Grovt sett kan de søte vinene vi vanligvis bruker til dessert, deles i to hovedgrupper: sterkvin og svakvin. STERKVIN Sterkvin er sterk fordi den er tilsatt brennevin. Portvin, sherry, madeira og marsala er eksempler på sterkvin.
Hva drikker man til karamellpudding?
Drikke til karamellpudding
Trygt valg: Vin santo fra Toscana i Italia eller madeira fra Portugal. Litt annerledes valg: Vellagret juleøl eller den røde dessertvinen recioto fra Italia. Alkoholfritt valg: Kaffe, eplemost med bær eller en blanding av vørterøl og eplemost.
Hva drikker man til bløtkake?
Drikke til bløtkake
Til luftig krem og smak av friske bær og frukter passer dessertvin med moderat fylde og tilstrekkelig syre. Mørkt og sødmerikt øl gir fin kontrast.
Hva passer til Eiswein?
EISWEIN (FROSNE DRUER)
Resultatet blir en konsentrert fruktig vin men en viss grad syre. Passer godt til: jordbær, fruktsalate og ost.
Hva drikker man til dessert? – Related Questions
Blir man kåtere av vin?
Sexologen mener at vinen gjør at lysten dirigeres fra hjernen, som sender signaler til blodkar i skjeden. Blodkarene utvider seg og skiller ut en væske, som er tegn på erotisk opphisselse. Det er ikke bare rødvin som skal påvirke vår lyst.
Skal dessertvin være kald?
En enkel regel for serveringstemperatur er at en ung og enkel vin skal være noe avkjølt. For eldre og mer komplekse viner er serveringstemperaturen noe høyere. Dette gjelder for både hvite og røde viner. En søt og halvtørr hvitvin gjør seg best godt avkjølt på rundt 5-6 grader, mens tørre hvitviner fra 8-12 grader.
Hvilken vin passer til hva?
Ta hensyn til tilberedningen
Til lagret ost og spekemat passer vin med lagret preg fra berme (bunnfall av døde gjærceller), fat eller flaske. Det samme gjelder langtids varmebehandlet mat som kjøttgryte, skank eller stek. Ferske viner passer bedre til fersk mat som salat, kylling, fisk eller reker.
Hvilken mat passer til Riesling?
Tyske rieslinger er glimrende til sushi og annen asiatisk-inspirert sjømat. De er også veldig gode til noe så enkelt som reker med loff og majones. Krabbe og riesling er en match som nærmest er laget i himmelen. Og glem ikke erkenorske klassikere som avkokt laks eller makrell med poteter, agurksalat og rømme.
Hva passer til Riesling?
Det skyldes først og fremst at selv den tørreste rieslingvinen alltid har en viss sødme som treffer det søte kjøttet til fisk og skalldyr perfekt. Klassikere som hummer med smørsmaus, reker med majones og kokt krabbe formelig roper etter en syrefrisk riesling.
Hvilken vin til Smalahovet?
Smalahove (samt røkt pinnekjøtt)
En fruktig og litt fyldig Riesling passer supert, eventuelt en konsentrert tysker med litt restsødme. Ønsker man rødvin er ung frukt, konsentrasjon og friskhet stikkord.
Skal all vin luftes?
Å lufte vinen handler om å utsette vinen for såpass mye oksygen at den endres i større eller mindre grad. Luft frigjør aroma i vin slik at vi lukter mer av den. Derfor kan det være et poeng å anbefale litt tid på karaffel hvis vinen er veldig lukket, eller har lite aromaintensitet.
Hva drikker man til smalahove?
Hva skal du drikke til Smalahove? Smalahove er både smaksrikt og fettrikt, så det passer utmerket med et smaksrikt øl og akevitt til. Ønsker du et øl som gir en frisk kontrast til den salte og fettrike maten bør du velge et lyst og friskt øl, for eksempel en pils eller et lyst og friskt hveteøl.
Hva passer til Chardonnay?
Vinene er lette og friske med typeriktig karakter. Vinene kan lagres både på eikefat og ståltank. Bourgogne Chardonnay passer godt som aperitiff, til fisk samt til skalldyr eller salater.
Hva passer Gewurztraminer til?
Hva passer Gewurztraminer til? Gewurztraminer er nettopp kjent for å passe sammen med Munster-ost. I tillegg har den ry på seg til å være en av relativt få viner som passer til asiatisk mat. Røkt laks og Gewurztraminer er også en klassiker.
Hva passer Chablis til?
Chablis ligger i innlandet hvor ferskvannsfisk er vanlig, og vinen passer også svært godt til abbor, gjørs og gjedde. I tillegg går vinen godt til kyllingretter og annen lys fugl. I Chablis serveres ofte en spesiell ande- og trøffelpølse, andouillette, som er utmerket til en moden Chablis.
Hva passer til Pinot Noir?
Med sine myke tanniner og delikate aroma passer den utmerket til hvit fisk, kylling og lyst kjøtt. Til de lagrede viner kan du gjerne servere småvilt. Klassisk andebryst er en selvfølge, en Boeuf Bourgogne og Pinot Noir er ren lykke.
Hva passer til Sauvignon Blanc?
Valget var ganske naturlig, siden hvitvin generelt sett passer bra til den lyse årsiden vi er inne i, men også fordi vin laget på sauvignon blanc gjerne har et aromatisk preg av blant annet stikkelsbær og asparges. Foruten asparges, passer også sauvignon blanc godt til rød fisk, spekemat og skalldyr.
Skal vin stå opp eller ligge ned?
Luftfuktigheten bør ligge mellom 60 og 70 prosent. Flasker med naturkork bør lagres liggende. Flasker med skrukork, Madeira og Champagne kan lagres stående. Vibrasjoner er uheldig.
Hva passer Merlot til?
Den egner seg utmerket til krydrete retter av så vel kjøtt som fisk. Prøv den gjerne til vinterens torskemiddager. Som peiskos passer den også godt, for tanninene er bløte og behagelige.
Hva lukter Pinot Noir?
Pinot noir fra Bourgogne er kjent for sin friskhet og aroma av mørke bær.