Ceviche (også stavet cebiche, seviche eller cevice) er en salat som ofte består av sjøtunge marinert med lime og rød løk. Den er populær i mange latinamerikanske land. Retten stammer fra Visekongedømmet i Peru. En teori går ut på at retten har fått navnet fra språket quechua, «siwichi».
Hva drikker man til ceviche?
En riesling fra Reinhessen eller Nahe i Tyskland, gjerne med litt restsødme, er et sikkert kort, men andre aromatiske viner mer et ferskt grønt preg egner seg også. Som vermentino, sauvignon blanc fra New Zealand eller alvarinho fra Portugal.
Hva slags vin passer til laks?
Velg en hvitvin med god friskhet og fersk fruktighet. Tysk Riesling, tysk Silvaner, chablis og sancerre går fint. En god kombinasjon er Gewurztraminer eller Riesling fra Alsace. Disse hvitvinene har fin fylde som passer bra med fettet i laksen og rømmen.
Hvilken mat passer til chablis?
Chablis ligger i innlandet hvor ferskvannsfisk er vanlig, og vinen passer også svært godt til abbor, gjørs og gjedde. I tillegg går vinen godt til kyllingretter og annen lys fugl. I Chablis serveres ofte en spesiell ande- og trøffelpølse, andouillette, som er utmerket til en moden Chablis.
Hva inneholder ceviche? – Related Questions
Hva skal man drikke til skrei?
Trekt torsk og skrei
- Kvitvin. Ein frisk og slank kvitvin er eit godt alternativ som framhevar det fine fiskekjøtet.
- Raudvin. Tradisjonelt har nordmenn føretrekt raudvin til skrei.
- Øl. Dei som ikkje vil ha vin, kan gjerne prøve eit lyst og lett øl til.
- Alkoholfritt. Unngå for søt drikke til fiskeretten.
Hva er best å drikke til sushi?
Øl. Øl, med eller uten alkohol, smaker godt til sushi. Lyst, lett øl som hvete-øl, blonde og pils er leskende, uten å overdøve maten. Liker du mørkt maltpreg, er bokkøl eller en annen mørk øltype som mørk lager og brown ale, et spennende valg, særlig sammen med soyasausen.
Hva slags drikke til indisk?
Øl med lyst maltpreg og god nok friskhet er leskende til sterk mat. Aroma fra humle passer fint til indisk krydder, men bitterheten blir tydeligere sammen med sterk mat. Pale ale eller lyst lagerøl kan være godt til. For den som er glad i surøl, virker det forfriskende og rensende.
Hvilken vin passer best til sushi?
Hvitvin. Det klassiske valget er tysk Riesling. Riesling-vinenes lave alkoholinnhold, kombinert med fersk sødmefull frukt og god syre, er ingredienser som står godt mot de friske og intense smakene fra et tradisjonelt sushi-måltid.
Hvorfor har man ingefær til sushi?
Ingefær er ment for å rense smaken i munnen. 2. Ikke dypp risen i soyasaus, kun fisken. Dersom du dypper risen i soyasaus, blir det fort en for sterk soyasmak – og det kan ødelegge hele smaksopplevelsen.
Kan man få mark av sushi?
Spiser du sushi? Da kan det være at du har orm kravlende rundt i kroppen. All rå fisk inneholder parasitter, advarer eksperter: – Dersom ikke fisken tilberedes på riktig måte kan du få i deg parasitten, advarer parasittolog Arnulf Soleng ved Folkehelseinstituttet.
Kan man lage sushi dagen før?
Jo kaldere sushien oppbevares, jo lengre holder den. Så lenge sushirestene dine ikke blir stående lenge i romtemperatur, men raskt settes i kjøleskapet på 4 °C eller kaldere, holder de seg fint i to–tre dager.
Kan man bruke vanlig ris til sushi?
#1: Velg riktig sushiris
Risen skal være rundkornet og kornene aller helst hvitflekkete – da er den av god kvalitet. Får du ikke fatt i sushi–ris, kan du bruke andre typer rundkornet ris, som grøtris eller risottoris.
Er sushi bra treningsmat?
Sushi har altså en del raske karbohydrater, men er likevel bra som ferdigmat, bra som middag en gang i blant og spesielt bra etter trening. Det bidrar til at vi spiser mer fisk, og ikke minst at vi får i oss omega 3-fettsyrer.
Kan man lage sushi av frossen laks?
Ifølge Mattilsynet skal fisk fryses minst ett døgn før den brukes i sushi. Kulden dreper ikke bakteriene, men eventuelle parasitter. – Unntaket er norsk oppdrettsfisk, som ikke er utsatt for parasitter. Den trenger du ikke å fryse, sier Austbø.
Kan man spise rå laks fra butikken?
Oppdrettslaks er et trygt valg
Fôret som laksen får reduserer risikoen for parasitter – noe som er svært viktig dersom du har planer om å spise fisken rå. – Når fôret varmebehandles vil dette drepe parasittene. Laksen blir gitt et fôr som er varmebehandlet og det er derfor trygt å spise laksen rå, forklarer han.