Mezze er en måte å dele mat på fra Midtøsten og middelshavsområdet, der forskjellige små retter blir satt midt på bordet for å deles. Denne maten spises tradisjonelt med fingrene, og dipp og saus øses opp med brød.
Hvordan spise meze?
Tradisjonelt spiser man meze som hovedrett og ikke som en forrett. Man serverer enten alle retter på en gang, eller så deler du opp og f. eks kalde retter først, så varme og deretter søtsakene. Alle rundt bordet plukker det man har lyst på, akkurat som man gjør på en buffet.
Hvor kommer Meze fra?
Meze har sin opprinnelse i oldtidens Persia, hvor man begynte å servere små matbiter til sosiale sammenkomster med vin. Idéen utviklet og spredte seg, og var opphavet til både dagens mezetradisjon i Tyrkia og Midtøsten og til spanske tapas.
Hva kan erstatte Granateplesirup?
Om du ikke finner granateplesirup kan du erstatte det med 1 ss lønnesirup eller honning blandet med 2 ss sitronsaft. 2 ss mild olivenolje + litt ekstra.
Hva er tyrkisk meze? – Related Questions
Hva er Sumac på norsk?
Sumak. Sumak, ofte solgt som sumac, er et syrlig, aromatisk krydder. Det skal ha vært den mest utbredte syrlige smaksetteren i Levanten før sitronen ble introdusert. Det brukes først og fremst i salater, men kan også inngå i marinader.
Hva smaker sumak?
Sumak er et populært krydder i Midt-Østen. Mørkerøde bær blir knust til pulver, og får en lett bitter og syrlig smak, som kan minne om sitron.
Hva kan erstatte sumak?
Sumac gir først og fremst litt syrlighet til retten, så du kan erstatte den med et par ts revet sitronskall.
Hva kan man bruke pepper til?
Pepper kan egentlig brukes til det meste, men vær litt forsiktig da det kan gjøre maten veldig sterk. Vi bruker gjerne pepper på kjøtt, fisk, i gryter og supper, og det er også en ingrediens i en del oppskrifter på pepperkakedeig.
Hvordan dempe pepper?
Melk/rømme/yoghurt/kesam: Melkeprodukter demper de fleste smaker, også chilien. Hvis det passer å tilsette melk, rømme eller yoghurt i maten, så gjør det.
Hvordan blir krydder laget?
Krydder er, foruten noen mineralsalter, vesentlig planter og plantedeler som gjør mat og drikke mer tiltrekkende og velsmakende, og dermed også er med på å lette fordøyelsen. Næringsverdien er vanligvis liten eller ingen. De virksomme stoffene er harpikser, eteriske oljer og andre forbindelser med sterk lukt og smak.
Hva er det dyreste krydder?
Ikke rart safran er verdens mest kostbare krydder. Arrene er brunrøde, flate, tynne, opptil 3 cm lange. De lukter sterkt og smaker aromatisk. Tidligere ble det anvendt som legemiddel, nå brukes det mest som smakstilsetting i mat, for eksempel i den spanske retten paella.
Hva er verdens sterkeste krydder?
Hel, tørket Carolina Reaper (Capsicum chinense). Chilien har har en gjennomsnittlig Scoville-grad (SHU) på 1.641.000, med noen individuelle chilier som måler imponerende 2.200.000 SHU. Dette er verdens sterkeste chili og bør behandles med respekt. Mengde: 20 g.
Hvilke krydder er sunt?
Kanel, oregano, timian og rosmarin er blant de som inneholder mest antioksidanter. Friske urter inneholder mindre antioksidanter enn tørkete, men til gjengjeld bruker vi gjerne større mengder friske urter når vi først bruker det.
Kan krydder bli for gammelt?
Krydder kan også brukes lenge etter at datostemplingen har gått ut, men kan miste noe av smaken hvis det blir stående veldig lenge.
Er pepper bra for kroppen?
Pepper skal både bidra til å bekjempe bakterier, og hjelpe fordøyelsessystemet. En studie publisert i tidsskriftet «Agricultural and Food Chemistry» viser også at piprin, som er stoffet som gir pepper den sterke smaken, kan påvirke produksjonen av fettceller i kroppen, skriver KK.
Er det sunt å spise pepper?
Helsenettisden Shape.com regner faktisk pepper som en av de sunneste matvarene i verden. Det skyldes blant annet at undersøkelser har vist en sammenheng mellom svart pepper og og positive egenskaper som at det kan bekjempe bakterier i kroppen, og bidra til å hjelpe fordøyelsessystemet.
Er chili slankende?
Chili er også kjent for å øke forbrenningen, og det blir derfor sagt at det kan hjelpe med litt chili i maten når man slanker seg. I tillegg kan chili og sitron i varmt vann virke noe slimløsende ved forkjølelse.
Kan man legge på seg av salt?
Du legger ikke på deg av salt, fordi salt ikke gir energi. Det som er problemet med salt er at det kan høyne blodtrykket som igjen er en risikofaktor hjerte- og karsykdom. Ofte er saltrik mat, også kraftig mat. Det vil si mat som gir mye energi fra fett og karbohydrater.