Hvilken vin passer til bouillabaisse?

Den klassiske vinkombinasjonen til bouillabaisse er en lokal hvitvin fra Provence (Cassis og Languedoc). Hvitvinene herfra har den rette fylden og tyngden. De rike og innkokte smakene i suppen trenger en rik, fyldig og moden hvitvin fra et varmt klima, mer enn friskhet og syre.

Hva drikker man til tomatsuppe?

Tomatsuppe. Hvis suppen er laget på ferske tomater og er lett i smak og struktur kan du gå for en litt skarp Sauvignon Blanc eller en Albraino (gjerne en Albarino fra området Rias Baixsas i Spania). Eventuelt kan du også prøve deg på en kjølig Manzanilla Sherry.

Kan man drikke rødvin til fiskesuppe?

Lette og bæraktige røde viner smaker superb til fiskesuppe. Velg da helst vin fra druene gamay, cabernet franc og franske pinot noir.

Hvilken vin passer til bouillabaisse? – Related Questions

Blir man kåtere av rødvin?

Sexologen mener at vinen gjør at lysten dirigeres fra hjernen, som sender signaler til blodkar i skjeden. Blodkarene utvider seg og skiller ut en væske, som er tegn på erotisk opphisselse. Det er ikke bare rødvin som skal påvirke vår lyst.

Hva passer til Chardonnay?

Vinene kan lagres både på eikefat og ståltank. Bourgogne Chardonnay passer godt som aperitiff, til fisk samt til skalldyr eller salater.

Hva slags rødvin passer til torsk?

Skal du ha rødvin til torsk, velg en fruktig vin med lette tanniner. Vin på druer som Gamay, Pinot Noir, Frappato, Zweigelt, Barbera og Dolcetto er gjerne trygge valg. Ett alternativ er også vellagrede viner med modne tanniner, som en Bordeauxvin.

Hvilken rødvin til laks?

Ett sikkert valg er Pinot Noir eller Gamay fra Beaujolais. Ett annet sikkert kort er krispige syrlig viner som sauvignon Blanc. En regel er: Rødvin til fisk, så er det best med fruktige viner med høy fruktsyre. Tenk lette og middel fyldig viner med fruktig smak, undvik viner med mye tanniner.

Hva passer til rødvin?

En fyldig, konsentrert og snerpende rødvin vil overkjøre en lett og delikat salat. Til mager og mild mat passer heller en vin med mindre fylde og konsentrert aroma. Bruk i stedet den fyldige vinen til en rett med fet saus, mer intens aroma eller sødmefullt tilbehør.

Hvilken hvitvin i fiskesuppe?

Fiskesuppe, kremet – hvitvin: Riesling, Sauvignon Blanc, hvitvin fra Nordøst-Italia, Albarino fra Spania, Muscadet, Chablis. Flyndre – hvitvin: Pinot Blanc, Riesling, Chablis, Soave. Gjedde – rødvin: Bordeaux.

Kan man ha isbiter i hvitvin?

De fleste hvite og rosa viner smaker mest og best når de holder mellom åtte og tolv grader. Når man har isbiter oppi, blir vinen for kald og aromaene hemmet – eller i verste fall helt borte.

Hva passer til Riesling?

Tyske rieslinger er glimrende til sushi og annen asiatisk-inspirert sjømat. De er også veldig gode til noe så enkelt som reker med loff og majones. Krabbe og riesling er en match som nærmest er laget i himmelen. Og glem ikke erkenorske klassikere som avkokt laks eller makrell med poteter, agurksalat og rømme.

Skal man lufte hvitvin?

Generelt sett kan det lønne seg å lufte viner unge og lukkede viner eller viner som har skjemmende reduktive aromaer. Setter du pris på en vin for sin tiltalende fruktighet og nyanserte topptoner eller fordi den har utvikle komplekse lagringsaromaer er det ikke å anbefale flere timer på karaffel.

Skal rødvin være varm eller kald?

En enkel regel for serveringstemperatur er at en ung og enkel vin skal være noe avkjølt. For eldre og mer komplekse viner er serveringstemperaturen noe høyere. Dette gjelder for både hvite og røde viner. En søt og halvtørr hvitvin gjør seg best godt avkjølt på rundt 5-6 grader, mens tørre hvitviner fra 8-12 grader.

Skal hvitvin stå i kjøleskap?

Mange tenker at hvitvin hører hjemme i kjøleskapet, men både rød og hvit vin bør lagres ved en jevn temperatur på rundt 12 °C, og helst ikke under 8 eller over 16 °C. Siden kjøleskapet aldri skal være varmere enn 4 °C, er altså kjøleskapet ikke en ideell lagringsplass for vin.

Skal rødvin stå kaldt?

Vin bør lagrast mørkt og svalt ved ein jamn temperatur, gjerne mellom 6 og 18 °C. Vinen utviklar seg raskare ved høg temperatur enn låg. Over tid kan for høg eller låg temperatur, raske temperaturvariasjonar, lys og vibrasjonar gjere at taper vinen taper seg.

Kan vin bli for gammel?

En vin kan fort bli dårlig dersom den oppbevares feil.

Det samme gjelder kraftige temperatursvingninger der flasken oppbevares, eksempelvis på kjøkkenet. Det beste er å plassere vinflaskene kjølig i et mørkt rom. Nederst i klesskapet fungerer fint om man ikke har vinkjeller eller et vinskap.

Kan uåpnet vin gå ut på dato?

Ifølge Vinmonopolet er holdbarheten for en uåpnet kartong rundt 12 måneder, mens en åpnet kartong kan drikkes i inntil 6-8 uker etter åpning. Det anbefales også at vinen bør oppbevares kjølig.

Hvor lenge holder en åpnet rødvin med skrukork?

Holder i ei uke

Når det kommer til rød-, hvit- og rosévin, forteller han at flaska fint kan stå en uke etter at den er åpnet – med kork i kjøleskapet. – Vin er såpass stabil at det tar lang tid før den blir ødelagt.

Skal rødvin ligge ned eller stå opp?

Luftfuktigheten bør ligge mellom 60 og 70 prosent. Flasker med naturkork bør lagres liggende. Flasker med skrukork, Madeira og Champagne kan lagres stående. Vibrasjoner er uheldig.

Leave a Comment