Det varierer noe etter hvor i landet du er, samt arten og hvilken sesong vi er i, men holdbarheten for fisk er i gjennomsnitt 10 dager etter at den ble fanget eller slaktet. Det er vel å merke hvis den har vært oppbevart på is og blitt behandlet riktig i ubrutt kjølekjede.
Når er sjømat best?
Høstens sjømat
Skalldyr er faktisk best på høsten. Krabbe, kreps og hummer bygger seg opp om sommeren og høsten for å samle energilager til vårens gyting. Det er akkurat dette som gjør dem proppfulle av deilig, saftig kjøtt.
Hva inneholder sjømat?
Fisk og annen sjømat har et høyt innhold av mange næringsstoffer, og er en god kilde for både proteiner, flerumettede marine n-3-fettsyrene, vitamin D, vitamin B12, selen og jod.
Hva serveres til skalldyr?
Godt tilbehør til skalldyr
- Godt brød og bakevarer. Godt brød eller loff er en viktig del av skalldyrmiddagen, enten som en del av retten med reker på, eller ved siden av en skalldyrsuppe eller dampede blåskjell.
- Syrlig sitrus.
- Spennende dressinger og dipper.
- Avokado.
- Friske urter.
Hvor lenge holder sjømat? – Related Questions
Hvor mye reker til 4 personer?
En god tommelfingerregel er å ha rundt en 500 gram reker per person, om du skal ha reker som eneste rett.
Hvor mange kg sjøkreps per person?
Sjøkreps fra Norge
Ferdig kokt. Forpakning på 1.0 kg som tilsvarer ca 8 sjøkreps.
Hva spiser man med reker?
Tilbehøret er like viktig som rekene, og til sommerens reker trenger du skikkelig godt brød. Loff er klassikeren som aldri kan slå feil, men skjær gjerne opp flere forskjellige typer brød til brødkurven. Da får du den ferske og gode loffsmaken selv om du ikke får vært på butikken den dagen.
Hva serveres ved siden av reker?
Hva er vel best om sommeren? Jo reker! Server de sammen med hjertesalat, fersk loff, godt smør, dill, sitroner. En god aioli eller majones hører med!
Hva passer til krabbe og reker?
Vanlig tilbehør til skalldyr er loff, sitron, dill og majones. Det smaker fantastisk.
Hva kan man spise på en kreps?
Magesekken, som altså sitter inni hodet, avtegner seg som en tydelig, mørk pose, og tarmkanalen er en mørk streng gjennom kroppen. Resten kan spises og slurpes med stort begjær. Med ett grep rundt halen og ett rundt skjoldet, løfter man dette av, og krepsen ligger åpen og klar til å nytes.
Kan man spise død sjøkreps?
– Sjøkrepsen må ikke dø selv, den må drepes, sier Johannessen. Selvdød sjøkreps får en melen tekstur, og er ikke videre delikat. Etter å ha tatt det dødelige grepet, trekker kokken forsiktig tarmen ut fra enden.
Er det pave i sjøkreps?
Paven sitter lengst frem i «panna» på krepsens hode, den kan fjernes nå eller du kan la den være igjen. Paven er som skall i konsistens og skal ikke spises. Ha på ønsket smør/kryddersmør.
Er sjøkreps sunt?
Sjøkrepsen er full av proteiner, og mengden og kvaliteten kan likestilles med de beste kjøttstykkene. Er du på jakt etter proteiner som gir maksimal muskeloppbygging, er det få råvarer som slår dette lille dyret. Fettinnholdet er lavt og er av den sunne omega-3-typen.
Hvordan drepe sjøkreps?
– Så må de dessverre avlives. Dette kan gjøres ved å ha de i kokende vann i en 30 sekunder, trekke av halen, eller som jeg gjorde, dele hodet med en kniv. – Så renser vi sjøkrepsen, press skallet hardt sammen så de små bena på undersiden knekker.
Kan man spise rå sjøkreps?
Imidlertid synes vi sjøkrepsen smaker aller best når den er stekt eller grillet fra rå tilstand. Får du tak i fersk, rå sjøkreps i din lokale fiskedisk, er det absolutt å anbefale. Det er ofte også god tilgang på rå, frosne sjøkreps.