Vegetar

Er kidneybønner og røde bønner det samme? Røde bønner (også kaldt kidneybønner eller salatbønner) kan du bruke hel i mat, eller mose sammen med for eksempel litt tacokrydder.

Kan gjærbakst stå over natten? – Tid er den viktigste ingrediensen i gjærbakst, sier Meling. Selv pleier han å la den ferdig eltede deigen heve i kjøleskap natten over. – Da får deigen den hevetiden den trenger, og du får maksimalt resultat. Det er mye bedre enn å sette den et varmt sted i to timer, tipser han.

Hva er bra å spise til middag? Forsøk å variere kostholdet og spis rikelig av grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter, bønner, linser, erter og fisk. Begrens inntaket av rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt, salt og sukker. Velg magre meieri- og kjøttprodukter framfor fete.

Hvor mye røre i Muffinsformen? Generelt bør muffinsformen fylles 2/3 full, ikke mer. Kanskje maks halvfull. Bildet over er et eksempel som viser hvor lite som skal til før muffinsen velter ut av formene.

Hva kan man bruke i stedet for ricotta? Ricotta kan erstattes av en lik blanding av cottage cheese (som moses med en food processor) og crème fraîche eller crème fraîche og naturell kremost.

Kan man lage lefseruller dagen før? Hvis du lager lefserullene dagen før, kan du vente med å kutte de til rett før de skal serveres! Dekk lefsene med plastikkfolie og la de ligge i kjøleskapet. Ta de ut en time før servering slik at de blir myke og smakene kommer mer frem.

Hva er forskjellen på kanelboller og skillingsboller? Skillingsbolle, også kalt kanelbolle, kanelsnurr og kanel i svingene, er en type bollebakverk med sukker og kanel.

Hva kan jeg bruke i stedet for gjær? En surdeigskultur blir brukt for å få baksten til å heve seg og er et alternativ til industrielt framstilt gjær. Melkesyren som dannes i kulturene gir deigen en syrlig smak, derav navnet surdeig. Se oppskrift på surdeig.

Hva betyr sashimi? Sashimi (刺身, stukket kjøtt) er en japansk matrett som vanligvis består av biter av rå fisk eller andre sjødyr og som serveres med tilbehør som for eksempel hvit reddik, wasabi, syltet ingefær og soyasaus. Også tynne rå strimler av oksekjøtt kan inngå i sashimi.

Kan man lage riskrem dagen før? Det er lurt å vente til 1 eller 2 dager før med å blande inn kremen. Ferdig blandet kan riskremen oppbevares 4-5 dager i kjøleskap. Den egner seg ikke til frysing. Mandarinsausen kan lages 4-6 dager i forveien.