Produktet er en variant av tørrfisk som delvis tørket av sol og vind på hjell eller vegg. Boknafisk henges ut i vintermånedene til tørking. Fisken er oftest usaltet, men stedvis brukes også saltet fisk.
Hvordan smaker boknafisk?
Boknafisk som ikke er saltet behøver nødvendigvis ikke utvanning. Smaken er særegen, litt syrlig. Den fisken som er hengt med ryggbein og blodrand får en mer utpreget syrlig smak. Tilberedningen vil avhenge om fisken har vært saltet før bokning eller ikke, saltet fisk behøver ikke salt i kokevannet.
Hvordan tørke sild?
La silda ligge i laken over natta, slik at blodet blir trekt ut. Morgonen etter tar du opp silda, henger den opp på trestenger og heng silda den til tørk på riktig temperert loft (eller annan eigna sted) i om lag åtte dagar. Deretter kaldrøyker du silda i en halvtimes tid med bjørkeflis eller orflis og litt einer.
Hvor lenge skal boknafisk henge?
La fisken ligge i 2-3 døgn. Skyll den i kaldt vann og heng den til tørking i 7-14 dager eller til den er så tørr du vil ha den. Tørker den lengre går den mot tørrfisk.
Hva er boknafisk laget av? – Related Questions
Kan jeg fryse sild?
De klassiske eksemplene på fet fisk er makrell, laks og sild. Disse har fettet lagret i kjøttet og det kan harskne hvis den ligger i fryseren for lenge. Den kan ligge ca. 3 måneder i fryseren før kvaliteten forringes.
Hvordan skal man tørke seg bak?
Tørk bare i sprekken og bakover. Du kjenner ofte rumpehullet gjennom papiret. Du trenger ikke dytte papiret innover, eller gni, men sjekk gjerne papiret og slutt å tørke når papiret er rent/hvitt. Hvor mange tørk man trenger å bruke avhenger som regel av konsistens og mengde på avføringen.
Hvor lenge skal kløyvd ved tørke?
Hvor lenge bør ved tørke? Ved som tørkes ute bør ligge i minst et halvt år, men helst lenger og gjerne to sesonger før den har en fuktighet på 17-20 %. Veden bør stables under tak, men ikke tildekkes på begge sider.
Hvordan skjer tørke?
Tørke er forårsaket av mindre nedbør enn normalt over en lengre periode og påvirker alle komponentene i det hydrologiske kretsløpet – fra sitt opphav i mangel på nedbør, via markvanns underskudd, til lav grunnvannstand og liten eller ingen vannføring i elver.
Hvordan tørke ved raskt?
Tørk ved på sommerhalvåret
Stable veden med mye luft mellom kubbene for rask tørking, for eksempel med stablings- eller spjeldkasser. Om du vil stable veden langs husveggen er det viktig å ha et mellomrom på 5-10 centimeter, så kubbene får puste. Legg heller aldri emnene direkte på bakken – da suger de til seg fukt.
Når skal man kløyve veden?
I mars skal du kløyve veden. Men du bør ikke kløyve veden for sent. Da slipper barken fra kubbene, og det trenger inn fuktighet som det kan være vanskelig å bli kvitt. Når du skal stable veden, bør du legge et par hele stokker eller paller nederst.
Skal ved stables med barken opp eller ned?
øverste lagene med barken opp for å tette vedlaget. en slik måte at det bare er vannrett regn som kommer til.
Kan ved bli for gammel?
Så lenge den ikke blir fuktig vil veden aldri bli ubrukelig.
Hva bør man ikke fyre med?
Ikke bruk papp, papir eller behandlet tre. Partiklene fra materialene kan sette seg fast i luftekanalen, som kan tettes. Når du skal fyre er det veldig viktig at veden er tørr. — Alt av ved kan brukes, det viktigste er at veden er tørr.
Skal veden stå eller ligge i peisen?
Plasser veden liggende, da utnytter du brennverdien i veden bedre. Bruk aldri parafin, tennvæske eller lignende til opptenning.
Er det greit å fyre med furu?
– Hva slags treslag er best å fyre med? – Bjørk er mest vanlig, men all ved brenner, og det er et poeng, det må ikke være bjørk. Har du ikke behov for veldig mye varme så kan du klare deg godt med gran, furu, osp eller or, sier Gjølsjø.
Hvilken tresort brenner dårligst?
De tresortene som egner seg minst for vedfyring er osp, gran og gråor, da disse brenner raskt opp og gir minst varmeutbytte pr. volum. Når du skal kjøpe ved, og du blir tilbudt blandingsved, lønner det seg å spørre om hvilke tresorter den inneholder, og gjerne fordelingen av dem.
Hvilken ved gir mest varme?
Kongen på haugen er bøk, en skikkelig hardhaus som varmer godt. Bøk har brennverdi på rundt 3000 kwH per fastkubikk m3. Den vanligste tresorten vi bruker som fyringsved i Norge er bjørk, den gir 2650 kwH. Så har du de noe mykere treslagene som furu, gran og or på rundt 2200 kwH.
Hvilket tre brenner lengst?
Resultatene viste at de tyngste treslagene hadde høyest brennverdi. – Helt på topp kom kristtorn, deretter barlind, bøk, eik, ask og så først rogn, litt over alm i brennverdi, forteller Gjølsjø. Kristtorn og barlind er arter som aldri blir noe særlig større enn 10-12 meter høye.