Bringebærsyltetøy er vanligvis laget ved å tilsette sukker og frukt på bringebær. Dette gir syltetøyet en tykk konsistens. Alternativt kan du bruke gelatin for å tykne syltetøyet. Du kan også tynne syltetøyet ved å tilsette vann.
Hvilket syltetøy er sunnest?
Velg syltetøy med mest bær og minst sukker
I følge Matvaretabellen vil for eksempel syltetøy med 60 gram jordbær per 100 gram tilsvare ca 4 gram sukker per 100 gram syltetøy. En porsjon syltetøy (20 gram) gir mindre enn ett gram sukker fra jordbærene. Det er altså ikke sukkeret fra bærene vi trenger å bekymre oss for.
Hvorfor sukker i syltetøy?
Mange bær er nokså syrlige, derfor blander vi bærene med sukker når vi lager saft og syltetøy. Men det er ikke bare for smakens skyld at syltetøy inneholder sukker. Sukker er nemlig et konserveringsmiddel, og syltetøy er rett og slett en tradisjonell måte å konservere bær på.
Hvordan få tynt syltetøy tykkere?
Hvis du ønsker et litt tykkere syltetøy kan du røre maizena ut i litt kaldt vann, og blande forsiktig inn i bærblandingen mens det koker. La småkoke noen minutter, til det begynner å tykne. Skum gjerne av syltetøyet. Ha oppi rene, varme glass og sett på tett lokk.
Hvordan få stivt bringebærsyltetøy? – Related Questions
Hvorfor vasker vi ikke syltetøy?
Får du et veldig rennende syltetøy kan det skyldes at det er for lite pektin i frukten eller at du har kokt bærene for kort. La syltetøyet stå noen dager. Blir det ikke tykkere kan du koke det opp på nytt og tilsette syltepulver.
Kan man bruke Syltesukker som vanlig sukker?
Ja. Syltesukker fungerer glimrende i de fleste syltetøyoppskrifter som spesifiserer vanlig farin.
Kan man koke opp syltetøy igjen?
Synes du syltetøyet er for tykt, så har du i vann og koker opp igjen. Når du har fått bort skum, så fyll syltetøyet rett i desinfiserte glass og skru lokket godt på. Kokt syltetøy som står i en steril og lufttett beholder kan stå i flere måneder eller til og med år om det står kjølig, for eksempel i kjelleren.
Blir syltetøy tykkere når det blir kaldt?
Bærene kokes dessuten inn med varierende grad av sukker og pektin, som er et stivelsesstoff, og som jordbær trenger mer av enn for eksempel bringebær, som inneholder mer pektin fra naturens side. Ved 104 °C reagerer syren og pektinet med sukkeret, slik at syltetøyet vil bli stivt når det kjøles ned.
Hvorfor sitron i syltetøy?
Sitron er konserverende og gjør at syltetøyet kan lagres lenger. Det inneholder også pektin, et naturlig næringsstoff som brukes til å tykne syltetøy og marmelader. Frukt og bær som inneholder lite pektin, som rabarbra, trenger hjelp av sitron for at syltetøyet skal tykne.
Hvordan få stivt blåbærsyltetøy?
Om syltetøyet ikke tykner, kan du tilsette litt syltepulver (pektin).
Hva er forskjellen på syltetøy og marmelade?
Marmelade skiller seg fra syltetøy, frysetøy og gelé ved at det inneholder biter av fruktskall, vanligvis sitrusskall, som er kokt mørt sammen med sukker. Marmeladen er vanligvis bitter, på grunn av skallet, og fordi den ofte lages av bitre appelsiner.
Blir syltetøy gammelt?
Du blir ikke dårlig av å spise syltetøy som er et par år gammelt (sett at det er oppbevart riktig), men smaken er ikke den samme som da syltetøyet ble laget. Derfor anbefales det å spise opp syltetøyet i løpet av et års tid.
Hvorfor fjerne skum fra syltetøy?
at du fjerner skummet som danner seg på toppen under koking med f. eks. en skje eller sleiv. Skummet kan inneholde bakterier som virker inn på holdbarheten på syltetøyet.
Skal syltetøy være i kjøleskapet?
7. Syltetøy, ketchup, salsa, fond, pesto m.m. Smakstilsetninger og sauser av denne typen kan i regel stå i romtemperatur så lenge de ikke har blitt åpnet. Åpnede flasker og glass kan derimot ha det bedre i kjøleskap, men dette bør være opplyst på forpakningen.
Hvor lenge kan syltetøy ligge i fryseren?
Kan man oppbevare syltetøy i fryseren? Fryst syltetøy kan holde seg godt i flere år, så det er absolutt en mulighet dersom du plukker mange hundre liter blåbær et år, og ønsker deg syltetøy i mange år fremover. Problemet er bare at kvaliteten er aller best det første året, og vil gradvis bli dårligere for år etter år.
Kan syltetøy gå ut på dato?
Syltetøy på glass kan spises opptil ett år etter at det har gått ut på dato, da syltetøy som er kokt er sterilt, og holder lenge. Ser du mugg i glasset, bør det gå det i søpla.
Kan man fryse ned syltetøy?
Å lage syltetøy på eget kjøkken er lettere enn du tror, og hvis du fryser det ned kan det holde i opptil ett år!
Kan man fryse syltetøy på glass?
Glass som er laget for sylting skal også tåle fryseren. Bare pass på og ikke fylle helt opp med syltetøy. Syltetøyet vil nemlig utvide seg litt når det fryser. Husk at det ikke bare er frukt og bær som kan syltes.