Er det gluten i ris? Glutenfri mat Mange matvarer inneholder ikke gluten. Dette gjelder for eksempel alt av grønnsaker, frukt, poteter, ris, melkeprodukter, egg, oljer, nøtter og rent kjøtt, kylling og fisk. Marinert, panert eller utblandede produkter av kjøtt, kylling eller fisk inneholder imidlertid ofte gluten.
Er det gluten i bygg? Gluten er et protein som finnes i våre vanligste kornslag som hvete, spelt, rug og bygg. Ved glutenallergi eller cøliaki skal du unngå matvarer med gluten. Ved intoleranse for gluten skal du unngå de vanligste kornslagene som hvete, rug og bygg.
Er det gluten i byggmel? Følgende matvarer inneholder gluten: Mel, gryn, hele korn, kim eller kli av hvete, rug, bygg, triticale, emmer og spelt/dinkel.
Er det gluten i natron? Natron (sodium bicarbonate) av næringsmiddelkvalitet. Glutenfritt. Natron kan brukes i stedet for bakepulver hvis deigen eller røren inneholder syrlige ingredienser.
Hvilke kornsorter inneholder ikke gluten? Glutenfritt – helt naturlig: Mais, ris, bokhvete, hirse, quinoa og amarant er flotte alternativ til glutenholdige korn idag. Quinoa er spesielt bra på grunn av sitt proteininnhold. Havre er fritt for gliadin, den mest problematiske typen gluten. Omkring 80% av pasienter med cøliaki kan tåle havre.
Er gluten fritt brød like sunt som vanlig brød? Man trenger altså gluten for å kunne lage ekstra grovt brød med høyt innhold av fiber. Fakta: Nei, det finnes ingen beviser for at gluten er usunt. Glutenfritt brød inneholder ofte mer stivelse og mindre proteiner, mineraler og næringsstoffer – og kan være mindre sunt enn vanlig brød!
Er det gluten i durumhvete? Durumhvete er mel fra durumplanten. Durumhvete har mer gluten enn hvetemel og har derfor en bedre bindingsevne og brukes derfor ofte i pasta. Durumhvete inneholder gluten.
Er det gluten i Corona Extra? Selv om Corona inneholder lite gluten, er det ikke merket glutenfritt eller lisensiert med Crossed Grain-symbolet. Norges Cøliakiforbund anbefaler de som er diagnostisert med cøliaki eller glutenintoleranse å holde seg til glutenfrie ølsorter.
Er glutenfritt brød sunnere? Tidligere i år kom det en forskningsrapport fra OsloMet som viste at innholdet i glutenfrie varer inneholder mindre protein og fiber, og mer mettet fett enn glutenholdige. Forskerne konkluderte med at: «Glutenfrie produkter inneholder mindre næringsstoffer og har en høyere pris enn de glutenholdige.
Er det gluten i Skumnisser? Juletiden byr på utallige fristelser. Alt fra skumnisser og marsipankuler til kokosmakroner og pepperkaker serveres i norske hjem. Mange av disse tradisjonsrike søtsakene inneholder gluten, men dette trenger ikke sette en stopper for kosen!