Hva er forskjellen på kalkunbryst og kalkunfilet?

Hvor sunt er kalkunfilet?

Kalkun er et like sunt og magert alternativ, som inneholder mer protein. Malén Gudbrandsgard, som er ernæringsfysiolog, forteller at kalkun er akkurat like sunt og magert som kylling. – Mesteparten av fettet i kalkun og kylling sitter rett under skinnet.

Hva drikker man til kalkunfilet?

Hva er godt å drikke til kalkun? Fruktig hvitvin med nok fylde og friskhet er godt fordi det slipper gjennom smaken av maten. Vil du ha rødvin er det et poeng å velge en saftig og leskende rødvin med moderat tannin og moden frukt.

Hvor mange personer per kalkun?

Beregn minst ½ kg kalkun per person. Det vil si at man bør ha en kalkun på minst 6 kilo til 12 personer. Skal du servere kalkun til mange kan det være lurt å steke én hel kalkun, og supplere med kalkunfilet.

Hvor mye kyllingfilet beregnes pr person?

Beregn ca. 200 g kyllingfilet per person.

Hvor stor kalkun trenger jeg?

Varebeskrivelse. Kalkun finnes i vektklasser fra 3-12 kg, men 5-7 kg er mest vanlig. På hel kalkun beregner man ca 500 gram pr. porsjon/person.

Hvor lang tid tar det å tine kalkunfilet?

Det tar et par døgn å tine en kalkun i kjøleskap. Hvis kjøleskapet er helt fullt må kalkunen settes i det kaldeste rommet man har.

Kan man steke frossen kalkun?

– En dypfryst kalkun bruker tid på å tine, og aller best blir kalkunen om du tiner den sakte i kjøleskap i 2-3 døgn før den skal stekes, forteller MatPrat-kokk Anette Fjelleng Hansen.

Hvordan varme opp igjen kalkunfilet?

Det beste hvis du skal servere oppvarmet kalkun, er å varme den opp i saus eller i suppe, eventuelt gryterett. Pass bare på at den ikke koker for lenge, for kjøttet kan lett bli tørt. Ha kjøttet oppi sausen eller annet når retten er omtrent ferdig, og server retten med en gang kjøttet er blitt varmt.

Kan kalkun tines i romtemperatur?

Er du litt sent ute, kan du la kalkunen tine ute på benken. Er du veldig sent ute, kan du legge den i kaldt vann, da tiner den raskest. Bruk gjerne en stor balje som kalkunen får plass i.

Kan kalkun være litt rosa?

Bruker du termometer, er dette riktig kjernetemperatur:

Lammekjøtt er rosa når kjernetemperaturen passerer 70 og er gjennomstekt ved 76 grader. Svinekjøtt skal ikke spises rødt, men kan stekes rosa på 72 grader og gjennomstekes ved 76. Kylling og kalkun må stekes til 72 grader, gjerne i minst ti minutter.

Er rå kalkun farlig?

Kjøtt fra fjørfe – fugler

Eksempler på slikt kjøtt er blant annet høns, kylling, kalkun og gås. Kjøtt av denne typen bør alltid være gjennomstekt. Grunnen er at bakterier kan sitte i hele kjøttet, også den indre delen av kjøttet, og det er derfor viktig at hele kjøttstykket er gjennomstekt.

Når ta ut frossen kalkun?

– For å få en smakfull og saftig kalkun er du nødt til å ta ut kalkunen fra fryseren flere dager i forveien. Helst to til tre dager før, oppfordrer Westerby. – Den optimale måten å tine kalkunen på er å tine den på kjøl.

Kan kalkun tine på benken?

– Det aller beste er å la kalkunen tine langsomt i kjøleskap, men skulle du glemme dette, kan du tine den på kjøkkenbenken i to dager.

Hvor lenge holder stekt kalkun seg i kjøleskap?