Utviklet vin passer til de aller fleste oster. Drikkevalget må ha høyere konsentrasjon til lagret ost enn til fersk. Unge, fruktige viner passer best til fersk ost. Moderat bitttert øl, eplesider, oransjevin eller sherry kan erstatte hvit- eller rødvin til mange oster.
Hva drikker man til raclette?
Smøraktig chardonnay til ost
I dette tilfellet er det raclette-ost som gjør den jobben – på utmerket vis. Og når smeltet ost er inne i bildet, vil en chardonnay ofte gjøre susen. Chardonnay har nemlig en smøraktig karakter som passer ypperlig sammen med ost.
Hvordan servere ostefat?
Godt tilbehør til ost
- Godt brød: gjerne flere typer, grove eller fine, nøttebrød er spesielt godt egnet.
- Nøytrale kjekseller knekkebrød : ikke for søte, salte eller krydrede.
- Pepperkaker til blåmuggost er en spennende kombinasjon.
- Frukt – gjerne søt og godt modnet frukt som pære, aprikos, fersken og druer.
Hvilken vin passer til blåmuggost?
Den klassiske kombinasjonen til blåmuggost er sauternes – en søt dessertvin fra Bordeaux med mye smak og mange nyanser. Hvis ikke osten er veldig salt eller intens er en Riesling spätlese et godt valg. Litt sødme og mye friskhet i vinen blir en livlig motvekt til osten.
Hva drikker man til ost? – Related Questions
Kan man bli syk av blåmuggost?
Listeriabakterier kan ifølge Mattilsynet være til stede i meieriprodukter av upasteurisert melk/rå melk. – Myke og halvfaste oster som blåmuggoster, hvitmuggoster og kittmodnede oster er mest utsatt. Det er fordi listeriabakterien kan være tilstede i den rå melka, og vil vokse og bli mange i slike oster.
Hvilken vin passer til brie?
Mild hvitmuggost, som Brie og Camembert, trives bra sammen med en myk vin med smak av bær, som Pinot Noir. Til Brie de Meaux og andre smakrike hvitmuggoster er en fyldig hvitvin et bedre valg, gjerne en fatlagret Chardonnay.
Hvordan spise blåmuggost?
Du kan for eksempel bruke blåmuggost i dressinger, supper sauser og sammen med kjøttretter. Forsøk også å ha blåmuggost på pizzaen og som fyll i bakverk. De siste årene er det mange som har begynt å legge et stykke blåmuggost på pepperkaken – en nydelig kombinasjon.
Hvilken vin passer best til ost?
Prøv for eksempel hvitvin på Sauvignon Blanc, Riesling eller Pinot Grigio eller moderne rødviner uten for mye tannin. Fruktighet og friskhet (syre) i vin er alltid bra i forhold til ost; syren jobber med fettet i osten. Stadig flere finner ut at hvitvin er godt til ost, og går bort fra å sverge til de røde.
Er det bra å spise blåmuggost?
Spiser du en brødskive med blåmuggost (20 g), får du dekket ca. 10% av kalsiumbehovet ditt. Kanskje ikke så mye i seg selv, men i det totale kostholdet er dette en fin bidragsyter til kalsium. Osten er også en kilde til spormineralet jod som flere av oss får for lite av.
Hvilken mat passer til Chardonnay?
Vinene er lette og friske med typeriktig karakter. Vinene kan lagres både på eikefat og ståltank. Bourgogne Chardonnay passer godt som aperitiff, til fisk samt til skalldyr eller salater.
Hva er forskjellen på Chablis og chardonnay?
Det er bare en drue som er lovlig i den vinen vi kaller chablis, og det er chardonnay. Men her smaker vin laget på denne druen ganske anderledes enn i det sentrale Burgund lenger sør, og svært forskjellig fra chardonnay laget i f. eks. California og Australia.
Hva spiser man til Pinot Noir?
Pinot noir til mat
Pinot noir-vinene er friske og matvennlige. De passer til fransk entrecôte og andebryst, italiensk salami, norsk torsk og kinesisk peking-and. Samt retter med hvit fisk, kylling og lyst kjøtt.
Hva er forskjellen på riesling og chardonnay?
I tillegg har riesling en mer utpreget syre enn chardonnay. De fremste landene for riesling regnes generelt for å være Tyskland og Østerrike, samt Alsace-distriktet i Frankrike. Tørt eller søtt? Riesling lages, i motsetning til chardonnay (noen få unntak finnes), i hele spekteret fra knusktørt til ekstremt søtt.
Hva betyr Chablis?
Chablis, er en fransk vinregion tilhørende Chablis & Grand Auxerrois som utgjør det nordligste distriktet i vinregionen Burgund i Frankrike. Vin merket som «Chablis» er alltid en hvitvin laget av hvitvinsdruen chardonnay.
Hvilken drue er Amarone lavet på?
Hoveddruen er corvina. En Amarone skal være laget av 40-80 prosent corvina-druer, 5-30 prosent rondinella og 15 prosent andre godkjente druer. Amarone er et nokså moderne fenomen som ser ut til å ha oppstått på 1950-tallet. Før laget man bare søte rødviner av de tørkede druene.
Hva betyr Pinot?
Pinot er en kjent vindruefamilie av høy kvalitet. Den blir benyttet til fremstilling av en rekke av verdens mest berømte viner, som burgunder og champagne.
Er chardonnay søt?
Chardonnay viner har vanligvis en tørr, sterk og fyldig smak. Pinot Grigio viner derimot, er også tørre, men er lette på smak og krydret i naturen. Chardonnay viner viser forskjellige fruktkarakterer, de vanligste er eple, carambola, ananas og melon.
Hva betyr riesling?
Riesling er en type hvitvinsdrue som benyttes til fremstilling av en rekke av verdens fremste hvite viner. Spesielt utbredt i Tyskland der den også er den mest plantede vindrue siden 1996. Riesling er en aromatisk druesort, blomsteraktig, nesten parfymert og med mye syre.
Hva betyr Sancerre?
Sancerre er et fransk vindistrikt ved elven Loire. Det har omfattende produksjon av meget tørre, hvite viner, spesielt brukt sammen med skalldyr.
Er chablis en tørr vin?
Chablis passer perfekt til å nytes alene, i solveggen og før middag. Stilen er tørr, alkoholnivået er akkurat passe rundt 12–13 prosent, og kalorinivået er lavt.