Pinnekjøtt er tørket og modnet og saltet for å få fram den gode smaken. Det betyr at pinnekjøttet er svært salt før det vannes ut. Hvor lenge skal pinnekjøttet vannes ut? 30 timer i romtemperatur, og det er ikke nødvendig å bytte vann.
Skal pinnekjøtt vannes ut i kaldt vann?
Start utvanningen dagen før
Start dagen før middagen skal serveres og legg kjøttet i kaldt vann i 16-24 timer. Bruk rikelig med vann, og bytt vann en gang underveis. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperatur på vannet.
Hvor ofte skal man skifte vann på pinnekjøtt?
Utvanning av pinnekjøtt
Nøyaktig hvor lenge pinnekjøttet skal vannes ut varierer mellom de forskjellige merkene, så les på emballasjen for anbefalt utvanningstid. Du må bytte vannet minst én gang i utvanningstiden, men aller helst flere ganger.
Hvorfor må pinnekjøtt vannes ut?
Huskeregelen er 30-3. Det vil si 30 timer utvanning og 3 timer damping. Det som skjer ved utvanning er at kjøttet får tilbake sin naturlige væskebalanse og at saltmengden reduseres. Om du har tilberedt pinnekjøtt i årevis og er fornøyd med en viss utvanningstid, er det ingen grunn til å endre på dette.
Hvor lenge skal pinnekjøttet vannes ut? – Related Questions
Er Gilde pinnekjøtt bra?
Gilde Eldhus røkt pinnekjøtt av lam kommer nest best ut i DNs test av røkt pinnekjøtt, og anbefales av både DN og VG. Testerne mener stykkene er gode, og at kjøttet smaker balansert røykt.
Hvis du har glemt å vanne ut pinnekjøttet?
– Jeg har glemt å vanne ut pinnekjøttet – HJELP!
– Dette kan vi fikse. Ha pinnekjøttet i en gryte med vann og kok opp. Skift vann, og gjenta prosessen tre-fire ganger. Siste gang lar du kjøttet trekke (IKKE koke) videre i to-tre timer til kjøttet faller av beinet som vanlig pinnekjøtt.
Hvordan unngå at pinnekjøttet blir tørt?
– Alt pinnekjøtt er saltet og tørket. Utvanning er viktig, for det gir kjøttet tilbake saftigheten og fuktigheten det har mistet i tørkeprosessen. Spekemat mister om lag 30 prosent av vekten sin under spekingen. Utvanningen fører tilbake fukt og er med på å gjøre pinnekjøttet saftig, forklarer hobbykokken.
Kan pinnekjøtt bli dårlig?
Tørt pinnekjøtt som ikke har vært vannet ut, kan ligge over ett år i fryseboksen (-18 grader) siden kjøttet er så salt. Pinnekjøtt som har vært dampet kan også fryses, men holdbarheten blir da kortere – omtrent tre måneder – siden kjøttet har mindre salt. Utvannede pinnekjøttrester holder seg i kjøleskapet i 2-3 dager.
Hvor ofte skal man vanne?
Vannes minst to ganger i uka. Ha på godt med vann rett over rotklumpen. Det er bedre å vanne grundig to ganger i uka enn litt hver dag. Gi dem også en god rotbløyte før du planter dem.
Kan man koke pinnekjøtt i vann?
Det er også mulig å koke pinnekjøttet i vann. Koketiden er omtrent en time.
Hvorfor blir pinnekjøttet hardt?
– Det viktigste er å vanne ut pinnekjøttet lenge nok, slik at væskebalansen i kjøttet blir riktig. Ligger det for kort kan det oppleves salt og hardt. En god regel er 30-3 – tretti timer utvanning for så å dampe kjøttet i tre timer, sier han.
Når skal man legge pinnekjøtt i vann?
Start utvanningen to dager før
Start å vanne ut pinnekjøttet to dager før du skal spise det. Vann ut pinnekjøttet i kaldt vann i 18 timer, og la det så ligge uten vann i kjøleskapet til du skal bruke det.
Hvordan vet jeg om pinnekjøttet er ferdig?
Dampe pinnekjøtt
Kjøttet dampes på en temperatur rett under kokepunktet (100 °C), i halvannen til tre timer. Pinnekjøttet er ferdig når kjøttet løsner fra benet.
Skal pinnekjøtt ligge i kjøleskap?
Hele stykker med spekemat og pinnekjøtt i originalemballasje klarer seg fint i romtemperatur. Pinnekjøtt bør helst ikke pakkes inn plast hvis det skal inn i kjøleskapet, men finn heller frem matpapiret, forklarer Løvbrøtte. Plast blir nemlig for tett.
Hvor mange ganger kan man varme opp pinnekjøtt?
Hvor mange ganger kan man varme opp pinnekjøtt? – Det stemmer at du kan varme opp maten flere ganger, sier seniorrådgiver hos Mattilsynet Eva Lillebakken.
Når er pinnekjøttet ferdig tørket?
Etter 6-8 uker er pinnekjøttet ferdig.
Kan pinnekjøtt henge for lenge?
Henger du pinnekjøttet i uteboden må du passe på at ikke stabbursmusa kan komme til og forsyne seg. Det er ekstra kjedelig om du oppdager at det er blitt musespist og ødelagt. Pinnekjøttet er stort sett ferdig etter 6 uker, store sider kan trenge opp mot 8 uker.
Skal pinnekjøtt dampes med eller uten lokk?
Damp pinnekjøttet lenge nok.
2.5 – 3 timer for å bli mørt og saftig. En god huskeregel er at kjøttet enkelt skal løsne fra beinet når det er ferdig. Husk å ha på lokk mens kjøttet dampes! Sjekk pinnekjøttet hver halvtime under dampingen.