RÅD FOR DRIKKE TIL OST Utviklet vin passer til de aller fleste oster. Drikkevalget må ha høyere konsentrasjon til lagret ost enn til fersk. Unge, fruktige viner passer best til fersk ost. Moderat bitttert øl, eplesider, oransjevin eller sherry kan erstatte hvit- eller rødvin til mange oster.
Hvilke oster til ostefat?
Liker du milde oster, er en moden brie eller camembert bra å ta utgangspunkt i. Liker du oster som smaker mye uten å være for skarpe, finnes det mange gode rødkittoster. Vil du ha oster som sparker litt ekstra har vi et stort utvalg blåmuggost som for eksempel en spenstig og salt Roquefort.
Hvilken vin passer til blåmuggost?
Den klassiske kombinasjonen til blåmuggost er sauternes – en søt dessertvin fra Bordeaux med mye smak og mange nyanser. Hvis ikke osten er veldig salt eller intens er en Riesling spätlese et godt valg. Litt sødme og mye friskhet i vinen blir en livlig motvekt til osten.
Hvilken vin passer til brie?
Mild hvitmuggost, som Brie og Camembert, trives bra sammen med en myk vin med smak av bær, som Pinot Noir. Til Brie de Meaux og andre smakrike hvitmuggoster er en fyldig hvitvin et bedre valg, gjerne en fatlagret Chardonnay.
Hva drikker man til ost? – Related Questions
Hva er godt til ost og kjeks?
Tilbehør til ostefatet
-
Ost, kjeks og vin tenker de aller fleste. Men et ostefat kan være så mye mer enn bare ostebiter på kjeks.
- Godt brød og annen bakst. Server gjerne flere typer godt brød til ostefatet.
- Knasende nøtter.
- Honning.
- Spekemat.
- Marmelader og chutney.
- Frukt og bær.
Hvorfor passer ikke rødvin til ost?
–Hvorfor er rødvin til ost ofte et dårlig valg? -Forklaringen ligger i garvestoffet/tanninene. Rødvin er rike på tanniner, noe som matcher dårlig med fettet i ostene. Smaksrike og salte oster kan fort gjøre rødvinen trå og spinkel.
Hva kan man spise med brie?
En moden brie smaker godt både alene og sammen med søte frukter og bær eller syltetøy. Du kan også servere den sammen med tørket frukt og usaltede nøtter, litt honning eller balsamico cream.
Kan man spise det hvite på brie?
En kjøreregel er at hvis du er glad i ost med smak, skal du spise skorpen siden den inneholder mange, (ofte litt bitre), smaksstoffer. Skorpen på myke oster som camembert, brie og andre hvitmuggoster, bør spises. Det samme gjelder skorpen på chevré, også de som er dekket med aske.
Er brie hvitmuggost?
De mest kjente hvitmuggostene er brie og camembert, men det lages også andre varianter enten av ren kumelk eller av melk fra geit, eller av en blanding av ku- og geitemelk. Den vanligste muggsoppen som brukes til ystingen av disse ostene kalles Penicillium candidum eller P. camemberti.
Er camembert og brie det samme?
Forskjellen på ostetypene er at Camenbert blir laget som små runde oster med ca 11 cm i diameter og en vekt på ca 250 g per ost, mens Brie blir laget som litt større oster med 36-36 cm i diameter med en vekt på ca 2,5-3 kg per ost.
Kan man spise mozzarella som har gått ut på dato?
Er produktet oppbevart på riktig måte vil osten vanligvis kunne spises langt utover holdbarhetsdato. Dessuten kan det være verdt å huske på at jo nærmere osten er “best før” datoen, jo mer smak har den.
Hvor usunt er brie?
– Til tross for at oster er en god kilde til viktige næringsstoffer som protein, mineraler og vitaminer, kan de inneholde mye mettet fett som både er fetende og hjertefiendtlig. – Derfor bør du begrense inntaket av fete oster som for eksempel brie, royal blue, ridderost og camembert.
Kan man fryse chèvre ost?
Vi anbefaler i utgangspunktet ikke å fryse ost, da det forringer konsistensen noe og stopper modningsprosessen hos osten. Hvis man allikevel fryser ned ost anbefaler vi at man spiser den så raskt som mulig etter den har tint.
Kan man spise skorpen på chèvre?
Osten har en tynn spiselig skorpe som enten er sotet eller har vekst av hvitmugg og/eller melkesopp. Små flekker av blåmugg på skorpen kan ellers forekomme ved lagring og er ufarlig.
Kan man spise skallet på manchego?
På faste oster som Norvegia, Jarsberg, parmesan og manchego er det bare å skjære bort muggen og spise resten, mener forfatteren. Osteskalker, som ofte havner i søpla, kan også brukes.
Kan man fryse ost to ganger?
– Ikke frys ned matvarer mer enn to ganger
Eva Johanne Lillebakken er seniorrådgiver ved seksjon hygiene og drikkevann i Mattilsynet. Hun sier at hovedregelen er at matvarer ikke bør fryses ned to ganger, fordi det kan redusere den hygieniske kvaliteten vesentlig.
Kan man spise egg som har vært fryst?
Det er helt uproblematisk å fryse egg, og de kan brukes til det aller meste, men det er et par ting du bør tenke på før du fryser dem ned. Les også hvordan du får romtempererte egg på en-to-tre. Knekk egget Egget kan sprekke om du fryser det helt, så det er ikke bare å slenge kartongen i fryseren, om du vil unngå søl.
Hvor lenge kan ost stå i kjøleskapet?
I kjøleskapet holder hvite, faste oster seg i månedsvis, også etter datomerkingen. Pakk den gjerne inn i matpapir og deretter plastpose eller plastboks. Ferdigrevet ost har kortere holdbarhet enn hel ost. Den revne osten har relativt sett svært mye mer overflate per masse og er derfor spesielt utsatt for mugg.
Kan man fryse ned poteter?
Poteter: Rå poteter tåler ikke så godt frost. De får en litt søtere og emmen smak når de tines igjen. Dersom du trenger å fryse poteter, kan du frovelle dem først. Eventuelt lag potetstappe, denne kan du gjerne fryse ned.
Kan man fryse kylling på siste forbruksdag?
Bare pass på at meierivarene oppbevares i kjøleskap på temperatur mellom 2-4 grader. Mat som er merket «Siste forbruksdag» kan være kjøtt, fisk, pølser, kylling og diverse pålegg. Det er mat som kan bli helseskadelig for oss etter dato. Har du feks kylling i kjøleskapet som nærmer seg dato, så frys den ned!