Wok eller vokk (etter det kantonesiske ordet og uttalen for «gryte», pinyin: huò, 鑊,) er en slags tynn, krummet stekepanne der man raskt, og på høy temperatur tilbereder (wokker), for eksempel grønnsaker, nudler eller mindre kjøttbiter.
Hvorfor er wok bra?
Nyere forskning bekrefter at det å woke er den tilberedningsmetoden som bevarer næringsstoffene best. Når grønnsakene wokes raskt på høy varme, forsegles overflaten, og både smak, konsistens, farge og næring bevares optimalt. Grønnsaker inneholder masse nyttige stoffer for oss som man ikke får fra andre matvarer.
Hvordan woker man?
Slik wokker du
Varm opp woken og tilsett deretter oljen. Oljen vil da spre seg lettere og ingrediensene vil ikke klistre seg til gryten. Fres kjøttet raskt i woken til det er pent gyllent. Hvis det er mye kjøtt bør det stekes i flere omganger.
Hva kan man Wokke?
Nesten alle grønnsaker
kan brukes i
wok – det er i grunnen bare smaken og fantasien som setter grenser! I Findus sine wokblandinger finner du ofte både brokkoli og gulrøtter som basis.
Hva slags grønnsaker kan wokes?
- Aspargesbønner (grønne bønner)
- Blomkål.
- Paprika.
- Bønneskudd.
- Sukkererter.
- Bambusskudd.
- Bok choi.
- Minimais.
Hvilket land kommer ordet wok fra? – Related Questions
Hva betyr å wokke?
Hva betyr woke? Woke, årvåkenhet, betyr å være våken og på vakt mot det man mener er krenkende, diskriminerende eller stereotypiserende. Av mange blir «wokeness» betraktet som en borgerplikt i kampen mot rasisme og generell urett.
Hvilken olje er best til wok?
Bruk en olje som tåler høye temperaturer som rapsolje, druefrøolje og soyaolje. Hvis du steker med olje som ikke tåler høy temperatur kan woken lettere få en brent smak. Kjøttet og grønnsakene stekes hver for seg. Har du mye kjøtt eller grønnsaker kan du også være nødt til å dele opp og steke i flere omganger.
Hvilken olje er best å bake med?
Oljer til baking
– Jeg vil si alle smaksnøytrale oljer som rapsolje, solsikkeolje og maisolje egner seg best til baking. Disse tåler varme bra, i motsetning til for eksempel olivenoljen, som også tilfører smak. I Godt Brød velger vi økologisk rapsolje fra Skåne i baksten og kakene hvor vi bruker olje.
Hvilken olje tåler mest varme?
En huskeregel når du skal ha en olje til steking er å gå for en med høy andel av enumettet fett, som for eksempel rapsolje, olivenolje eller peanøttolje. Dette er fordi disse tåler bedre høyere temperaturer.
Hvilken olje er sunnest å fritere i?
Rett olje for fritering
Du skal bruke en olje med nøytral smak. Den første du i de fleste fall kan velge bort er olivenolje. De beste oljer for høy temperatur er peanøttolje, soyaolje, druefrøolje, solsikkeolje, rapsolje eller en blanding av disse.
Hva er nøytral olje til matlaging?
Rapsolje er en nøytral olje og kan brukes til det meste; steking, dressinger, pasta, sauser etc. Dog er den mindre egnet til baking. Den har en mildere smak enn olivenoljen og utvinnes fra frøene til rapsplanten. Rapsoljen har lite av det usunne, mettede fettet og har mye omega 3-fettsyrer.
Kan matolje bli for gammel?
Matoljer har lang holdbarhet, også etter datomerkingen. Bakterier og mugg er ikke et problem i matoljer, bare harskning. Det er først og fremst de flerumettede fettsyrene, som omega-3, som lett oksiderer, og spesielt om oljen utsettes for lys, oksygen og varme.
Hva er den sunneste matoljen?
Rapsolje og linfrøolje er også en god kilde til vegetabilsk omega-3 (alfa-linolensyre). Både olivenolje og andre planteoljer med mye umettet fett (som rapsolje) er forbundet med lavere risiko for hjerte- og karsykdom sammenliknet med meierismør og hardt fett (22, 23).
Er det sunt å spise smør?
Fra et helsemessig ståsted, anbefales det å velge matoljer, flytende margarin eller myk margarin, fremfor meierismør. Årsaken til dette er at meierismør inneholder flere mettede fettsyrer og mindre umettet fett enn de fleste vegetabilske og marine fettkilder (2, 3).
Hva er det sunneste fettet?
Umettet fett er det sunne fettet som reduserer kolesterolet. Umettet fett kan være enumettet og flerumettet og kjennetegnes ved at det forblir mykt eller flytende i kjøleskapstemperatur. Flerumettet fett (omega 6 og omega 3) må tilføres via maten fordi kroppen ikke selv er i stand til å produsere dette.
Hvilket smør er sunnest på brødskiva?
Testvinneren Vita hjertego’ plantemargarin er den eneste som får terningkast 6. Denne margarinen har lite mettet fett, og tilsvarende større andel umettet fett.
Hva er sunnest majones eller smør?
Majones fremfor smør
Mange tenker på majones som usunt fordi det gir mye kalorier. Men det ikke alle vet, er at mesteparten av fettet du får fra majones er umettet, altså av den sunne typen . Derfor kan du for eksempel gjerne ha majones på brødskiven fremfor smør.
Hvor usunt er lettmajones?
Lettmajones har for eksempel et høyt fettinnhold, til tross for at det har et lettnavn. Ifølge Matvareguiden.no inneholder 100 gram ekte majones 735 kalorier per 100 gram, mens lettmajonones (50 prosent fett) inneholder 470 kalorier.
Hvilket smør er best for hjertet?
Smør inneholder en betydelig andel mettede fettsyrer som generelt øker kolesterolet, inkludert det «dårlige» LDL-kolesterolet. Margarin inneholder på sin side relativt mye flerumettet fett. Med tanke på risiko for hjerte– og karsykdommer er det gunstig å bytte ut det mettede fettet i kostholdet med flerumettet fett.