Jordskokk er kalorifattig, men inneholder kalium, kalsium, fosfor, jern og natrium og noe C-vitamin. Den er også en god kilde til fiberet inulin som stimulerer veksten av helsebringende tykktarmbakterier.
Hvordan renser man jordskokker?
Børst jordskokkene grundig, og kok dem i lettsaltet vann med skallet på. Skallet er tynt og spiselig, men kan også skrelles. Bare husk at den fort blir sort når den er skrelt!
Er jordskokk dyrt?
Heldigvis er prisen på jordskokker så mikroskopisk sammenlignet med trøfler at det bare er å fråtse i denne fantastiske råvaren. For jordskokk kan brukes til så mangt. Den er interessant nok til å spille hovedrollen i både forretter og hovedretter. I tillegg egner den seg svært godt som følge til både fisk og kjøtt.
Hva er det engelske navnet på jordskokk?
På engelsk heter jordskokk Jerusalem Artichokes eller Sunchokes.
Hvor sunt er jordskokk? – Related Questions
Er jordskokk lavkarbo?
Jordskokk har i følge matvaretabellen 11,5 karbohydrater pr 100g. Hvis man bare ser på karbohydratene tilhører ikke jordskokk et lavkarbokosthold, men det er ikke fullt så enkelt. Jordskokk inneholder ikke vanlig stivelse som gjøres om til sukker i kroppen.
Kan man fryse ned jordskokk?
Jordskokken kan også fryses, men ikke legg den direkte i fryseren. Den blir best ved stegvis nedkjøling. Legg den i et kjøleskap en dag eller to, for deretter å fryse den ned. Alternativt kan du kutte den opp i biter og forvelle den, før du fryser den.
Hva er given name på norsk?
Navnet som brukes i dagligtalen kalles fornavn eller døpenavn i Norge og Danmark, first name, given name eller Christian name i engelskspråklige områder.
Hva er alpelue på engelsk?
beret {subst.}
Når kom jordskokk til Norge?
Sorter som har mest mulig jevn form er enklest å skrelle og blir derfor foretrukket. Jordskokk kom til Norge første gang i 1639. Den ble imidlertid raskt utkonkurrert av poteten som kom i 1750 og var lettere å høste og skrelle og angivelig gav bedre avling.
Når skal man plante jordskokk?
Dyrking av jordskokk
Knoller settes i jorda i mai og april, og utover høsten og vinteren kan du høste kilovis av egendyrket jordskokk. Til forskjell fra poteten tåler knollen å overvintre i jorda ved temperaturer ned mot -30°C, men dette vil avhenge av jordtype og snødekke.
Hva er jordskokk bra for?
Jordskokken er rik på kostfiber, spesielt av typen inulin, som gir en søt smak. Den er også en kilde til B-vitaminet folat, samt til mineralet kalium. Maten vi spiser, inneholder kjemisk energi som kan bli til bevegelsesenergi eller varme i kroppen.
Hva vil det si at jordskokken er flerårig?
Planten er flerårig og blir opptil 2,4 meter høy, med gule blomster. Skuddene er ettårige og visner om høsten. Fra en knoll dannes det flere forgrenete stengler med ovale blader på stilker.
Kan man spise blomsten på jordskokk?
Hele sommeren kan du nyte synet av to meter høye solsikkelignende blomster, om du har den sorten som blomstrer. På høsten, vinteren og våren kan du høste flere kilo med spiselige jordskokk-knoller.
Kan man fryse jordskokksuppe?
En suppe kan du alltid får varmet opp i en mikrobølgeovn eller i en gryte. Jordskokksuppen kan også fryses.
Skal jordskokk være myke?
På grunn av søtsmaken i jordskokker kan du redusere på sukkermengden. Jordskokk oppbevares mørkt og kjølig ved 0-4 ºC. Kjøleskap er velegnet. Dersom jordskokken blir litt myk, blir den fast igjen ved å legge den i kaldt vann.
Hvordan lykkes med jordskokk?
JORDSKOKKER LIKER god kompostjord. Legg et godt lag med omdannet kompost oppå jorda og bruk gjerne et stikkegreip til å løsne jorda, før du legger knollene nedi og dekker over. Siden plantene blir store, kan det være lurt å fylle på med grasklipp utover sommeren. Det er mat for alle hjelperne i jorda.
Kan jordskokker overvintre i jorden?
Jordskokker er helt fenomenale til å overvintre i jorden, helt uten beskyttelse av noe slag. De er dessuten flerårige og derfor supre for den som sikter mot å være tilnærmet selvforsynt på grønnsaker, så mye av året som mulig.
Kan man klippe jordskokker ned?
Om høsten når alt liv går i dvale, klipper jeg stilkene. Jeg lar det stå igjen ca. 15 cm.
Hvorfor blomstrer ikke jordskokken?
Jordskokk trenger generelt korte dager for å begynne å blomstre og danne knoller. Knolldannelsen kommer derfor ikke skikkelig i gang før langt ut på høsten her i Trøndelag. Det finnes en rekke ulike sorter jordskokk. Noen sorter er mindre avhengig av daglengde og gir større avling og knoller under «norske» forhold.
Hvor dypt settes jordskokk?
I tillegg til at den får spiselige knoller, har jordskokk også gule blomster. Den kalles ofte knollsolsikke. Planten kan bli høy, opptil 2 meter er vanlig. Sett jordskokkene 10-12 cm dypt, med 35-40 cm mellomrom.