Pepperkake (engelsk: gingerbread, ginger snap) er en type kjeks som oftest blir laget i forbindelse med juletider.
Hvilket land kommer pepperkaker fra?
– Utgangspunktet for dagens pepperkaker er lebkuchen (honningkaker) som ble bakt i Europa, hovedsakelig i Tyskland, så tidlig som i middelalderen, sier Stålskjær, og legger til: – Sukker ble vanligere utover 1700-tallet, og pepperkakene har utviklet seg fra den tiden til nå, med dagens mange varianter og kvaliteter.
Hva betyr pepperkake?
Artikkelstart. Pepperkaker er småkaker med smak av krydder og har i dag en sterk posisjon som julekake. Deigen lages gjerne av sirup, sukker, smør, egg, natron og hvetemel og smaksettes med pepper og typiske julekrydder som nellik, kanel og ingefær. Deigen kjevles tynn, og kakene stikkes ut med pepperkakeformer.
Er pepperkaker norsk?
– Pepperkaker kan spores tilbake til førkristen tid i Mesopotamia, ja kanskje så langt tilbake som 500 før Kristus. Opphavet er langt fra norsk vinter og julefeiring, sier Nordbø.
Hva heter pepperkaker på amerikansk? – Related Questions
Hvorfor heter det pepperkaker?
Hvorfor da navnet pepperkaker? Fordi pepper en gang ikke bare var pepper. Det ble brukt som betegnelse på all slags krydder.
Hvorfor heter det fattigmann?
Det norske navnet «fattigmann» viser til at ingrediensene var så dyre at bakeren stod fattig tilbake etter å ha fullført baksten.
Hvor usunt er pepperkaker?
Kjøpepepperkaker har ca. 400-450 kalorier per 100 gram, ca. 17 gram fett, 6 gram protein, 70 gram karbohydrater og 30 gram sukker. Dette er ikke så forskjellig fra typiske hjemmebakte pepperkaker.
Er pepperkaker sunt?
Da kan det fort bli en del ekstra kalorier, fett og sukker. Spiser du 10 pepperkaker om dagen, noe som egentlig er ganske lett å få i seg, får du i deg 300 kalorier ekstra. Dette er like mye som en liten lunsj, men metter langt dårligere fordi pepperkaker inneholder lite fiber og protein.
Er det pepper i pepperkake?
Alle pepperkakeoppskrifter inneholder ingefær, men som regel har de også en til to andre krydderier i seg, men altså veldig skjeden pepper.
Hvilke pepperkaker er best?
Slik har vi gjort testen
- 3 Votes. Berthas Sjoko-pepperkaker, Baxt AS.
- 4 Votes. Sætres Beste pepperkaker, Orkla.
- 3 Votes. Berthas Bertil Pepperkaker, Baxt AS.
- 3 Votes. Berthas Pepperkaker, Baxt AS.
- 1 Vote. Sætre Figurbakte pepperkaker, Orkla.
- 3 Votes.
- Berthas Sjokoladepepperkaker, Baxt AS.
- Berthas Pepperkakefigurer, Baxt AS.
Er det farlig å spise rå pepperkakedeig?
Er det farlig å spise pepperkakedeig? Ifølge talskvinne for FDA, Jenny Scott, kan det være helsefarlig å spise rå deig eller røre, som for eksempel pizzadeig, kakedeig eller brøddeig. FDA anbefaler også forbrukere å la vær å spise hjemmelaget rå kakedeig. Potensielle bakterier i kakedeig blir drept ved varmebehandling.
Hvorfor har Bertil bare en fot?
– Det går mange vandrehistorier om den enbeinte pepperkakemannen Bertil, men den mest kjente er at bakeren som originalt hadde oppskriften, synes pepperkaken var så god at han brøt av et bein, spiste det selv, før han sendte kakene videre i prosessen, ler han.
Hvordan få sprø pepperkaker?
Heldigvis finnes det en enkel løsning på problemet – nemlig bakepulver. Bakepulver har en utrolig god evne til å trekke til seg fuktighet, så om du pakker inn 2-3 spiseskjeer bakepulver i et kjøkkenpapir og legger det sammen med kakene, vil de holde seg fine og sprø.
Kan man fryse ned pepperkaker?
– Du bør ikke fryse ned ferdigstekte pepperkaker. Da blir de seige. Deigen kan du derimot godt fryse, det gjør mange bakerier, sier Azinger, og legger til at pepperkakedeigen kan ligge i fryseren i 2-4 måneder.
Hvorfor blir pepperkakene myke?
For å få sprø pepperkaker, er det viktig at du kjevler pepperkakene så tynne som du klarer. Deretter er det viktig at de får avkjøles på en rist for ellers vil dampen gjøre dem myke. Husk at pepperkaker som regel er myke når de kommer ut av ovnen. Det er først når de er helt avkjølte at de blir sprø.
Kan pepperkake deig fryses?
Det er en ganske stor deig, men bruk gjerne halv mengde av ingrediensene hvis du ikke trenger så mye. Deigen tåler også å ligge et par uker innpakket i plast i kjøleskapet, og kan dessuten fryses.
Kan man la deig stå over natten?
Bakeren: Hei! Det er fullt mulig å sette deigen dagen før. Forme til brød og la dem heve til neste morgen – litt før frokost må du nok stå opp – om du ikke har ur på steikeovnen.
Kan man sette en ferdig hevet deig i kjøleskapet?
Kan deigen settes tilbake i kjøleskapet? Heveprosessen er nær ferdig. Vanligvis går det fint å sette deig tilbake i kjøleskapet.
Hvorfor slå ned deig?
Slår man ned deigen betyr det å kna deigen sammen, eller klemme/kjevle den flat slik at luften går ut av deigen. Man slår deigen ned etter forheving og slår deigen opp når du former deigen til for eksempel boller og setter til etterheving.