Fiskesuppe, kremet – hvitvin: Riesling, Sauvignon Blanc, hvitvin fra Nordøst-Italia, Albarino fra Spania, Muscadet, Chablis. Flyndre – hvitvin: Pinot Blanc, Riesling, Chablis, Soave. Gjedde – rødvin: Bordeaux.
Hva slags hvitvin til fiskesuppe?
Vin til fiskesuppe
- Hvite viner som passer best er laget på druene sauvignon blanc, verdicchio, pinot blanc og gris. Velg helst bort kraftige fatlagrede, fruktsmakende viner som kommer fra druen chardonnay.
- Lette og bæraktige røde viner smaker superb til fiskesuppe.
Hva slags vin til fisk?
Når du velger vin til fisk kan du ha som en hovedregel at det passer best med tørr hvitvin, uten preg av eik, særlig når fisken er kokt. Til stekt fisk finnes det mange gode rødviner du kan velge, men disse bør helst være litt kjølige og lette.
Hvilken mat passer til chablis?
Chablis ligger i innlandet hvor ferskvannsfisk er vanlig, og vinen passer også svært godt til abbor, gjørs og gjedde. I tillegg går vinen godt til kyllingretter og annen lys fugl. I Chablis serveres ofte en spesiell ande- og trøffelpølse, andouillette, som er utmerket til en moden Chablis.
Hvilken vin passer til kremet fiskesuppe? – Related Questions
Hva drikker man til fiskesuppe?
Det er hovedsakelig hvitvin det går i til fiskesuppe, men du kan også i noen tilfeller bruke rosévin. Både sancerre, chablis og riesling har sin plass, alt etter hvilken type suppe det er snakk om.
Er chablis og Chardonnay det samme?
Det er bare en drue som er lovlig i den vinen vi kaller chablis, og det er chardonnay. Men her smaker vin laget på denne druen ganske anderledes enn i det sentrale Burgund lenger sør, og svært forskjellig fra chardonnay laget i f. eks. California og Australia.
Er Chablis en tørr vin?
Chablis er tørre, syrlige, stramme og mineralske viner.
Skal Chablis serveres kald?
Hvitvin og rosé
Kommer vi over på chablis, sancerre og mer seriøse rieslinger, samt grüner veltliner, har disse godt av en temperatur på 8-11 grader. De største hvite burgunderne bør serveres ved 11-14 grader.
Hva er forskjellen på Petit Chablis og Chablis?
Petit Chablis-viner kjennetegnes ved å være tørre, skarpe og fruktige viner med smak av sitrus. Chablis har også sitrustoner, men er mer mineralske. Chablis 1er Cru har rikere frukt fordi vinmarkene ligger på solsiden, men også høy mineralitet.
Hvilken vin passer best til ost?
Prøv for eksempel hvitvin på Sauvignon Blanc, Riesling eller Pinot Grigio eller moderne rødviner uten for mye tannin. Fruktighet og friskhet (syre) i vin er alltid bra i forhold til ost; syren jobber med fettet i osten. Stadig flere finner ut at hvitvin er godt til ost, og går bort fra å sverge til de røde.
Hvorfor passer ikke rødvin til ost?
–Hvorfor er rødvin til ost ofte et dårlig valg? -Forklaringen ligger i garvestoffet/tanninene. Rødvin er rike på tanniner, noe som matcher dårlig med fettet i ostene. Smaksrike og salte oster kan fort gjøre rødvinen trå og spinkel.
Hvilken mat passer til Chardonnay?
Vinene kan lagres både på eikefat og ståltank. Bourgogne Chardonnay passer godt som aperitiff, til fisk samt til skalldyr eller salater.
Hvilken rødvin passer til spekemat?
Vin til spekematen
Salt er hovedsmaken i spekemat uansett om råvarene kommer fra Norge, Spania eller Italia. Salt mat demper friskheten i vinen og fremhever vinens fruktsødme. De fleste hvitviner har mye syre og klarer dette fint. Det samme gjør rødvin laget på druer som Pinot Noir, Barbera, Gamay og Sangiovese.
Hva er godt til Prosecco?
En tørr og frisk musserende vin – som champagne, prosecco eller cava – er ofte et utmerket valg til forretten. Vinen trives med alt fra salt sjømat og fete sauser til østers, sopp og andre ingredienser med mye umami.
Hvilken rødvin passer til bacalao?
Hvis du ønsker rødvin, er barbera fra Piemonte uten eik et veldig godt valg, en fruktig Valpolicella (merk; ikke ripasso eller amarone) kan også passe godt. Andre fruktige druer med lite eik fungerer også godt, som for eksempel pinot noir, grenache eller en av Østerrikes lokale druer som zweigelt eller blaufrankisch.
Hvor mye spekemat til 10 personer?
Dette trenger du til et klassikt spekefat til 10 personer: 750 gram ulike typer spekeskinke i skiver. 750 gram ulik type spekemat, som morrpølse, salami og fenalår.
Kan man legge opp spekemat dagen før?
Du kan legge opp og pynte spekefatet, lage potetsalat og waldorfsalat en dag før. Eggerøre, grønn salat, friske frukter og rømmegrøt bør lages/kuttes samme dag, men dette er raske, enkle retter som ikke tar for lang tid. Mesteparten av et spekematbord får du kjøpt ferdig i butikken.
Hvilken ost passer til spekemat?
Ost og spekemat
Server gjerne også spekefat og ostefat sammen. Harde oster som Manchego, Alpeost og cheddar fra Thorbjørnrud smaker godt til. Det samme gjør mildere oster som brie og camembert.