Hva bør være på et ostefat?

Hvorfor passer ikke rødvin til ost?

–Hvorfor er rødvin til ost ofte et dårlig valg? -Forklaringen ligger i garvestoffet/tanninene. Rødvin er rike på tanniner, noe som matcher dårlig med fettet i ostene. Smaksrike og salte oster kan fort gjøre rødvinen trå og spinkel.

Kan man legge på seg av ost?

SANT, MEN

Jo fetere ost, jo større risiko for at en del av osten legger seg på sidebeina. Det skyldes både at kaloriinnholdet øker med fettprosenten, og at det ofte er et omvendt proporsjonalt forhold mellom fettinnhold og mengden mettende proteiner.

Hvilken rødvin til ost og kjeks?

Om du foretrekker rødvin, trenger du altså en rødvin som har lite tannin og høy syre. Dette finner du typisk i viner av druene Pinot Noir og Barbera. Viner fra Bordeaux sin vestside – som Pessac-Léognan, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pauillac og Margaux, samt Barbaresco og Barolo kan alle by på god syre.

Hvilken vin passer til blåmuggost?

Den klassiske kombinasjonen til blåmuggost er sauternes – en søt dessertvin fra Bordeaux med mye smak og mange nyanser. Hvis ikke osten er veldig salt eller intens er en Riesling spätlese et godt valg. Litt sødme og mye friskhet i vinen blir en livlig motvekt til osten.

Hvilken vin passer til brie?

Mild hvitmuggost, som Brie og Camembert, trives bra sammen med en myk vin med smak av bær, som Pinot Noir. Til Brie de Meaux og andre smakrike hvitmuggoster er en fyldig hvitvin et bedre valg, gjerne en fatlagret Chardonnay.

Når skal man drikke portvin?

Nordmenn generelt foretrekker søte viner og kanskje nettopp derfor er Portvin så populært i Norge. Tradisjonelt drikker man Portvin til desserter og andre søte former for mat. Men en god Portvin gjør seg også utmerket sammen med mange andre typer mat.

Hvor lenge kan man ha en åpnet portvin?

All portvin må oppbevares i vinskap eller kjøleskap etter at flasken er åpnet, helst med korken på plass. Ruby, Late Bottled Vintage og Vintage bør konsumeres innen noen dager etter at flasken er åpnet. Tawny og Colheita tåler noen måneder i kjøleskapet etter at den er åpnet.

Hva slags glass til portvin?

Glass til sterkvin som Portvin, Sherry og Madeira skal være enda mindre, med rom til rundt 20-30 cl vin. Glass til brennevin av edel sort, bør også være tulipanformet på samme vis som vanlige vinglass. Størrelsen skal være betydelig mindre, og ligge på rundt 15 – 25 cl.

Hva er en tawny?

Tawny er en engelsk betegnelse for brunrød, noe eldre portvin.

Er Madeira og portvin det samme?

Madeira er laget som portvin. De er fortifisert – nøytralt druebrennevin er tilsatt vinen for å stoppe gjæringen og bevare noe sukker i vinen, som gir sødme.

Hvorfor er det hull i vinflasker?

Kontaktflaten langs den ytre ring gjorde at flasken ikke vippet frem og tilbake. Etter dette ble det senere en viss tradisjon for kvalitetsviner. På 1700-tallet kunne noen flasker ha et hulrom (eller oppstikning) som var til nesten midten av flasken.

Skal portvin være kald?

Hetvin, som for eksempel portvin, serveres normalt ved 16–18 ºC.

Blir portvin dårlig?

Portvin av typen Ruby og Late Bottled Vintage kan holde i 1 uke i kjøleskapet. Tawny kan klare seg i 2 til 3 uker. Enkelte Tawny-flasker er utstyrt med spesialkorker som skal gjøre at vinen holder seg i 2-3 måneder i kjøleskapet. Madeira er allerede utsatt for oksidering, og holder derfor svært lenge.

Hvilken rekkefølge settes et vinkart opp?

Det vanlige er å sette glassene i rekkefølge fra høyre mot venstre. Vinen skal ikke fungere som tørstedrikk, og derfor dekker vi alltid opp med vannglass i tillegg.