Øl, sider og oransjevin er robuste alternativer til vin som takler bacalao godt. Gå for friskhet eller produkter med smak av noe bakt og krydder.
Hva skal man drikke til skrei?
Rødviner som passer til torsk og skrei kan for eksempel være fra Valpolicella, Abruzzo, Sør-Rhone og Beaujolais. Disse vinene har middels fylde og godt konsentrert fruktpreg. Ellers kan en saftig rødvin fra Bordeaux også velges, men da uten for mye tannin.
Hvilket øl passer til bacalao?
Og det finnes røde portugisere uten for mye eik og tanniner, som også vil gå godt til bacalao. Merk også at øl vil være godt til denne typen mat, spesielt sammen med den salte klippfisken. Her er det lurt å velge de syrligere øltypene som en hveteøl eller en belgisk surøl i klassisk stil.
Hvilken vin til hvit bacalao?
Til hvit bacalao passer hvitvin best. Gjerne en frisk vinho verde. Til kremete varianter, som min Bacalhau com Natas, kan man bruke fyldigere viner, gjerne fra Dão eller Douro.
Hva er godt å drikke til bacalao? – Related Questions
Hvilken vin til hvit fisk?
Serverer du hvitvin til hvit fisk er du på en trygg sti. En god tommelfinger regel er at hvitvin fremstilt av Chardonnay-druen ofte er ypperlige vinvalg til hvit fisk. Spesielt fatlagrede varianter harmonerer ypperlig til smørstekt torsk, skrei eller piggvar.
Hva betyr bacalao på norsk?
Bacalao (også bakalao) er på norsk en klippfiskrett med opprinnelse i Portugal eller Spania (bacalao de salsa). Ordet bacalao på spansk (bacalao)og portugisisk (bacalhau) betyr torsk, både saltet og tørket, men også fersk (usaltet torsk omtales også som bacalhau fresco på portugisisk).
Hvilken rødvin passer til bacalao?
Tradisjonelt drikkes rødvin, i alle fall til de kraftige variantene av retten. Men ingen grunn til å finne frem de dyreste flaskene; ueikede, robuste varianter med god syrlighet og struktur laget på lokale druetyper fra feks. Douro, Navarra eller Piemonte vil normalt gi en anstendig match.
Hva slags hvitvin til fiskesuppe?
Vin til fiskesuppe
- Hvite viner som passer best er laget på druene sauvignon blanc, verdicchio, pinot blanc og gris. Velg helst bort kraftige fatlagrede, fruktsmakende viner som kommer fra druen chardonnay.
- Lette og bæraktige røde viner smaker superb til fiskesuppe.
Hvilken vin til Smalahovet?
Smalahove (samt røkt pinnekjøtt)
En fruktig og litt fyldig Riesling passer supert, eventuelt en konsentrert tysker med litt restsødme. Ønsker man rødvin er ung frukt, konsentrasjon og friskhet stikkord.
Hva passer til hvit portvin?
Hvit portvin, finnes i tørr og lagret variant. Passer godt til curry, krydret mat og røkt fisk. De lagrede hvite portvinene passer godt til ost og hvit sjokolade. Ruby er ferskere og enklere portviner.
Blir man kåtere av rødvin?
Sexologen mener at vinen gjør at lysten dirigeres fra hjernen, som sender signaler til blodkar i skjeden. Blodkarene utvider seg og skiller ut en væske, som er tegn på erotisk opphisselse. Det er ikke bare rødvin som skal påvirke vår lyst.
Hvor lenge holder portvin seg åpnet?
All portvin må oppbevares i vinskap eller kjøleskap etter at flasken er åpnet, helst med korken på plass. Ruby, Late Bottled Vintage og Vintage bør konsumeres innen noen dager etter at flasken er åpnet. Tawny og Colheita tåler noen måneder i kjøleskapet etter at den er åpnet.
Skal portvin drikkes kald?
Portvin serveres aller best ved 16-18 grader, men på varmere dager kan også lavere serveringstemperaturer være forlokkende.
Hvilken ost passer til portvin?
Noen vanlige sorter er Saint Agur, Roquefort, Stilton og Gorgonzola. Til denne typen av ost er portvin ofte et ypperlig valg. Sødmen i vinen bryter av mot det salte, samtidig som det løfter frem ostens komplekse smaker.
Hva slags glass til portvin?
Glass til sterkvin som Portvin, Sherry og Madeira skal være enda mindre, med rom til rundt 20-30 cl vin. Glass til brennevin av edel sort, bør også være tulipanformet på samme vis som vanlige vinglass. Størrelsen skal være betydelig mindre, og ligge på rundt 15 – 25 cl.
Hva er tawny portvin?
Tawny portvin er portvin som er laget på fat så lenge at de får mørk ravgul mot brun farge (tawny) og et lagret preg. Gjennom gradvis eksponering for luft får de et oksidert preg, smak av tørket frukt og de eldste får også en nøtteaktig karakter.
Er madeira og portvin det samme?
Madeira er laget som portvin. De er fortifisert – nøytralt druebrennevin er tilsatt vinen for å stoppe gjæringen og bevare noe sukker i vinen, som gir sødme.
Hva er forskjell på madeira og portvin?
Produksjonsmetoden ligner den som brukes for portvin, men i madeiraproduksjonen brukes en spesiell og karakteristisk metode for å fremskynde modningen. Vinen blir, i bygninger kjent som estufas som er bygd spesielt for formålet, utsatt for høy temperatur gjennom flere måneder.
Skal portvin luftes?
Å lufte vinen vil si å gi den en rask modning før servering. Dette er ikke av det gode hvis det er snakk om en vellagret vin. Unge, tanninrike viner kan vinne ved lufting, men de fleste viner kan serveres rett fra flasken uten annen lufting enn den som skjer når korken fjernes.
Hva drikker man portvin til?
Nordmenn generelt foretrekker søte viner og kanskje nettopp derfor er Portvin så populært i Norge. Tradisjonelt drikker man Portvin til desserter og andre søte former for mat. Men en god Portvin gjør seg også utmerket sammen med mange andre typer mat.