Hva kan erstatte gluten? I brød, kaker, sauser og mange andre matvarer må man erstatte de glutenholdige kornsortene med glutenfrie. Det er mange mel- og frøtyper som kan benyttes i et glutenfritt kosthold, slik som havre, hirse, bokhvete, quinoa, teff, sorghum og amarant. Mange rene råvarer er frie for gluten.
Er glutenfritt brød usunt? Det finnes heller ingen beviser for at gluten er usunt. Glutenfritt brød kan derimot inneholde mer stivelse og mindre proteiner, mineraler og næringsstoffer – og kan derfor være mindre sunt enn vanlig brød. I glutenfrie brød blir glutenet i kornet fjernet, slik at det i hovedsak kun er stivelse igjen.
Er det gluten i byggmel? Følgende matvarer inneholder gluten: Mel, gryn, hele korn, kim eller kli av hvete, rug, bygg, triticale, emmer og spelt/dinkel.
Er glutenfritt billigere i Sverige? Det er langt fra billig med spesialmat for allergikere i Norge. Det meste er billigere i Sverige. Noen allergikere kan få støtte fra NAV til å kjøpe mat, ettersom spesialmat for allergikere kan være dyrt. Men de fleste av oss må dekke merkostnaden selv.
Kan man äta surdegsbröd om man är glutenintolerant? Då kan man pröva att ersätta vanligt bröd med surdegsbröd som innehåller gluten men har mindre påverkan på tarmen. Långjästa bröd är alltid att föredra. De flesta med IBS och orolig mage kan, efter en korrekt genomförd FODMAP-behandling, äta surdegsbröd i mindre mängd utan problem förklarar Sofia.
Er det gluten i proteinpulver? De fleste proteinpulvere er basert på melkeprotein eller planteprotein fra blant annet ris, erter og hemp. I utgangspunktet inneholder ingen av disse matvarene hveteprotein (gluten), som er det man reagerer på ved cøliaki. Enkelte proteinpulvere kan likevel være tilsatt gluten.
Hvilke mel inneholder ikke gluten? Glutenfritt mel er alle rene meltyper uten gluten. Det være seg potetmel, rismel, maismel, glutenfritt havremel (kommer tilbake til havre), bokhvetemel (har ingenting med hvete å gjøre), og mange, mange andre meltyper som teff, durra, soya og kikertmel.
Er det bedre å spise glutenfritt? Ingen helsegevinster for friske. Selv om mange eksperimenterer med et glutenfritt kosthold– og føler seg bedre av det – er det ikke vitenskapelig evidens for at det er sunnere for friske mennesker å unngå gluten. Det sier Jüri Johannes Rumessen, enhetssjef ved Forskningsenheten på Herlev og Gentofte Hospital i Danmark.
Kan man äta för mycket Fröknäcke? Vi vet att det är försvinnande gott, men tänk på att inte äta för mycket av fröknäcket per dag då det är linfrö i. Just linfrö ska man begränsa sitt intag av till max 1-2 msk per dag. Förvaras torrt i tättslutande burk med lock.
Har melis gluten i seg? eks. chillinøtter kan inneholde gluten), kokos, melis, odense marsipan er glutenfritt, men dobbeltsjekk alltid innholdet.