Hvordan unngå at kyllingen blir tørr? Kylling bør gjennomstekes og kyllingfileten er ferdig stekt på 68 °C, men husk at temperaturen vil øke 1-3 °C under hviletiden. Og bikker temperaturen litt over 70 °C grader er det igjen fare for at kyllingfileten blir tørr – med andre ord: kort vei fra gjennomstekt til tørr.
Er scampi og sjøkreps det samme? Scampi er det ITALIENSKE navnet på norsk sjøkreps, samme navnet brukes over hele verden utenfor Norge i den seriøse matverden.
Hvor lenge skal biff tempereres? Temperer kjøttet i minimum 30 minutter før det skal stekes. Sørg for at biffene er omtrent like tykke. Tørk av kjøttet med kjøkkenpapir før du krydrer med salt og pepper. Bruk god varme og la stekepannen bli varm før du har i smør, margarin eller olje.
Hvordan fryse marsipankake? Pakk bløtkaken godt inn i plast og frys ned. Du kan også legge på marsipanen før frysing. Sett av litt bedre tid til tining ettersom marsipanen blir våt ved tining, men tørker opp etter hvert. Ta ut kaken kvelden i forveien og la den tine i kjøleskapet over natten, kaken vil da være klar til servering på ettermiddagen.
Hvordan få vekk brent mat i kjele? Ta bare en spiseskje oppvaskmiddel (eller en tablett), legg den i kjelen eller gryten, fyll på med vann, og sett på kokeplaten. Kok opp, og la det småkoke i ti minutter. Vips, så løsner alt det brente! Etterpå vasker du og skyller kjelen eller pannen som normalt.
Kan man fryse ned får i kål? I kjøleskapet kan fårikålen holde seg fin opp mot en uke. Det går også an å fryse den ned, og da vil den ha enda lenger holdbarhet.
Hva slags drikke passer til fårikål? Smaksrike, litt rå viner, som Burgunder og Barbera, er gode vinvalg til fårikål. Friske og fruktige i glasset. Hvitvin passer faktisk enda litt bedre til fårikål. Ingen tanniner, men mye friskhet som vil passe godt til kålens sødme og det kokte kjøttet.
Hvorfor er pannekaker usunt? De inneholder som regel store mengder mel, sukker og smør, som er matvarer som vi gjerne klassifiserer som mindre sunne enn andre. Pannekaker har derfor som regel et ganske høyt kaloriinnhold og inneholder mange karbohydrater. Det er derfor vi gjerne klassifiserer pannekaker som mindre sunne.
Hvor mange gram lam per person? Beregn ca. 250 g lammestek med ben per person. For benfri, surret lammestek beregner vi ca. 200 g stek per person.
Hvilken mat passer rosévin til? Rosévin er ferske viner, laget for raskt konsum. De er som regel ikke komplekse, og passer derfor godt til «rene» råvarer og fersk mat uten for mye bearbeiding. Generelt kan vi si at mat som passer til hvitvin også passer til rosévin. For eksempel lyst kjøtt, fisk, grønnsaker, salater og skalldyr.