Der noen råvarer tar knekken på selv den beste rødvinen, blir ikke hvitviner forringet på samme måte, så vi kan presisere at god hvitvin som regel passer til god mat. Tørre og ganske friske viner som samtidig smaker av modne frukter og bær, er ofte gode matviner, uansett farge.
Hva passer Gewurztraminer til?
Aromatiske viner. Høy alkohol, svært fyldig og moderat/lav syre og bitterhet i ettersmaken. Passer til kraftig krydret eller søtlig mat fra Østen. I Alsace drikkes den blant annet til diverse røkte slaktervarer.
Hva passer vinen til?
Ta hensyn til tilberedningen
Til lagret ost og spekemat passer vin med lagret preg fra berme (bunnfall av døde gjærceller), fat eller flaske. Det samme gjelder langtids varmebehandlet mat som kjøttgryte, skank eller stek. Ferske viner passer bedre til fersk mat som salat, kylling, fisk eller reker.
Hva kjennetegner en riesling?
Riesling er en aromatisk druesort, blomsteraktig, nesten parfymert og med mye syre. Den brukes til tørre, halvtørre og søte hvitviner. Den lagres sjelden på eikefat og aldri på nye fat.
Hva slags mat passer til hvitvin? – Related Questions
Skal Riesling serveres kald?
Hvitvin gjør seg best når de serveres på en temperatur mellom 7 – 10°C avhengig av type hvitvin. For eksempel, en tørr riesling serveres litt kjøligere enn en fyldig chardonnay. Rødvin serveres mellom 12 – 18°C, også her avhengig av type rødvin.
Hvor lenge kan riesling stå?
Kvalitetsviner av typen Chardonnay, Riesling, Sémillon og Sauvignon Blanc kan holde i 3-4 dager. Virkelig gode viner kan holde i minst 7 dager.
Kan hvitvin bli dårlig?
En vin kan fort bli dårlig dersom den oppbevares feil.
Det samme gjelder kraftige temperatursvingninger der flasken oppbevares, eksempelvis på kjøkkenet. Det beste er å plassere vinflaskene kjølig i et mørkt rom.
Kan man drikke vin som er utgått på dato?
Vinen smaker kjedeligere noen dager etter at den er åpna, men det er ikke skadelig å drikke vin som har stått i kjøleskapet i to uker.
Skal vin stå opp eller ligge ned?
Vin bør oppbevares svalt ved jevn temperatur mellom 7 og 18 grader. 10 – 13 grader regnes som ideelt. Luftfuktigheten bør ligge mellom 60 og 70 prosent. Flasker med naturkork bør lagres liggende.
Er Riesling søt?
Er det en søt en hvitvin eller a Tørr vin? Riesling kan også være en aromatisk hvit søt vin, fantastisk forfriskende vin som smaker som nektar av epler, aprikoser, fersken og pærer.
Hva er forskjellen på Riesling og chardonnay?
I tillegg har riesling en mer utpreget syre enn chardonnay. De fremste landene for riesling regnes generelt for å være Tyskland og Østerrike, samt Alsace-distriktet i Frankrike. Tørt eller søtt? Riesling lages, i motsetning til chardonnay (noen få unntak finnes), i hele spekteret fra knusktørt til ekstremt søtt.
Er det bobler i Riesling?
Drua er Riesling. Lys gul på farge med et bitte lite grønt skjær. Fine bobler. God duft av epler, sitrus og brødbakst.
Hvordan beskrive en vin?
Ta en god munnfull av vinen slik at den kommer i kontakt med alle smaksløkene vi har på tungen. Rull vinen rundt i munnen. Du kjenner da sødme, syre og bitterhet. Du kan også kjenne om tanniner (garvesyre) på innsiden av kinnene og mot svelget kjenner du alkoholen i vinen.
Blir man kåtere av vin?
Sexologen mener at vinen gjør at lysten dirigeres fra hjernen, som sender signaler til blodkar i skjeden. Blodkarene utvider seg og skiller ut en væske, som er tegn på erotisk opphisselse. Det er ikke bare rødvin som skal påvirke vår lyst.
Hva gir vin ny karakter?
Klima og jordsmonn kan være en utfordring, men blir som regel brukt som attributt, noe som gir vinen spesiell karakter, og som ikke er mulig å få til andre steder, enten det er snakk om havbrisen i Muscadet eller den gamle sjøbunnen i Chablis.
Hvorfor smake på vin på restaurant?
De/den som bestiller har sett på vinkartet, sjekket prisene og bestemt seg for ei flaske, som nå er blitt åpnet og servert. Bordet har fått det de har bedt om, så den saken er grei. Man smaker på vinen for å forsikre seg om at den er i orden.
Kan vin bli for gammel?
En vin kan fort bli dårlig dersom den oppbevares feil.
Det samme gjelder kraftige temperatursvingninger der flasken oppbevares, eksempelvis på kjøkkenet. Det beste er å plassere vinflaskene kjølig i et mørkt rom. Nederst i klesskapet fungerer fint om man ikke har vinkjeller eller et vinskap.