Storfugl er våre mest kjøttfulle viltfugler. Kjøttet til både tiur, røy og orrfugl er grovt, har tydelig viltsmak, men er noe mildere enn rype. Steketiden vil variere med størrelsen og hvor ung fuglen er. Gjør noen prøver med en strikkepinne i kjøttet for å kjenne om den er blitt ferdig mørt (1-2 timer).
Hvor mange personer på en tiur?
Og en voksen tiur er nok mat til 7-8 personer.
Hvordan behandle tiur?
Skogsfugl og ryper henges alltid etter hodet med innmat og fjær og i 40 døgngrader (døgngrader = antall døgn x gjennomsnittstemperaturen pr døgn) eller mer. Når fuglene er ferdig hengt, fryser du de ned hele, godt innpakket i plast eller frysefolie. Eventuelt lager du et nydelig måltid av fersk fugl.
Hva koster en tiur?
Priser: Orrfugl hel: 400,- Orrhane vakumpakket (to brystfileter):300,- Tiur hel voksen (over 4kg)700,- Tiur vakumpakket brystfilet (ca 500 gram): 500,- Holder til i Trysil, men kan bringes til Elverum og Hamar hvis ønskelig.
Kan man spise tiur? – Related Questions
Hvor får man kjøpt rype?
Rype får du tak i året rundt i frysedisken hos MENY, og kan bestilles inn dersom ikke din nærbutikk har det inne. Det finnes både frosne rypebryst og hele ryper. Jaktsesongen på rype begynner i september og varer til februar, men lenger nord kan jakten vare helt til mars.
Hvor mye veier et rypebryst?
En gjennomsnittlig rype, ribbet og gryteklar, veier i underkant av 600 gram. Litt generøst kan vi da si at på skroget finner vi 100 gram bryst-kjøtt og 50 gram lår-kjøtt. 150 gram nam-nam.
Hvordan se forskjell på Stegg og rype?
Fjellrype er en fugleart i fasanfamilien. Den ligner lirype, men er mer steingrå enn brun i sommerdrakt, og hannen (steggen) har i den hvite vinterdrakten en svart stripe fra nebbet til øyet. Den er også litt mindre enn lirype.
Hvor mange ryper pr person?
Du må beregne ei rype per person. Ryper på tallerkenen. Skjær filetene/brystene fra bena. Krydre med salt og pepper og brun i litt olje og smør i ei meget varm panne.
Hvor lenge skal en rype henge?
Rypenes normale næring inneholder stoffer som «balsamerer» kjøttet, dette gjør at rypene kan henge lenge, gjerne en uke.
Hva er 40 døgngrader?
Grunnregelen for mørning er 40 døgngrader, som betyr lagringstemperatur ganger dager = 40. Eksempel: Med kjøleskapstemperatur på 4 grader, og 10 dagers mørning, 4 x 10 = 40 døgngrader. Mørning i temperatur over 8 grader anbefales ikke. Kjøtt som skal mørnes må være ferskt, friskt, og ikke ha vært frossent.
Når er ryper mest aktive?
Rypene er mest aktive like etter soloppgang og før solnedgang. Da kan du oppleve å se ryper på bakken eller som flyr.
Kan man spise rype?
Rype har perfekt porsjonsstørrelse og består av veldig godt kjøtt. I Norge har vi to ulike typer av rype: Lirype og fjellrype.
Hvor lenge kan en rype leve?
Levealder på rype
Den eldste kjente lirype i Norge ble 6 år og 2 mnd, fra merketidspunkt og til den ble skutt. Liryper kunne nok leve opp mot 8-10 års alder, men jakttrykket presser dessverre denne levealderen adskillig nedover.
Hvordan tørke rype til apport?
Da legger du rypa inn i ovnen, setter døren på gløtt, ovnen på 50- 75 grader og lar den stå på i to – tre døgn. Rypene blir vanligvis fullt brukbare. Men de blir mer sprø og holder ikke på langt nær så lenge!
Hvor lenge kan rype ligge i kjøleskap?
Det er lurt å dele jobben over flere dager så blir det ikke så voldsomt. Ferdig ribbet kan de godt ligge et par døgn i kjøleskap før tilberedning.
Når skifter rype farge?
Om høsten skifter rypene fjærdrakt. De brune sommerfjærene faller av, og det vokser ut hvite vinterfjær. Fuglenes fjærskifte kalles myting. Om våren feller rypene de hvite vinterfjærene, og får brunflekkete sommerdrakt.
Er rype fredet?
Også i år er det vedtatt at rype og orrfugl er fredet, men det åpnes for et begrenset salg av treningskort for fuglehund i perioden 15. september til 31. oktober.
Hva heter det når fugler mister fjær?
Fjærfelling, eller myting, er prosessen der en fugl får deler eller hele fjærdrakten byttet ut med nye fjær.