Børst jordskokkene grundig, og kok dem i lettsaltet vann med skallet på. Skallet er tynt og spiselig, men kan også skrelles. Bare husk at den fort blir sort når den er skrelt!
Hvor sunt er jordskokk?
Jordskokk er kalorifattig, men inneholder kalium, kalsium, fosfor, jern og natrium og noe C-vitamin. Den er også en god kilde til fiberet inulin som stimulerer veksten av helsebringende tykktarmbakterier.
Hva er jordskokk godt for?
Den har sprøtt og saftig fruktkjøtt som smaker søtt og delikat. Når det kommer til næringsinnholdet, er jordskokk er en kalorifattig grønnsak som inneholder mindre mengder vitaminer og mineraler. Det den derimot er en god kilde til, er fiberet inulin.
Skal jordskokk være myke?
På grunn av søtsmaken i jordskokker kan du redusere på sukkermengden. Jordskokk oppbevares mørkt og kjølig ved 0-4 ºC. Kjøleskap er velegnet. Dersom jordskokken blir litt myk, blir den fast igjen ved å legge den i kaldt vann.
Hvordan renser man jordskokker? – Related Questions
Kan man plante jordskokk fra butikken?
Du må IKKE sette knoller du har kjøpt på butikken i jorda – det er det nemlig lovforbud mot. Grunnen er dette er importert jordskokk og man kan få inn skadegjørere som vi ennå ikke har her i landet på den måten. Dette er også som oftest sorter som ikke gir avling under norske forhold.
Hvordan lykkes med jordskokk?
JORDSKOKKER LIKER god kompostjord. Legg et godt lag med omdannet kompost oppå jorda og bruk gjerne et stikkegreip til å løsne jorda, før du legger knollene nedi og dekker over. Siden plantene blir store, kan det være lurt å fylle på med grasklipp utover sommeren. Det er mat for alle hjelperne i jorda.
Når Ta opp jordskokk?
Høsting: Høst jordskokken på samme måte som du høster poteter. Riset visner ned ved første frostnatt, men knollene kan allikevel høstes etter den tid. Faktisk kan du også høste knoller akkurat når du vil og trenger gjennom hele vinter og tidlig vår.
Hva vil det si at jordskokken er flerårig?
Planten er flerårig og blir opptil 2,4 meter høy, med gule blomster. Skuddene er ettårige og visner om høsten. Fra en knoll dannes det flere forgrenete stengler med ovale blader på stilker.
Hvordan lagre jordskokk?
I kjøleskap bør jordskokken ligge tørt og mørkt. Ligger jordskokken varmt og mørkt blir den bløt og mister fargen. Jordskokken kan også fryses, men ikke legg den direkte i fryseren. Jordskokken blir nemlig best ved stegvis nedkjøling.
Hvordan ser en jordskokk ut?
Ligner på solsikke
I tillegg til at den får spiselige knoller, har jordskokk også gule blomster. Den kalles ofte knollsolsikke. Planten kan bli høy, opptil 2 meter er vanlig. Sett jordskokkene 10-12 cm dypt, med 35-40 cm mellomrom.
Kan man fryse ned jordskokk?
Jordskokken kan også fryses, men ikke legg den direkte i fryseren. Den blir best ved stegvis nedkjøling. Legg den i et kjøleskap en dag eller to, for deretter å fryse den ned. Alternativt kan du kutte den opp i biter og forvelle den, før du fryser den.
Kan jordskokker overvintre i jorden?
Jordskokk krever en del næring spesielt mot slutten av sesongen. Knollene kan overvintre i jorda og tåler helt ned til 20-30 minusgrader (luft-temperatur).
Er jordskokk dyrt?
Heldigvis er prisen på jordskokker så mikroskopisk sammenlignet med trøfler at det bare er å fråtse i denne fantastiske råvaren. For jordskokk kan brukes til så mangt. Den er interessant nok til å spille hovedrollen i både forretter og hovedretter. I tillegg egner den seg svært godt som følge til både fisk og kjøtt.
Hvor mange jordskokk i pallekarm?
Er du helt fersk som hage-interessert, kan du sette jordskokk-knollene i en dobbel pallekarm. Da har den dyp nok jord, men den klarer ikke “stikke av” og spre seg til hele hagen din.
Hvorfor bør man dryppe sitronsaft over jordskokk som skal spises rå?
Skal vi bruke den rå, bør vi dryppe litt sitronsaft over straks etter skrelling, ellers blir den svart. Den brukes mest kokt, som tilbehør til fjærfe eller annet kjøtt.