Hvor mye ribbe og pinnekjøtt pr person?

Hvor mange prosent spiser Grandiosa på julaften?

3 prosent av Norges befolkning over 15 år har hatt pizza Grandiosa på menyen julaften.

Hva er den mest spiste middagen på julaften?

Svineribbe og pinnekjøtt er den vanlegaste julematen i Noreg. I 2014 åt 55 prosent ribbe på julaftan. Heile 88 prosent åt anten ribbe eller pinnekjøtt.

Hvilke land spiser pinnekjøtt?

Retten har sine røtter i det gamle norske bondesamfunnet der saltet og tørket kjøtt var en viktig del av kostholdet. Pinnekjøttet har sitt opphav i områder med stort sauehold, særlig på Vestlandet, men også i Nord-Norge, deler av Trøndelag og enkelte østlandsbygder.

Hvor er det vanlig å spise pinnekjøtt?

Utbredelse. Pinnekjøttet har sterkest tradisjon på Vestlandet i Norge. Hele 76 prosent av vestlendingene spiser pinnekjøtt på julaften mot 14 prosent på Østlandet. Østlendingene spiser likevel mer pinnekjøtt enn dette og setter sauen på menyen en annen dag i løpet av julehøytiden.

Hva er sunnest av ribbe og pinnekjøtt?

Kalorimessig er det ikke store forskjeller på ribbe og pinnekjøtt, det er omtrent like mye fett, og omtrent like mange kalorier: Det er 400–500 kcal per 100 gram (spiselig) ribbe, og omtrent like mye energi i 100 gram pinnekjøtt. Sistnevnte er derimot betydelig saltere enn ribbe.

Hvorfor spiser vi pinnekjøtt?

Pinnekjøtt har sin opprinnelse i områder med stort sauehold, som på Vestlandet. På grunn av naturlig dårlig tilgang på fôr om høsten, var det naturlig at sauene ble slaktet på denne tiden. Da ble saueribbene saltet og tørket for å konservere kjøttet. Pinnekjøtt har blitt en godt etablert juletradisjon!

Kan pinnekjøtt bli dårlig?

Tørt pinnekjøtt som ikke har vært vannet ut, kan ligge over ett år i fryseboksen (-18 grader) siden kjøttet er så salt. Pinnekjøtt som har vært dampet kan også fryses, men holdbarheten blir da kortere – omtrent tre måneder – siden kjøttet har mindre salt. Utvannede pinnekjøttrester holder seg i kjøleskapet i 2-3 dager.

Kan man spise pinnekjøtt rått?

Dette kjøttet er så vilt at du kan spise det rått!

Eller du kan spise det tørket, kokt, steikt, gravet og speka.

Hvorfor må pinnekjøtt vannes ut?

Fordi pinnekjøttet er saltet og tørket, og noe røkt, må kjøttet vannes ut før man tilbereder det.

Kan pinnekjøtt vannes ut i 48 timer?

Pinnekjøtt er tørket og modnet og saltet for å få fram den gode smaken. Det betyr at pinnekjøttet er svært salt før det vannes ut. Hvor lenge skal pinnekjøttet vannes ut? 30 timer i romtemperatur, og det er ikke nødvendig å bytte vann.

Hvis du har glemt å vanne ut pinnekjøttet?

– Jeg har glemt å vanne ut pinnekjøttet – HJELP!

– Dette kan vi fikse. Ha pinnekjøttet i en gryte med vann og kok opp. Skift vann, og gjenta prosessen tre-fire ganger. Siste gang lar du kjøttet trekke (IKKE koke) videre i to-tre timer til kjøttet faller av beinet som vanlig pinnekjøtt.

Hvorfor blir pinnekjøttet hardt?

– Det viktigste er å vanne ut pinnekjøttet lenge nok, slik at væskebalansen i kjøttet blir riktig. Ligger det for kort kan det oppleves salt og hardt. En god regel er 30-3 – tretti timer utvanning for så å dampe kjøttet i tre timer, sier han.

Skal pinnekjøtt som vannes ut stå kaldt?

Legg pinnekjøttet i en kjele med lunkent vann dagen før det skal spises, og la det stå i litt kjølig romtemperatur.

Er Gilde pinnekjøtt bra?

Gilde Eldhus røkt pinnekjøtt av lam kommer nest best ut i DNs test av røkt pinnekjøtt, og anbefales av både DN og VG. Testerne mener stykkene er gode, og at kjøttet smaker balansert røykt.

Skal pinnekjøtt vannes ut i kaldt vann?

Det er anbefalt at man vanner ut pinnekjøttet i romtemperatur i 12- 24 timer i kaldt vann, noen anbefaler vanning av pinnekjøtt i opptil 30 timer. Hvor lenge pinnekjøttet skal vannes ut avhenger av tykkelsen på kjøttstykkene, hvor godt kjøttet er tørket og temperaturen på vannet.

Hvordan vet jeg om pinnekjøttet er ferdig?

Dampe pinnekjøtt

Kjøttet dampes på en temperatur rett under kokepunktet (100 °C), i halvannen til tre timer. Pinnekjøttet er ferdig når kjøttet løsner fra benet.