Hva er forskjellen på kalkunbryst og kalkunfilet?

Er kalkun sunt?

Kalkun er et like sunt og magert alternativ, som inneholder mer protein. Malén Gudbrandsgard, som er ernæringsfysiolog, forteller at kalkun er akkurat like sunt og magert som kylling. – Mesteparten av fettet i kalkun og kylling sitter rett under skinnet.

Er rå kalkun farlig?

Kalkunen må være skikkelig gjennomstekt før den kan spises. Når den er gjennomstekt til 70 grader er bakteriene drept.

Er kalkun rødt kjøtt?

Ulike typer kjøtt

Med hvitt kjøtt menes kjøtt fra fjærkre som kalkun og kylling, mens rødt kjøtt er kjøtt fra storfe, sau, geit og svin.

Er kalkun lyst kjøtt?

Blant de lyse kjøttypene skiller fuglekjøttet, kylling, kalkun og vaktel, seg ut på grunn av sin finere og mer delikate kjøttstruktur. Det har også en liten kjøttsødme som ikke opptrer på samme måte i verken kalv eller svinekjøtt. Både røde og hvite viner passer til slikt kjøtt.

Når ta opp kalkun?

– For å få en smakfull og saftig kalkun er du nødt til å ta ut kalkunen fra fryseren flere dager i forveien. Helst to til tre dager før, oppfordrer Westerby.

Hvor lenge må man tine kalkun?

Det tar et par døgn å tine en kalkun i kjøleskap. Hvis kjøleskapet er helt fullt må kalkunen settes i det kaldeste rommet man har. Da er den antakelig tint over natten.

Kan man fryse kalkunfilet?

– I fryseren har stekt kalkun har holdbarhet på inntil et år, om den er godt emballert. I kjøleskap holder den god i seg to til tre dager, sier Kringlebotn. I fryseren må vi pakke inn maten godt, så det ikke kommer luft mellom maten og emballasjen.

Hvordan varme opp kalkun uten at den blir tørr?

Det beste hvis du skal servere oppvarmet kalkun, er å varme den opp i saus eller i suppe, eventuelt gryterett. Pass bare på at den ikke koker for lenge, for kjøttet kan lett bli tørt. Ha kjøttet oppi sausen eller annet når retten er omtrent ferdig, og server retten med en gang kjøttet er blitt varmt.

Hvordan tine en kalkun raskt?

Er du litt sent ute, kan du la kalkunen tine ute på benken. Er du veldig sent ute, kan du legge den i kaldt vann, da tiner den raskest. Bruk gjerne en stor balje som kalkunen får plass i. Og er du superseint ute, og du står der med en frossen kalkun på selve festdagen, er det fortsatt håp, beroliger Kåsin.

Hva skal man drikke til kalkun?

Champagne eller eventuelt britisk musserende vil være et strålende valg til kalkunmiddagen. Hvis du er av typen som har lyst på litt god rødvin til kalkunen finnes det også mange muligheter. En god og saftig pinot noir, kanskje fra USA vil være godt til.

Hva skal du drikke til kalkun?

Hva er godt å drikke til kalkun? Fruktig hvitvin med nok fylde og friskhet er godt fordi det slipper gjennom smaken av maten. Vil du ha rødvin er det et poeng å velge en saftig og leskende rødvin med moderat tannin og moden frukt.