Jevning til 1 liter saus: 60 g hvetemel og 60 g smør. Så er det bare å gange opp. Mørk hvetemeljevning (varm jevning) brukes til å jevne supper og sauser. Brun like deler smør og mel i en kjele til det får en gyllen farge.
Hvordan få tynnere saus?
Du kan også bruke maisennamel eller pulverjevning (maizena), som du rører inn etter anvisning på pakken. En annen variant er å tilsette små kalde smørterninger i den varme sausen, slik at den blir blankere, glattere og jevnere. Tykkelsen på sausen er en smakssak, og avhenger av hvor mye jevning som tilsettes.
Hvordan bruke Oksefond?
Fond brukes i sauser, supper eller gryter, og kan også brukes som marinade. Det anbefales ofte 1 spiseskje fond per 5 dl vann, men den frie doseringen åpner også for at hobbykokken selv kan smake seg frem. Fondkopper brukes både i matlaging og som smaksforsterkere.
Hvorfor skiller hvit saus seg?
Hvis sausen skiller seg har den enten blitt for varm eller for kald. Om du oppdager det tidlig nok, kan du hindre at den skiller seg ved å tilsette noen dråper lunkent vann. Vannet jevner ut temperaturen og væske er nødvendig for at en smørsaus skal holde seg sammen.
Hvordan få tykkere saus? – Related Questions
Hvis sausen blir for tynn?
Hvis du synes sausen en for tynn, pisker du inn mer smeltet smør. Er sausen for tykk, tilsetter du vinreduksjon, sitronsaft eller vann.
Er sweet and sour saus sunt?
TV2 programmet Matkontrollen har undersøkt innholdet i både sursøte– og indiske tikka masala-sauser. Resultatene viser at sausen kan gjøre en ellers sunn middag til en sukkerbombe. Sukker og vann Først på flere av ingredienslistene står nemlig sukker og vann.
Hvilken saus er sunnest?
– Både peppersaus, sjysaus og rødvinssaus inneholder litt mindre kalorier enn andre, og kan derfor være greie alternativer dersom du spiser saus ofte.
Hvor usunt er bearnaisesaus?
Mye fett og kalorier
Du har sikkert hørt at bearnaise er en ekstra fet saus, og dermed noe du bør holde deg borte fra hvis du skal passe vekten. Det stemmer til en viss grad, for mange bearnaisesauser inneholder over 500 kcal per dl. Og er du glad i saus, er det ingen problem å spise 1 dl eller mer av gangen.
Hva er Worcestershire saus?
Worcestershiresaus er en gjæret, flytende smakstilsetning som særlig brukes til grillet kjøtt. Sausen ble funnet opp av to apotekere, John Wheeley Lea og William Henry Perrins, i Worcester i England, og ble kommersialisert i 1837.
Hvordan redde en saus som er for salt?
Problem: Sausen er for salt.
Dersom sausen er svært salt, kan det være lurt å bytte ut noe av sausen med melk/fløte istedenfor å spe den ut. Både søtt og syre balanserer saltsmaken, så litt sukker og sitronsaft eller vin kan redde den.
Hvorfor skiller bearnaise sausen seg?
Hvis sausen sprekker (skiller seg) fordi den er blitt litt for varm, kan du redde den ved å piske sammen en eggeplomme og 2 ts vann i en bolle for så og spe forsiktig med den skilte sausen. Har sausen kokt, eller eggene kornet seg, må du nok begynne på nytt.
Hvordan bli kvitt melsmak i saus?
Husk alltid å piske væsken helt inn i sausen. Når all væsken er tilsatt, skal sausen kok ca. 3–5 minutter under omrøring. På den måten unngår du at sausen får melsmak.
Er saus usunt?
Det er sjelden sauser gjør måltidet sunnere. Et unntak er tomatbaserte sauser laget av tomater, olje, hvitløk og urter. Slike sauser gir ikke bare maten ekstra smak, men er også en fin kilde til vitaminer, antioksidanter og sunt fett. Sauser er noe vi tenker på som usunt, fett og salt.
Hva er den sunneste sausen?
Den aller magreste sausen er sjysaus fra TORO som kun inneholder 15 kcal per. desiliter saus. Hvis vi ser på alternativene som er beregnet til for eksempel biffmiddagen så kan du spare en del kalorier på å velge riktig saus.
Hva er sunnest ost?
Seirende ut gikk ostene med minst fett. Hos KIWI får du testvinnerne Norvegia Lett 16% og Synnøve Lett 16% som ferdig skivet ost. To av ostene som får terningkast 6, er å få kjøpt i alle KIWI-butikker.