Pinnekjøtt er tørket og modnet og saltet for å få fram den gode smaken. Det betyr at pinnekjøttet er svært salt før det vannes ut. Hvor lenge skal pinnekjøttet vannes ut? 30 timer i romtemperatur, og det er ikke nødvendig å bytte vann.
Hva gjør man når man har glemt å vanne ut pinnekjøttet?
Dersom du har glemt å vanne pinnekjøttet
- Legg pinnekjøttet i en gryte, ha vann over og kok opp vannet. La det koke i 10 – 15 minutter.
- Tøm vannet, fyll på og kok opp igjen.
-
Gjør dette fire – fem ganger.
- Eventuelt kan man legge pinnekjøttet under grillen i stekeovnen for en siste bruning.
Hvor mange ganger skal pinnekjøtt vannes ut?
Bruk lunkent vann og skift vann oftere, så går det fortere. Pinnekjøtt skal ofte vannes ut rundt 24-30 timer, men følg anvisningen på pakken. Har du helt glemt å vanne ut kjøttet, er det beste å lage noe annet til middag.
Hvordan unngå at pinnekjøttet blir tørt?
– Alt pinnekjøtt er saltet og tørket. Utvanning er viktig, for det gir kjøttet tilbake saftigheten og fuktigheten det har mistet i tørkeprosessen. Spekemat mister om lag 30 prosent av vekten sin under spekingen. Utvanningen fører tilbake fukt og er med på å gjøre pinnekjøttet saftig, forklarer hobbykokken.
Kan pinnekjøtt vannes ut i 48 timer? – Related Questions
Skal pinnekjøtt vannes ut i kaldt vann?
Start utvanningen dagen før
Start dagen før middagen skal serveres og legg kjøttet i kaldt vann i 16-24 timer. Bruk rikelig med vann, og bytt vann en gang underveis. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperatur på vannet.
Skal pinnekjøttet stå kaldt når det vannes ut?
Det er anbefalt at man vanner ut pinnekjøttet i romtemperatur i 12- 24 timer i kaldt vann, noen anbefaler vanning av pinnekjøtt i opptil 30 timer.
Hvordan oppbevare ferdig utvannet pinnekjøtt?
Tørt pinnekjøtt som ikke har vært vannet ut, kan ligge over ett år i fryseboksen (-18 grader) siden kjøttet er så salt. Pinnekjøtt som har vært dampet kan også fryses, men holdbarheten blir da kortere – omtrent tre måneder – siden kjøttet har mindre salt. Utvannede pinnekjøttrester holder seg i kjøleskapet i 2-3 dager.
Hvordan oppbevare rester av pinnekjøtt?
Hvordan oppbevare pinnekjøtt rester? Pinnekjøttet holder seg typisk i toppen 3 dager i kjøleskapet, så det kan ikke ligge der for lenge før det bør kastes i søpla. I fryseren har det lenger holdbarhet, men bør helst brukes innen tre måneders tid, for fettet kan harske om det ligger fryst ned for lenge.
Hvordan oppbevare oppskåret pinnekjøtt?
– Når det gjelder oppbevaring, kan som regel pinnekjøtt, spekemat samt noen oster, som for eksempel brunost og Edamer, ligge et par dager i ubrutt emballasje i romtemperatur. Disse produktene er da tydelig merket med en tekst som informerer om dette, sier hun.
Hvilken varme skal pinnekjøttet dampes på?
Kjøttet dampes på en temperatur rett under kokepunktet (100 °C), i halvannen til tre timer. Pinnekjøttet er ferdig når kjøttet løsner fra benet.
Skal pinnekjøtt dampes med eller uten lokk?
Damp pinnekjøttet lenge nok.
2.5 – 3 timer for å bli mørt og saftig. En god huskeregel er at kjøttet enkelt skal løsne fra beinet når det er ferdig. Husk å ha på lokk mens kjøttet dampes! Sjekk pinnekjøttet hver halvtime under dampingen.
Hvor mange timer skal pinnekjøtt dampe?
Huskeregelen er 30-3, det vil si 30 timer utvanning og 3 timer damping. Bruk samme huskeregel med 30 timer utvanning og 3 timer damping for pinnebog. Del pinnekjøttsiden langs hvert ribben. Vann ut i rikelig vann i ca.