Hvor mye kake til 30 personer?

Hvordan unngå skum i gelé?

Det kan fort dannes luftbobler i gelelokket, for å unngå dette er det lurt å ikke bruke visp, men slikkepott for å røre i geleen. La så kaken stå i kjøleskapet til geleen er stivnet.

Kan man smelte gelé på nytt?

Gelatin tåler også å bli varmet opp igjen (fortsatt ikke koke) for å smelte den hvis man har lyst til å sette f. eks. gelé i en annen form enn det man opprinnelig hadde tenkt. Gelatin trives best sammen med melk, sukker, vann, lave alkoholprosenter og væsker med lavt saltinnhold.

Hvor lang tid tar det for gelé stivner i fryseren?

Husk at formen må stå i fryseren i 20-30 minutter mellom hvert lag, så hvert lag gelé stivner før du heller på nytt lag gelé. Når du er ferdig med det siste laget, setter du formen i kjøleskapet i stedet for fryseren, og lar gelékaken stå i kjøleskapet til dagen etter.

Hvordan stivner gelé?

I geléen blir proteinet gelatin brukt som fortykningsmiddel. Det er dette som gjør at geleen blir stiv etter å ha latt den stå kaldt en stund.

Når geléen ikke blir stiv?

Dersom geléen fortsatt ikke stivner, kan det skyldes at ripsene har vært veldig modne. Da inneholder de nemlig mindre pektin. Du kan da tilsette litt pektin og koke litt til. Når geléen er ferdig, heller du den over på glass til det nesten renner over, og setter på lokk.

Hvordan få ripsgele til å stivne?

Når ripsgeléen ikke vil stivne

Heldigvis finnes det en enkel løsning på det, nemlig syltesukker. Syltesukker er tilsatt naturlig pektin og vil derfor gi ekstra hjelp slik at geléen stivner som den skal. Det betyr også at du kan bruke rips som er søtere og mer modne og dermed redusere den totale sukkermengden.

Hva kan erstatte pektin?

Vanlige bær som jordbær og bringebær har lite pektin. Er det for lite syre i bærne kan det tilsettes sitronsyre(evt saft av 1 sitron) eller litt umodne epler. Det fins og midler å få kjøpt i butikken som kan hjelpe her.

Kan man bruke frosne bær til gelé?

Gele kan gjerne kokes av bær som har vært frosne også, så det er ikke nødvendig å koke opp alt på en gang, bare husk at de ikke bør være helt moden. Den beste geleen får du av bær som er nesten moden for de inneholder mer stivelse enn de helt modne bærene.

Hvor lang tid tar det før gelé stivner på ostekake?

Pisk til slutt inn avkjølt gelé i en tynn stråle. Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer).

Hvor mange dager holder Ostekake seg?

Tips: Ostekaken holder seg godt i kjøleskapet i 4- 5 dager. Rett før servering pynter du med frisk frukt eller bær, eller en saus av mosede bær.

Hvordan oppbevare ostekake i kjøleskap?

Ostekaker oppbevares tildekket under plastfolie i kjøleskapet i inntil 3 dager. Den kan også fryses hvis den er godt tildekket med plast i inntil 3 måneder. Kaken settes i kjøleskap dagen før servering hvis den har blitt oppbevart i fryser.

Kan jeg fryse en ostekake?

Ostekake kan også fryses, men konsistensen på ostemassen kan endre seg noe ved tining. Det kan derfor være lurere å oppbevare den i kjøleskap. Om ostekaken pakkes godt inn, holder den seg i minst tre til fire dager, så kanskje du ikke trenger å fryse denne ned med mindre du har rester som ikke skal spises på en stund.

Kan man fryse kake med smørkrem?

Den bør helst fryses ned uten glasur for å sikre ønsket konsistens. Ta kaken ut av fryseren kvelden før du skal få gjester på besøk, og la den tine over natta i kjøleskapet. Legg på pynt og glasur samme dag den skal serveres. Har du rester av kaker med glasur, så kan du selvfølgelig fryse de ned.

Kan man fryse kake med ostekrem?

Kaken er kjempefin å fryse, også med ostekrem. Ostekremen gjør kaken litt klissete med det samme.