Det viktigste når du smelter sjokoladen over et vannbad er at den får en temperatur på 50 til 55 grader. Hvis den overskrider dette vil sjokoladen brenne seg og se blass ut etter avkjøling, sier sjokolademesteren.
Hva betyr ganache?
Ganache er fransk, og betyr pute, og sannsynligvis har det fått navnet fordi fløten man har oppi gjør både sjokoladesmaken og teksturen på sausen mykere. Ganache kan brukes til utrolig mye, bare tenk alt du har sjokoladesaus til!
Skal glasur på varm eller kald kake?
Smør eller sprøyt glasuren på kaken når den er kald.
Hvordan lage Dryppkant?
Lag dryppkanter
En dryppkant kan lages med et spor tett mot kanten på undersiden av et bord. Sporet gjør at vannet ikke trenger lenger inn på treets underside, men samles på det lille utstikket, dryppkan-ten, der vannet raskt blir til en dråpe som drypper av.
Hvordan få smeltet sjokolade blank? – Related Questions
Hvorfor sprekker kledning?
Fordi: Endeveden på stående kledning og ved skjøter/kuttflater er svært utsatt for at malingen sprekker opp fordi treverket trekker inn vann. Om dette får foregå over tid, vil det ende med at treverket begynner å råtne og at malingen løsner, flasser av og at treverket sprekker opp.
Hvordan få rette kanter på kake?
Dette er viktig for å få så rette kanter som mulig. Løft forsiktig på lokket. Bruk gjerne kjevlet eller en pinne til å rulle lokket på, for så å rulle det over kaken. Bruk en smoother for å fjerne luftboblene, og for å få ett jevnere resultat.
Hvorfor blir kaken flat på midten?
Hvis kaken faller ned i midten er den tatt ut for tidlig – midten blir nemlig ferdig sist. Det kan være lurt å senke temperaturen i ovnen når du ser at kaken begynner å løsne fra kanten av formen, og så steke ferdig på lavere temperatur. Bruk en kakepinne eller en tannpirker for å sjekke om kaken er ferdig.
Hvorfor sprekker sjokoladekake?
– Om kaken sprekker på toppen, skyldes det gjerne for mye mel i deigen eller at du har pisket røren for lenge. Tilsett litt mer væske i kaken hvis dette er et generelt problem med oppskriften du bruker.
Kan man pynte kake dagen før?
Kaken bør fylles dagen før servering. Da kan du ev. droppe dynking, siden bunnen får tid å trekke væske fra fyllet. Pynte kaken bør du gjøre samme dag som den skal serveres.
Hvorfor Dryppkant?
Dryppkanten har en viktig funksjon. Den leder vekk vannet, slik at du unngår fuktskader på både treverk og i murverk. Dryppkanten under dette vinduet er en not på undersiden av vannbrettet.
Hvordan feste bordkledning?
Liggende kledning festes som regel med en spiker per spikerslag. Da spikrer man slik at et bord blir klemt mot øvre del av bordet som ligger under. Heller ikke her skal man spikre gjennom to bord, det kan føre til oppsprekking. Normalt festes spikeren i den nedre tredjedelen av bordet.
Hvilken side skal ut på kledning?
Hvis kledningsbordene ikke er justerte, er det lettere å sette det opp med margsiden ut. Eventuelle profiler skal høvles i bordets margside. Moderne justerte kledningsbord har annen hver gang kutret margside og yteside, og dermed mister man muligheten for å sette kledningen opp med margsiden vendt ut på alle bord.
Hvordan spikre stående kledning?
Spikring av stående kledning
Det må spikres slik at kledningen kan bevege seg mest mulig fritt. Spikrene må aldri gå gjennom to overlappende bord. Bruk bare én spiker på underligger ved hvert spikerslag og to for hver overligger. Pass på at både under- og overliggere er i lodd.
Hvilken kledning er billigst?
Vanligvis benyttes det gran og furu i ytterkledning. Tidligere ble furu, som er rik på kjerneved, foretrukket, men i dag bruker de fleste kledning av gran, som også er billigere enn furu. Som med alle materialer er det tettvokst trevirke (med smale årringer) som har best kvalitet.
Hva er best av stående og liggende kledning?
Velger du stående kledning får du huset til å virke høyere og smalere, mens liggende panel får huset til å virke lavere og bredere. Når det gjelder motstandsdyktighet overfor vær og vind, er det ikke store forskjeller mellom de to typene, selv om regnvannet renner lettere av en stående kledning.
Hvor langt inn skal spiker?
Generelt for innfesting med spiker må du vite at den skal være tre ganger så lang som emnet du skal feste. Så om du skal feste en gjenstand med tykkelse på 25 mm. skal spikeren være minimum 75 mm.
Hvordan trekke ut spiker?
Hammer og brekkjern er selvsagt opplagte verktøy når spikerne skal ut, men de kan også trekkes ut med drillen, forklarer Lium. Da kan du bruke samme metode som på skruen – feste gripeklørne på spikerhodet, starte forsiktig slik at spikeren blir dratt rundt. Så er det bare å øke farten samtidig som spikeren trekkes ut.
Hvor kaster man spiker?
Spiker sorteres som jern og metaller
Ofte består gjenstander av ulike materialer, men har det du skal kaste litt innslag av metall, så kan det kastes i containeren for jern og metaller.