Med forvelling: Kok opp vann og legg soppen opp i det kokende vannet. Forvell soppen i 30 sekunder, ta den opp fra vannet og stopp kokeprosessen ved å skylle den i kaldt vann. Ha soppen over i frysebeger og frys ned.
Hvordan kan kantarell tilberedes?
Skjær litt av stilken bort, og riv soppen i passende biter. Riv fra toppen og nedover. Stek soppen i en varm panne, med litt smør eller nøytral olje. Stek til du får en fin brunfarge på deler av soppen.
Hvor lenge skal man steke kantareller?
Det er viktig å holde på lenge nok, og hvis soppen er vassen eller fuktig før du slutter å steke er den ikke ferdig. Den skal være helt tørr og fin. Til sammen tar det vel et sted mellom 5 og 10 minutter å steke fersk kantarell, og det spørs litt på hvor mye kantarell det er i pannen.
Hva kan man bruke traktkantarell til?
Klem av bløtevannet (spar på det til supper og sauser) og stek i smør, eller tilsett gryter, paier, pizza, supper, risotto, viltsaus…. du kan også knuse den tørre soppen i en morter og bruke som krydder. HUSK at du må aldri spise sopp eller nyttevekster du ikke er 100 % sikker på at er spiselig og ikke giftig.
Hvordan behandle kantareller før frysing? – Related Questions
Hva skal jeg gjøre med kantarellene?
Børst soppene rene for jord. Tynnkjøttet sopp, som traktkantarell, kan tørkes hele eller flerres i to. Husk å fjerne mosedotten nederst på stilken hvis du ikke har gjort det i skogen. Små kantareller tørkes hele, mens de store kløves i to eller fire; du trenger ikke kniv.
Hva er forskjellen på traktkantarell og gul trompetsopp?
Gul trompetsopp er snarlik traktkantarell, men mens gul trompetsopp har glatte, nesten utviskede ribber har traktkantarellen mer markerte ribber på undersiden, og stilken er ikke like guloransje. Både traktkantarell og gul trompetsopp er spiselige og gode matsopper.
Hva kan forveksles med traktkantarell?
Vi har rundt 60 giftige sopper i Norge, og noen av de aller giftigste kan lett forveksles med de såkalt trygge matsoppene. To av soppene som forveksles, er matsoppen traktkantarell og norges giftigste sopp, spiss giftslørsopp. De vokser i samme område, og kan vokse inn i mellom hverandre, slik som på bildet over.
Er traktkantarell giftig?
Denne ekstremt giftige arten vokser først og fremst i gammel granskog, og opptrer enkeltvis eller i små klynger, særlig i august måned. Den er temmelig vanlig. Traktkantarellen (over, til høyre) har en trakt som går tvers igjennom hele stilken, og er med andre ord hul.
Er traktkantarell sunt?
100 gram, men kantarell og traktkantarell er to gode kilder. Vitamin D er et ganske stabilt vitamin og tåler både oppbevaring og tilberedning godt. Kantarell, traktkantarell og steinsopp er rike på kostfiber, vitamin D, B2, niacin, kobber og selen, samt en kilde til folat jern og kalium.
Hva smaker traktkantarell?
Traktkantarell er en liten traktformet sopp som finnes i to varianter: Gul og grå. Undersiden har gule til grå forgrenede skiver som går nedover stilken. Stilken er lang og tynn, grågul og hul inni og kjøttet er hvitaktig med en krydderaktig duft og mild smak.
Hva er forskjell på kantarell og falsk kantarell?
Den falske kantarellen har skiver, mens en ekte kantarell har ribber. Soppen har også en spinklere hatt enn en ekte kantarell. Stilken er rødere eller mer blek gul i fargen, mens ekte kantarell er eggegule.
Kan man fryse ned kantareller?
Noen få sopp kan fryses uten sammenkoking, altså i rå tilstand. Det gjelder unge steinsopper, fåresopp (sauesopp) og kantareller. Skjær soppen i biter, og frys den direkte i egnet emballasje.
Skal man vaske kantareller?
– Kantareller og kremler kan fint vaskes. Førstnevnte kan være ordentlig fulle av rusk som sitter i rillene under. Kremler er også en sopp det kan feste seg rusk på. Kremlene er en type sopp som kan samle mye rusk i rillene under.
Hvor lenge kan kantarell ligge i fryseren?
Slik fryser du sopp
Du kan fryse soppen i egen kraft, eller fryse stekt sopp. I tillegg kan du fryse den rå i tett emballasje, men da må du bruke den innen 3 måneder – ellers tørker den ut.
Hvor lenge kan kantarell ligge i kjøleskapet?
Plukket sopp er lettbedervelig vare. Tilbered derfor soppen så snart som mulig etter at den er plukket. Hvis den ikke skal tilberedes med en gang, kan den oppbevares kjølig et par dager hvis den legges utover på absorberende papir. All sopp bør varmebehandles godt.