Hva slags vin passer til maten 🍋 Syrlig mat gjør vinen fruktigere, søtere og mindre frisk, slik salt mat gjør. Svært syrlig mat kan også virke motsatt og dempe fruktigheten i vinen. Syrlig mat trenger en syrlig vin for å matche syren. Råvarer som sitron, lime og vinaigrette kan fort få en vin med lite syre til å falme.
Hvilken vin til kinamat?
En fruktig sauvignon blanc, gjerne fra den nye verden, vil også være et bra valg. Til de litt fyldigere og ikke så sterke kinesiske rettene kan det være godt med en frisk chardonnay, gjerne med et snev av eik. For eksempel en mâcon. Roséviner av den lyse, lette og fruktige sorten er også et godt tips.
Hvilken vin passer til biff?
Det klassiske valget er mørk, fyldig og sødmefull vin på druen syrah – enten fra Rhône, Sør-Afrika eller Australia.
Hvilken rødvin til elggryte?
Viltgryter
-
Rødvin: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Rioja gran reserva.
- Oransjevin: med tydelig oransjevinpreg.
- Øl: porter, pale ale, amber ale.
- Alkoholfritt: eplemost med solbær/blåbær.
Hvordan matche vin og mat? – Related Questions
Blir man kåtere av rødvin?
Sexologen mener at vinen gjør at lysten dirigeres fra hjernen, som sender signaler til blodkar i skjeden. Blodkarene utvider seg og skiller ut en væske, som er tegn på erotisk opphisselse. Det er ikke bare rødvin som skal påvirke vår lyst.
Hva slags rødvin til matlaging?
En fyldig, konsentrert og snerpende rødvin vil overkjøre en lett og delikat salat. Til mager og mild mat passer heller en vin med mindre fylde og konsentrert aroma. Bruk i stedet den fyldige vinen til en rett med fet saus, mer intens aroma eller sødmefullt tilbehør.
Hva passer Barolo til?
Barolo passer godt med sort pepper, oster, sopp, polenta, ovnsbakte grønnsaker og høstgrønnsaker som gresskar og kastanjer.
Skal rødvin være varm eller kald?
En enkel regel for serveringstemperatur er at en ung og enkel vin skal være noe avkjølt. For eldre og mer komplekse viner er serveringstemperaturen noe høyere. Dette gjelder for både hvite og røde viner. En søt og halvtørr hvitvin gjør seg best godt avkjølt på rundt 5-6 grader, mens tørre hvitviner fra 8-12 grader.
Hva passer Merlot til?
Den egner seg utmerket til krydrete retter av så vel kjøtt som fisk. Prøv den gjerne til vinterens torskemiddager. Som peiskos passer den også godt, for tanninene er bløte og behagelige.
Hvilken vin passer til viltgryte?
Til gryter synes jeg grenache, som gir mer fruktigere, sødmefulle og bløtere viner enn syrah, harmonerer godt. Når syrah i tillegg bidrar med struktur og tilfører sin viltaktige smak av krekling og pepper blir det enda bedre.
Hvorfor lufte rødvin?
Å lufte vinen handler om å utsette vinen for såpass mye oksygen at den endres i større eller mindre grad. Luft frigjør aroma i vin slik at vi lukter mer av den. Derfor kan det være et poeng å anbefale litt tid på karaffel hvis vinen er veldig lukket, eller har lite aromaintensitet.
Skal rødvin være varm?
En søt og halvtørr hvitvin gjør seg best godt avkjølt på rundt 5-6 grader, mens tørre hvitviner fra 8-12 grader. En ung og lett rødvin servers gjerne på rundt 11-13 grader, mens en mer fyldig og tyngre rødvin anbefales servert på 16-18 grader. Musserende viner er best servert på rundt 5-6 grader.
Hva passer Barbera vin til?
Barberas aromatiske duft av kirsebær, mandler, nøtter og modne bringebær, samt syrestruktur og lette tanniner gjør den til en perfekt matvin. Den passer godt til lettere typer kjøtt, grillet kjøtt, pastaretter og sopp.
Hva passer Barolo til?
Barolo passer godt med sort pepper, oster, sopp, polenta, ovnsbakte grønnsaker og høstgrønnsaker som gresskar og kastanjer.
Hva passer Amarone vin til?
Amarone anbefales gjerne som vin til kraftige kjøttretter, vilt, ost eller aller helst, et glass uten tilbehør, referert til som meditasjonsvin.
Hva passer Nebbiolo til?
Norsk lam i sesong er et naturlig sted å begynne, men nebbiolo er en naturlig partner også til storfe, gjerne i gryter, men også rosastekte, marmorerte stykker av entrecôte vil stortrives med nebbiolo i glasset. Med alder er dette også viner som harmonerer særdeles godt med det norske viltet.
Hva passer Merlot til?
Den egner seg utmerket til krydrete retter av så vel kjøtt som fisk. Prøv den gjerne til vinterens torskemiddager. Som peiskos passer den også godt, for tanninene er bløte og behagelige.