I noen spansktalende land kalles bakverket facturas. Men i Skandinavia kalles det wienerbrød. I Wien, derimot, heter det absolutt ikke wienerbrød, men Golatschen! Og der i landet mener mange at bakverket ikke har sine røtter i Danmark, men i Tyrkia!
Hva er wienerbrød på dansk?
Wienerbrød (også kalt tebrød) er en form for hvitt, søtt bakverk laget av gjærhevet tertedeig, også kjent som butterdeig, skilt i flere lag av fett, vanligst smør. Retten stammer delvis fra Wien og Danmark, men lages hovedsakelig i Skandinavia og blir på engelsk kalt Danish pastry, «dansk bakverk».
Hva er forskjell på Wienerdeig og butterdeig?
Forskjellen på wienerdeig og butterdeig er at wienerdeig har litt sukker og gjær i seg i tillegg til de øvrige ingrediensene – ellers lages de i prinsippet på samme måte. Butterdeig brukes blant annet til napoleonskake og mille feuille.
Hva er svensk Smørdeig på norsk?
I Sverige kalles deigen «smørdeig» (smördeg), på engelsk «puffet bakverk» (puff pastry) på tysk «løv/blad-deig» (Blätterteig) og på fransk «lag-deig» (Pâte feuilletée). Hvis man tror butterdeig kommer fra engelsk «butter dough» (smørdeig) så tar man trolig feil.
Hva heter wienerbrød i Wien? – Related Questions
Hva er Smørdeig på norsk?
Butterdeig (norsk: smørdeig) lages ved å kjevle ut en deig laget av mel, vann og smør. Deretter smører en ut bakefett, som smør eller margarin, på deigen. Lagene blir lagt oppå hverandre og kjevlet videre.
Er filodeig og butterdeig det samme?
Artikkelstart. Filodeig er en tynn smørdeig, en slags butterdeig, kjent blant annet fra Hellas og Midtøsten.
Hvorfor heter det butterdeig?
Den heter butterdeig etter engelsk for smør, og det står Smördeg på pakken fra Findus vi har i frysen. Men i den frosne butterdeigen fra Findus er det ikke ett eneste gram smør, bare margarin, laget på rapsolje og palmeolje.
Hva inneholder butterdeig?
Hvetemel, margarin [ raps- og palmolje, vann, salt, emulgeringsmiddel (E471), surhetsregulerende middel (sitronsyre), aroma], vann, salt. Kan inneholde spor av egg.
Kan butterdeig lages dagen før?
Avkjøl på rist . Butterdeig tertene serves når de er avkjølte eller de kan lages dagen før servering , la ligge i romtemperatur på rist dekket med et kjøkkenhåndkle .
Hva er Smørdeg på norsk?
Smørdeig er ein deigtype der smør er ein hovudingrediens. I nokre høve kan deigen vera søta, i andre ikkje. Ofte blir smørdeig brukt synonymt med butterdeig, der deigen er laga til slik at han inneheld fleire ulike lag med feitt imellom.
Hva består filodeig av?
Filodeig er laget av hvetemel, vann, litt olje og raki eller hvit eddik. I noen desserter brukes også eggeplommer. Filodeig brukes blant annet i baklava, i pai og til «innpakning» av kjøttretter.
Kan man fryse ned filodeig?
Vårrullene kan fryses og friteres/stekes både når de er ferske og når de er frosne.
Kan filodeig fryses igjen?
Du kan fryse filodeig, men det er enklere å jobbe med dersom den ikke har vært fryst. Fryst deig har en tendens til å klistre seg sammen og går lettere i oppløsning. Filodeig tørker ut ganske raskt, og da er den også vanskelig å jobbe med.
Hvor finner man filodeig?
Filodeig finner du i kjøledisken i litt større matvarebutikker og finnes også i innvandrerbutikker. Det som er viktig å passe på når man jobber med filodeig er at den ikke tørker ut. Fukt gjerne et rent kjøkkenhåndkle og legg den over filodeigen for å holde den fuktig.
Hvor kommer filodeig fra?
Filodeig er en papirtynn deig fra det tyrkiske kjøkkenet. Den lages hovedsakelig av mel og vann, og kjevles på maskiner til store ark. Det finnes en rekke klassiske retter fra Midtøsten og de baltiske landene der denne deigen er basisen. Børek og baklava er gode eksempler.
Hvem selger filodeig?
Wewalka Filodeig 250g | Coop.no.