Slik koker og trekker du fisk Fisk skal ikke koke, bare trekke. Det betyr at vannet først skal koke opp, før det deretter skal holde en temperatur rett under kokepunktet. Kok opp vann, tilsatt litt salt. Når vannet koker, trekk kjelen til side og tilsett evt krydder.
Hvor lenge skal man koke torsk?
La torsken trekke i ca. 7 – 10 minutter, avhengig av tykkelse på filetstykkene. Om den er halvtint må du beregne et par minutter ekstra. Hvis du er usikker på om den der ferdig, kan du ta opp et stykke og presse lett på det med en gaffel.
Hvor lenge skal fersk fisk trekke?
Kok opp vann i en vid kjele, og tilsett 2 ss salt per liter vann. Legg i fisken og la den trekke i ca. 10 minutter. Det skal ikke koke.
Hvordan trekke torsk?
Slik koker du torsk – lag lettsaltet torsk
- Kok opp vann og rikelig med salt. Saltet hjelper fisken å trekke seg sammen.
- Trekk kjelen av plata, og skru varmen ned.
- La torsken trekke i det varme vannet til den er hvit; cirka 5–7 minutter for opptinte fileter, eller 9–10 minutter for halvtinte fileter.
Hvordan koke fisk? – Related Questions
Hvorfor skal ikke fisk koke?
Hvis man faktisk koker fisken i kokende vann, vil fisken gå i oppløsning og bli tørr og smakløs. Dette unngår man ved å trekke fisken i varmt vann litt under kokepunktet.
Når skal man ikke spise torsk?
Torsk kan spises året rundt, også om sommeren. Myten om at man ikke skal spise torsk fra mai til august er gammel, og det mest sannsynlige opphavet for myten går på smaken. Mange mener torsken ikke smaker så godt på sommerstid. Den blir bokstavelig talt litt ”slapp i fisken”.
Hva betyr det at noe skal trekke?
Trekke – varmebehandle mat i vann like under kokepunktet.
Hvordan salte torsk selv?
Strø salt i en ildfastform eller annet passende kar, legg i torskestykkene og strø salt over. Bruk grovt salt. Dekk til fisken og sett den kjølig. Du må gjerne salte torsken allerede dagen i forveien, men skyll av saltet når du mener fisken har ligget i saltet lenge nok.
Hvor lang og tung kan en torsk bli?
Den blir opptil 180 cm lang og 55 kg tung. Det finnes mange ulike bestander av torsk, med stor variasjon i livshistorie og dermed også i størrelse og alder. For eksempel er torsken som finnes langs kysten (kalt kysttorsk) betraktelig mindre enn torsk som vandrer langt (ofte kalt skrei).
Hvorfor har man eddik i fiskevannet?
Hvorfor har man eddik i fiskevannet? Det foregår mange diskusjoner rundt om, skal man ha eddik i fiskevannet, lever kokt på fiskevann, løk eller ikke løk i leveren, osv. Men, i likhet med all annen mat – alt dreier seg om smak og behag, og det er opp til hver enkelt å tilberede slik at det passer egen smak.
Er eddik bakteriedrepende?
Eddiksyren i eddiken har en god desinfiserende virkning mot skadelige bakterier. Vann og oppvaskmiddel sliter på trefibrene.
Er det sunt med hvitvinseddik?
En italiensk studie viser for eksempel at sunne personer som får i seg cirka 20 ml hvitvinseddik fra en salat, samtidig som de spiser hvitt brød, reduserer blodsukkerøkningen med 30 prosent, sammenliknet med personer som spiser dressing som inneholder annen type eddik.
Hvor lenge skal frossen fisk trekke?
Blir vannet kaldt når du har i den frosne fisken skrur du varmen opp og tar gryta av kokeplata før vannet begynner å koke. Torsk skal trekke 8–10 minutter avhengig av størrelse.
Kan man fryse fisk 2 ganger?
– Ikke frys ned matvarer mer enn to ganger
Eva Johanne Lillebakken er seniorrådgiver ved seksjon hygiene og drikkevann i Mattilsynet. Hun sier at hovedregelen er at matvarer ikke bør fryses ned to ganger, fordi det kan redusere den hygieniske kvaliteten vesentlig.
Blir fisk dårlig i fryseren?
Datomerking av frossen fisk
Mikroorganismer som ødelegger mat forsvinner ikke ved frysing, men går i dvale. Derfor anbefales det å forholde seg til datomerking slik at du ikke risikerer at kvaliteten forringes. Maten holder dessuten bedre på kvaliteten ved å forbli i den lukkede forpakningen den kom i.
Hvor lenge kan kokt fisk ligge i kjøleskapet?
– Det første du må huske er at fiskerestene må kjøles ned raskt etter at måltidet er avsluttet, tipser Astrid Raastad Elgen, kokk og ferskvaresjef på MENY Stavern. – Legg restene i en tett boks, og sett den rett i kjøleskapet. Da holder de seg fine i to til tre dager.
Kan man fryse kokt fisk?
Rå fisk som har vært frosset kan fryses på nytt etter at den er stekt eller kokt. Tilberedt fisk som har vært frosset og tint, bør derimot ikke fryses på nytt. Ny forskning viser at tining av frossen fisk bør skje raskt og gjerne i kaldt vann for å hindre væsketap (Nofima).
Kan man varme opp fisk?
Alle middagsrester egner seg som deilig lunsj dagen etter. Putt fisk og tilbehør i en boks eller to, og varm dem på medium varme i en mikrobølgeovn når du skal spise lunsj. Stekt og kokt fisk kan pakkes i en pose eller boks og fryses. Restene kan du ta opp og putte i suppe eller grateng neste gang du lager det.