Hvilken vin passer til bouillabaisse?
Hvilken vin passer til bouillabaisse? Den klassiske vinkombinasjonen til bouillabaisse er en lokal hvitvin fra Provence (Cassis og Languedoc). Hvitvinene herfra har den rette fylden og tyngden. De rike og innkokte smakene i suppen trenger en rik, fyldig og moden hvitvin fra et varmt klima, mer enn friskhet og syre.