Slik koker og trekker du fisk Fisk skal ikke koke, bare trekke. Det betyr at vannet først skal koke opp, før det deretter skal holde en temperatur rett under kokepunktet. Kok opp vann, tilsatt litt salt. Når vannet koker, trekk kjelen til side og tilsett evt krydder.
Hvor lenge skal torsken trekkes?
La torsken trekke i ca. 7 – 10 minutter, avhengig av tykkelse på filetstykkene. Om den er halvtint må du beregne et par minutter ekstra. Hvis du er usikker på om den der ferdig, kan du ta opp et stykke og presse lett på det med en gaffel.
Hvordan lage lettsaltet torsk?
Skrap den ferske torsken for skjell, og fileter. Dryss et godt lag grovt salt på kjøttsiden og la torsken ligge slik å “marinere” i 20 minutter. Skyll av saltet og klapp fisken tørr med kjøkkenpapir. Skjær torsken i jevne stykker og krydre med kvernet hvit pepper.
Kan man trekke fryst torsk?
Filetene kan være frosne. Legg på lokk, og sett kjelen tilbake på platen. Vannet skal ikke koke, men holdes varmt. La torsken trekke i det varme vannet til den er hvit; cirka 5–7 minutter for opptinte fileter, eller 9–10 minutter for halvtinte fileter.
Hvordan koke fisk? – Related Questions
Hvorfor skal ikke fisk koke?
Hvis man faktisk koker fisken i kokende vann, vil fisken gå i oppløsning og bli tørr og smakløs. Dette unngår man ved å trekke fisken i varmt vann litt under kokepunktet.
Når skal man ikke spise torsk?
Torsk kan spises året rundt, også om sommeren. Myten om at man ikke skal spise torsk fra mai til august er gammel, og det mest sannsynlige opphavet for myten går på smaken. Mange mener torsken ikke smaker så godt på sommerstid. Den blir bokstavelig talt litt ”slapp i fisken”.
Hvordan tine frossen torsk?
Den aller beste måten å tine frossen fisk på er å legge den i kaldt til lunket vann, da går det ganske kjapt. Grunnen er at vann leder varme bedre enn luft. Ha fisken i originalemballasjen eller i en tett plastpose, og ta den rett fra fryseren og oppi en bolle eller kum med vann. La fisken ligge i 20-30 minutter.
Kan man salte frossen fisk?
– Frossen fisk trenger ikke tines
Ta fisken ut av pakken og legg den i et kar med salt vann. Saltet binder væsken i fiskekjøttet. Bruk 30 gram eller omtrent en spiseskje salt per liter vann og la fisken ligge der i 20-30 minutter avhengig av størrelse på fiskestykket.
Hvordan behandle frossen fisk?
Den beste, og raskeste, måten å tine fisk på er følgende:
- Ta fisken ut av fryseren.
- Sørg for at den ligger i vanntett forpakning.
- Legg pakken med den frosne fisken i kjøkkenkummen eller en bolle med kaldt vann.
- Gjør noe annet i ca. 20 minutter, og vips – så har fisken tint!
Hvorfor fryse fisk før graving?
All fisk som skal graves bør dypfryses ett døgn på forhånd, for å drepe eventuelle snyltere i fiskekjøttet. Eller fisken kan fryses etter at den er ferdig gravet.
Hvor lenge kan torsk ligge i fryseren?
Sosialt
| Mager fisk (torsk, sei, lyr, kolje, breiflabb, rødspette, hvitting, hyse og brosme) | ca. 6 måneder |
|---|
| Halvfet fisk (uer, steinbit, røye, kveite og sjøørret) | 3-4 måneder |
| Fet fisk (makrell, laks, sild, ål) | ca. 3 måneder |
| Skalldyr | 3-6 måneder |
Kan man fryse fisk 2 ganger?
– Ikke frys ned matvarer mer enn to ganger
Eva Johanne Lillebakken er seniorrådgiver ved seksjon hygiene og drikkevann i Mattilsynet. Hun sier at hovedregelen er at matvarer ikke bør fryses ned to ganger, fordi det kan redusere den hygieniske kvaliteten vesentlig.
Hvorfor fryser fisk ikke til is?
En del fisk har antifryseproteiner i cellene. Det betyr at væsken i cellene ikke fryser selv om det er veldig kaldt, sier han til Nettavisen. – Fisken sine kroppsceller har en del salt i seg slik at de ikke fryser umiddelbart.
Hvor lenge kan torsk ligge i kjøleskapet?
I vanlig kjøleskaptemperatur (+4 °C) kan fisk oppbevares i maks 3-4 dager, skalldyr bare 2-3 dager. Skal fisken oppbevares lenger bør den fryses ned med en gang.
Hvor lenge kan fersk torsk ligge i kjøleskapet?
I vanlig kjøleskapstemperatur vil ikke fersk fisk holde seg mer enn tre–fire dager, kanskje opptil en uke. Du kan se og lukte om fisken begynner å bli dårlig på grunn av ulike forråtnelsesbakterier. Den vil bli flekkevis misfarget i kjøttet og dekkes av en slimete hinne.
Hvor lenge kan kokt fisk ligge i kjøleskapet?
– Det første du må huske er at fiskerestene må kjøles ned raskt etter at måltidet er avsluttet, tipser Astrid Raastad Elgen, kokk og ferskvaresjef på MENY Stavern. – Legg restene i en tett boks, og sett den rett i kjøleskapet. Da holder de seg fine i to til tre dager.
Kan man spise rå torsk?
Kveis er en type parasitter som er vanlig hos villfisk i sjøen. Disse parasittene kan gi deg mageinfeksjon hvis du får parasittene i deg levende. Heldigvis tar steking, koking, tørking, sterk salting og frysing knekken på parasittene. Derfor er det krav om at fisk som skal spises rå, må fryses.
Kan frossen fisk fryses igjen?
Rå fisk som har vært frosset kan fryses på nytt etter at den er stekt eller kokt. Tilberedt fisk som har vært frosset og tint, bør derimot ikke fryses på nytt. Ny forskning viser at tining av frossen fisk bør skje raskt og gjerne i kaldt vann for å hindre væsketap (Nofima).