Fritering eller frityrsteking/-koking er en metode for tilbereding av varm mat. Ved denne metoden skal maten stekes i varmt fett. Det kan brukes fett med animalsk kilde og i form av planteoljer. Frityrfettet skal ha en temperatur som ligger mellom 160 og 180 grader.
Hvorfor er frityrstekt mat usunt?
– I en frityrgryte helles det i olje som varmes opp til svært høye temperaturer. Maten stekes i oljen, gjerne i flere omganger. Vegetabilske oljer består av 98–100 prosent fett og fett gir mye kalorier. Mat som friteres blir derfor langt mer kaloriholdig, forklarer Iselin Bogstrand Sagen.
Når er frityroljen varm nok?
Den skal være et sted mellom 150° og 190°. Hvis det ikke står noe annet så legg temperaturen mellom 160° til 175 °. Den smarte kurven i en frityrkoker gjør det enklere og sikrere å senke maten i oljen.
Hvilken olje er best til frityr?
Du skal bruke en olje med nøytral smak. Den første du i de fleste fall kan velge bort er olivenolje. De beste oljer for høy temperatur er peanøttolje, soyaolje, druefrøolje, solsikkeolje, rapsolje eller en blanding av disse.
Hva er frityrstekt? – Related Questions
Kan man bruke maisolje til frityr?
Maisolje eller corn oil
Passer til det meste som steking, fritering men og i baking. Nøytral smak og lukt.
Er olje bedre enn smør?
Helsedirektoratet anbefaler oss å til hverdags heller velger planteoljer, flytende og myk margarin fremfor hard margarin og smør. Dette er fordi det vil bidra til å sikre en sunn fettsyresammensetning i kostholdet, altså mer umettet fett enn mettet fett.
Hvilken olje er sunnest til frityr?
Hvilken er den beste oljen for frityrsteking? Kokosolje har en tendens til å være den sunneste oljen for frityrsteking. I følge en studie i Journal of Food Science and Technology, forverres ikke kvaliteten selv etter 8 timers kontinuerlig frityrsteking ved 180 °C.
Hvilken olje er sunnest å steke i?
I Norge er oliven- og rapsolje mest populære og oftest brukt. Forskning har vist at rapsoljen er litt sunnere for kretsløpet og blodårene dine enn olivenoljen, fordi den har et lavere innhold av mettet fett. Begge passer godt i stekepanna.
Hvilken olje til hva?
Den vanlige olivenoljen kan brukes til å steke i.
- Rapsolje har en mildere smak enn olivenoljen.
- Maisolje er nøytral på smak og kan brukes både til steking og baking.
- Solsikkeolje er nøytral på smak og kan brukes både til steking og baking.
- Soyaolje er nøytral på smak og kan brukes både til steking og baking.
Kan man bruke frityrolje flere ganger?
Andre oljer kan begynne å ryke eller rett og slett ta fyr. Frityroljen brukes om igjen flere ganger. Etter bruk så avkjøl oljen og hell den gjennom en finmasket sil så rusk ikke blir med.
Kan man kjøre bil på frityrolje?
Årsaken er nemlig at frityroljen stivner i kaldt vær. Så du må kunne kjøre bilen på diesel til den blir varm.
Hva skal man gjøre med brukt frityrolje?
Matolje og frityrolje: Du skal ikke helle oljen i vasken eller do! Brukt olje kan helles over i en melkekartong eller lignende og kastes i restavfall.
Hvor kan jeg kaste frityrolje?
Frityrolje og matolje bør heller ikke gå i avløpet
Frityrolje kan også helles over i en melkekartong eller flaskeemballasje og kastes i restavfall. Dersom du har store mengder med matolje, kan du samle opp dette i en plastkanne og levere det til gjenvinningsstasjoner eller avfallsanlegg der du bor.
Kan matolje bli for gammel?
Matoljer har lang holdbarhet, også etter datomerkingen. Bakterier og mugg er ikke et problem i matoljer, bare harskning. Det er først og fremst de flerumettede fettsyrene, som omega-3, som lett oksiderer, og spesielt om oljen utsettes for lys, oksygen og varme.
Hva er frityrolje laget av?
Frityr, ofte kalt frityrolje, er fett, smult eller matoljer som blir brukt til fritering eller frityrbehandling, det vil si steking eller koking av mat i oljer med temperatur rundt 180 °C. Frityroljer kan være laget av fett fra mais, raps, soyabønner, palmeoljer, solsikkekjerner, peanøtt og annet.