Børst jordskokkene grundig, og kok dem i lettsaltet vann med skallet på. Skallet er tynt og spiselig, men kan også skrelles. Bare husk at den fort blir sort når den er skrelt!
Hvor sunt er jordskokk?
Jordskokk er kalorifattig, men inneholder kalium, kalsium, fosfor, jern og natrium og noe C-vitamin. Den er også en god kilde til fiberet inulin som stimulerer veksten av helsebringende tykktarmbakterier.
Hvordan spise jordskokk?
Jordskokk brukes rå, og gjør enhver salat nydelig. Den er også deilig bakt. Et annet tips er å prøve den i supper, pureer, stapper og gratenger. Ellers kan jordskokk stekes og friteres som chips.
Hva er jordskokk godt for?
I tillegg til å kunne virke gunstig på fordøyelsen, er inulin med på å regulere blodsukkeret vårt. Derfor kan både diabetikere og andre som har problemer med svingende blodsukker spise jordskokk med god samvittighet. Jordskokk inneholder også litt kalium, kalsium, fosfor, jern og natrium og noe C-vitamin.
Hvordan renser man jordskokker? – Related Questions
Er jordskokk lavkarbo?
Jordskokk har i følge matvaretabellen 11,5 karbohydrater pr 100g. Hvis man bare ser på karbohydratene tilhører ikke jordskokk et lavkarbokosthold, men det er ikke fullt så enkelt. Jordskokk inneholder ikke vanlig stivelse som gjøres om til sukker i kroppen.
Kan man plante jordskokk fra butikken?
Du må IKKE sette knoller du har kjøpt på butikken i jorda – det er det nemlig lovforbud mot. Grunnen er dette er importert jordskokk og man kan få inn skadegjørere som vi ennå ikke har her i landet på den måten. Dette er også som oftest sorter som ikke gir avling under norske forhold.
Når tar man opp jordskokk?
Høsting: Høst jordskokken på samme måte som du høster poteter. Riset visner ned ved første frostnatt, men knollene kan allikevel høstes etter den tid. Faktisk kan du også høste knoller akkurat når du vil og trenger gjennom hele vinter og tidlig vår.
Hvor mange jordskokk i pallekarm?
Er du helt fersk som hage-interessert, kan du sette jordskokk-knollene i en dobbel pallekarm. Da har den dyp nok jord, men den klarer ikke “stikke av” og spre seg til hele hagen din.
Hvorfor bør man dryppe sitronsaft over jordskokk som skal spises rå?
Bruksområde. Jordskokk kan brukes rå i salater og råkost. Skal den brukes rå, bør man dryppe litt sitronsaft over straks etter skrelling, ellers blir den sort. Den er meget anvendelig.
Hvordan lykkes med jordskokk?
JORDSKOKKER LIKER god kompostjord. Legg et godt lag med omdannet kompost oppå jorda og bruk gjerne et stikkegreip til å løsne jorda, før du legger knollene nedi og dekker over. Siden plantene blir store, kan det være lurt å fylle på med grasklipp utover sommeren. Det er mat for alle hjelperne i jorda.
Kan jordskokker overvintre i jorden?
Jordskokk krever en del næring spesielt mot slutten av sesongen. Knollene kan overvintre i jorda og tåler helt ned til 20-30 minusgrader (luft-temperatur).
Når klippe ned jordskokk?
Optimal Ph 6-7,5. Sett knollene 10-12 cm ned i jorden med 30-40 cm avstand i raden og 60-80 cm mellom radene. Dette kan gjøres på våren (april-mai) eller høsten (før frosten kommer).
Kan man klippe jordskokker ned?
Kan man klippe jordskokker ned? Om høsten når alt liv går i dvale, klipper jeg stilkene. Jeg lar det stå igjen ca. 15 cm.
Kan man fryse jordskokk?
Jordskokken kan også fryses, men ikke legg den direkte i fryseren. Den blir best ved stegvis nedkjøling. Legg den i et kjøleskap en dag eller to, for deretter å fryse den ned. Alternativt kan du kutte den opp i biter og forvelle den, før du fryser den.
Hva vil det si at jordskokken er flerårig?
Planten er flerårig og blir opptil 2,4 meter høy, med gule blomster. Skuddene er ettårige og visner om høsten. Fra en knoll dannes det flere forgrenete stengler med ovale blader på stilker.
Skal jordskokk være myke?
Jordskokk oppbevares mørkt og kjølig ved 0-4 ºC. Kjøleskap er velegnet. Dersom jordskokken blir litt myk, blir den fast igjen ved å legge den i kaldt vann.
Hvorfor skal man ta vare på vannet man koker jordskokkene i?
Grå, kokt jordskokk
Når jordskokkene blir kokt, blir cellene sprengt åpne, og det lar jernet i jordskokken komme i kontakt med fenoliske syrer. Til sammen danner disse et kompleks. Når jordskokkene så tas opp av kokevannet og luft slipper til, vil dette nydannede komplekset oksidere («ruste»).
Hvor dypt settes jordskokk?
Ligner på solsikke
Den kalles ofte knollsolsikke. Planten kan bli høy, opptil 2 meter er vanlig. Sett jordskokkene 10-12 cm dypt, med 35-40 cm mellomrom. Det virker utrolig, men de kommer til å fylle hele bedet.
Hvorfor blomstrer ikke jordskokken?
Noen sorter blomstrer med gule, solsikkelignende blomster, men det finnes også jordskokk som ikke blomstrer. Blomstene kommer som regel i august-september. Etter at blomstene er visnet, vil knollene som regel være store nok til å kunne høstes. Er du usikker, ta gjerne opp en «prøveknoll» for å sjekke størrelsen.
Når kan vi ta opp poteter?
Når kan man høste poteter? Hvis du har forkultivert potetene, kan du regne med å kunne høste omtrent 8 uker etter plantingen hvis det er ferskpoteter. Hvis du har satt sommerpoteter, kan du høste etter ca. 10-12 uker, og det tar enda litt lengre tid for sene potetsorter.