Hvordan lage kakepynt av sjokolade?

Hvordan få sjokolade mer flytende?

Sjokolade skal aldri utsettes for direkte kontakt med varmekilden, men smeltes i vannbad. Fyll en kjele med tre centimeter vann og bruk en stålbolle stor nok til at den kan «henge» inni kjelen. Varm vannet til like under kokepunktet. Ha finhakket sjokolade i bollen og plasser den oppi kjelen.

Hvorfor smelte ikke sjokolade i vannbad?

Vann: Hvis smelta sjokolade kommer i kontakt med vann vil den herdes og bli hard og umulig å bruke. En dråpe vann er nok til å ødelegge alt så vær forsiktig, spesielt hvis du smelter sjokoladen i vannbad. Det er viktig at alle redskaper sjokoladen kommer i kontakt med holder romtemperatur eller mer.

Kan man temperere melkesjokolade?

Temperere sjokolade i mikrobølgeovn:

Ha 2/3 av den hakkede sjokoladen i en glassskål og varm sjokoladen opp i mikrobølgeovnen til den har riktig temperatur. Temperaturen på sjokoladen skal være mellom 40 – 45 grader. Start med eks. 850 watt i 30 sekunder, ta bollen ut og rør rundt.

Hvordan smelte hvit sjokolade?

NB: Hvit sjokolade må smeltes med forsiktighet, ellers blir den kornete. Du kan enten ha sjokoladen i en skål og smelte over vannbad, eller smelte sjokoladen i en kopp i mikro (kort tid, og rør litt innimellom). Smør en liten form med litt olje, hell over sjokoladen og pynt med bær på toppen.

Hvordan blir hvit sjokolade hvit?

Fettblomstring oppstår hvis sjokoladen har blitt oppbevart i feil – og gjerne for varm – temperatur. Feil temperatur skaper sprekker i sjokoladen, og gjør at fettpartikler i sjokoladen kan trekke mot overflaten. Her krystalliseres fettet, og et hvitt belegg dannes, skriver Independent.

Kan man farge hvit sjokolade?

Hvit sjokolade kan farges dersom du synes at brunt og hvitt blir for kjedelig i lengden. Vær dog oppmerksom på at smeltet sjokolade herdes dersom det kommer i kontakt med vann, så vannløselige konditorfarger kan ikke benyttes (det ekskluderer dessverre de fleste farger som er lett å få tak i).

Kan sjokolade bli gammel?

Mørk sjokolade som oppbevares riktig har nesten ubegrenset holdbarhet. Unngå å ha sjokolade i kjøleskap. Sjokolade bør nemlig oppbevares ved stabil temperatur mellom 16–18 grader med lav luftfuktighet for lengst mulig holdbarhet. Tørre vinkjellere og vinkjøleskap er godt egnet til oppbevaring av sjokolade.

Skal man ha sjokolade i kjøleskapet?

Sjokolade bør nytes temperert

Også Stine Woxman fra Den Lille Sjokoladefabrikken understreker at sjokolade skal ikke oppbevares i kjøleskap. – Aromastoffene på kakaoen og eventuelt fyll eller fondanter som er i konfekt og sjokolade kommer mye mer frem i munnhulen når det er romtemperert.

Kan man putte sjokolade i fryseren?

Sjokolade tar i utgangspunktet ikke skade av verken frysing eller oppbevaring i kjøleskap, men risikoen for kondens som kan forringe kvaliteten ved nedkjøling og oppvarming gjør at vi vil fraråde dette for ren sjokolade.

Kan man legge på seg av sjokolade?

Larsen forteller at en tommelfingerregel er at det krever 12 000 ekstra kalorier å legge på seg ett kilo fett; det vil si 12 000 kalorier i tillegg til de 2000 et voksent menneske trenger daglig for å opprettholde vekten. Birgitte må altså spise 2,4 kilo sjokolade for å legge på seg 1 kilo i fettmasse.

Hvordan få smeltet sjokolade til å ikke stivne?

For å få til perfekt temperering er tid viktig. Lar du sjokoladen stivne ukontrollert etter oppvarming vil resultatet bli dårlig og du får en sjokolade som smelter for lett og får hvite flekker. Temperering starter med at du først smelter sjokoladen til en høy temperatur slik at alle bindingene i kakaosmøret brytes.

Hvorfor må man ikke fryse ned igjen?

Ikke frys noe som har vært tint.

Når vi fryser mat danner det seg iskrystaller som utvider seg og gjør små skader på cellene i maten. Gjentar man dette flere ganger kan man ende opp med mat med en helt annen konsistens og kvalitet enn den man først hadde.

Hvilken mat går aldri ut på dato?

For på matvarer som honning, ris, sukker, salt og tørkede bønner, kan du nærmest bare glemme ”best før”-datoen.

Er det farlig å spise frosne poteter?

Poteter har et høyt vanninnhold, som krystalliserer seg når de blir oppbevart i fryseren. Når du velger å bruke dem, blir de myke og smaken er endret. Hvis du bestemmer deg for å fryse dem på tross av dette, er den beste tingen å gjøre å koke dem i en liten stund først.

Kan man fryse kylling på siste forbruksdag?

Bare pass på at meierivarene oppbevares i kjøleskap på temperatur mellom 2-4 grader. Mat som er merket «Siste forbruksdag» kan være kjøtt, fisk, pølser, kylling og diverse pålegg. Det er mat som kan bli helseskadelig for oss etter dato. Har du feks kylling i kjøleskapet som nærmer seg dato, så frys den ned!

Kan man spise 1 dag gammel kjøttdeig?

I farser og kjøttdeig vil omtrent alt kjøttet være i kontakt med bakterier, og selv i kjøleskapet vil bakteriene formere seg og bederve kjøttet med giftstoffer som gir matforgiftning. Kvernet kjøtt er lettbedervelig. Om kjøttdeigen har ligget over datoen, bør du være forsiktig.