Pinnekjøtt er en særegen norsk matrett av saue- eller lammeribbe som oftest brukes som festmat i forbindelse med julefeiringen. Både matretten og betegnelsen pinnekjøtt har lange historiske røtter og et omdømme som viser en sterk tilknytning til Norge.
Hvor har pinnekjøtt opphav fra?
Pinnekjøtt kommer fra Vestlandet
Pinnekjøtt har sin opprinnelse i områder med stort sauehold, som på Vestlandet. På grunn av naturlig dårlig tilgang på fôr om høsten, var det naturlig at sauene ble slaktet på denne tiden. Da ble saueribbene saltet og tørket for å konservere kjøttet.
Hvor på lammet er pinnekjøtt?
Pinnekjøtt er ribbe av sau (nå oftest av lam) som er saltet og tørket, og eventuelt røykt. Kjøttet vannes ut før det dampes, helst på en rist av bjørkepinner.
Er pinnekjøtt sau?
Pinnekjøtt er en tradisjonell norsk matrett av saltet og tørket ribbe vanligvis av sau.
Hvilken del av dyret er pinnekjøtt? – Related Questions
Hvorfor spiser vi lam og ikke sau?
Norsk sau er en glemt råvare
I perioder med mye tørke, som sommeren 2018, blir det lite produksjon av fór til dyr som svin, storfe og høns. Da er det beste og mest tilgjengelige fóret gresset i utmark som blant annet sau kan benytte seg av. Likevel er etterspørselen laber, og mye blir liggende på lager.
Hva er Norges beste pinnekjøtt?
I kategorien urøkt pinnekjøtt, stakk pinnekjøttet fra Smedstuen gård av med seieren og kan smykke seg med tittelen som Norgesmester 2021. Pinnekjøttet finner du i utvalgte MENY-butikker.
Hva slags kjøtt er pinnekjøtt?
Pinnekjøtt eller saueribbe er en tradisjonell norsk julerett som baserer seg på ribbe av sau. Pinnekjøtt kjennetegnes først og fremst ved at kjøttet er tørket og i ulik grad saltet og røyket.
Hva betyr sau?
Ordet «sau» stammer frå norrønt sauðr og er i slekt med verbet ‘sauda/syda’, det vil seia ‘koka’. Andre ord for dyra er «smale» (som i smalehovud) og på bokmål, dansk og svensk «får» (som i fårikål).
Er det svin i pinnekjøtt?
Fakta: Svinepinnekjøtt. Saltet, tørket tynnribbe av gris som fi nnes i røkt og urøkt versjon.
Hva kalles en hun sau?
Hannen kalles vær eller bukk, hunnen sau eller søye eller tikke, og avkommet lam.
Er sau klovdyr?
Sauer (Ovis) er en slekt av partåede klovdyr i oksefamilien. Alle villsauer hører hjemme på den nordlige halvkule.
Når sover sauen?
Sauer som beiter fritt har faste døgnrytmer når det gjelder ulike aktiviteter som beiting, vandring, hviling og drøvtygging. Størstedelen av døgnet bruker de til beiting og drøvtygging. De kan ofte beite 7-11 timer hver dag, og bruke rundt 8 timer per dag på drøvtygging mellom beiteperiodene.