annika Dahlqvist.
Hva er prime rib på norsk?
Avskjæret og noen benfrie chucks males opp til hamburgerkjøtt. Det stykket som kalles rib inneholder en del av de som tilsvarer tynnribbe på svineribben (US: short ribs), det såkalte prime rib og rib eye-stek.
Hvor mye ribbe per person?
Vi beregner 300 g ribbe per person. Skal du servere ribbe med medisterkaker og julepølse kan du redusere til 250 g per person. Vil du ha nok ribbe til at du også kan servere kald ribbe til julefrokost/julelunsj, beregn ca. 450 g per porsjon.
Kan jeg steke ribba dagen før?
Svar: Ja, det går helt fint å steke ribba ferdig dagen før, på samme måte som om du hadde gjort det på julaften. Du må sørge for sprø svor, ellers blir den ikke sprø ved oppvarming. Avkjøl ribba på benken, og ikke dekk den til før den er avkjølt.