Vin til spekematen Salt er hovedsmaken i spekemat uansett om råvarene kommer fra Norge, Spania eller Italia. Salt mat demper friskheten i vinen og fremhever vinens fruktsødme. De fleste hvitviner har mye syre og klarer dette fint. Det samme gjør rødvin laget på druer som Pinot Noir, Barbera, Gamay og Sangiovese.
Hva drikker man til rømmegrøt og spekemat?
Fra Vinmonopolet.no: “Ofte serveres den tradisjonelle spekematen sammen med rømmegrøt, og da blir bildet et litt annet. Grøten er fet, kraftig og litt søt, og det kan være behov for en vin som frisker opp i munnen. Da kan det passe med en litt fyldigere hvitvin eller rosévin.
Hvilken vin passer til ost?
Prøv for eksempel hvitvin på Sauvignon Blanc, Riesling eller Pinot Grigio eller moderne rødviner uten for mye tannin. Fruktighet og friskhet (syre) i vin er alltid bra i forhold til ost; syren jobber med fettet i osten. Stadig flere finner ut at hvitvin er godt til ost, og går bort fra å sverge til de røde.
Hvordan spise spekemat?
Å spise spekemat på tradisjonelt vis har god og lang forankring i Norge. Det aller enkleste er spekemat sammen med enkelt tilbehør som rømme, kokte nypoteter, kokt sommerkål, salat, eggerøre, potetsalat eller rømmegrøt.
Hva slags drikke passer til spekemat? – Related Questions
Hva er godt til fenalår?
Flatbrød, eggerøre, waldorfsalat og potetsalat er klassisk tilbehør som oppfyller disse smakene, og som passer perfekt på koldtbordet eller til 17. mai-frokosten. Frukter som melon, jordbær, nektarin og fersken gjør seg godt til det salte kjøttet.
Kan fenalår bli dårlig?
Oppskåret og vakuumpakket spekemat har lang holdbarhet så lenge den er uåpnet, ofte mange måneder. Ettersom den har blitt skåret opp hos produsenten, er den mer utsatt for bakterieinfeksjon.
Er spekemat rått?
Blant eksemplene på rått kjøtt er gravet kjøtt og biff tartar, men også spekemat/spekepølse.
Kan man spise varmebehandlet spekemat?
kan være problematisk for gravide både med tanke på bakterien Listeria og parasitten Toxoplasma. Av den grunn har norske matmyndigheter valgt å holde seg til det enkle budskapet at gravide ikke bør spise spekemat, med mindre det er varmebehandlet godt.
Kan spekemat ligge i romtemperatur?
Spekevarer har lang holdbarhet grunnet en salte- og tørkeprosess som gir produktene lav PH og lite vann. Dette gir spekevarer lengre holdbarhetstid enn ferskt kjøttpålegg. Salami, fårepølse og spekeskinke passer veldig godt som pålegg i matpakken siden spekede produkter holder seg godt i romtemperatur.
Kan man legge opp spekemat dagen før?
Du kan legge opp og pynte spekefatet, lage potetsalat og waldorfsalat en dag før. Eggerøre, grønn salat, friske frukter og rømmegrøt bør lages/kuttes samme dag, men dette er raske, enkle retter som ikke tar for lang tid. Mesteparten av et spekematbord får du kjøpt ferdig i butikken.
Hva serveres av drikke til spekemat?
Tørr, musserende vin (Cava, Champagne) til spekemat om sommeren er herlig! Eplejuice med Farris 50/50 er et godt alternativ. Rødvin er godt til ferskvarer og sammensatte spekeretter. Til vinterselskap kan du servere øl og dram til.
Er spekemat kreftfremkallende?
Saltet og røket kjøtt øker risikoen for kreft i magesekken, viser en svensk undersøkelse. Inntak av saltet eller røkt kjøtt øker risikoen for kreft i magen.
Er spekemat sunt?
– Spekemat inneholder en del salt og mettet fett, men også både proteiner og jern som kroppen trenger. Hvor sunt et spekematmåltid blir, kommer derfor an på tilbehøret, sier klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør.
Hvordan oppbevare åpnet fenalår?
Papir, ikke plast
Husk å pakke det inn i matpapir eller aluminiumsfolie og ikke plast, for ellers kan det mugne når du oppbevarer det i kjøleskap. Ønsker du å henge fenalåret på en krok i taket er det viktig å beskytte det mot fluer med en skinkepose som er laget av flortynt bomullsstoff.
Hvordan spise fenalår?
Fenalår kan kjøpes i skiver, stykker eller som hele lår, med og uten ben. Produktet er saltet og tørket, og serveres vanligvis oppskåret i tynne skiver; alene eller som tilbehør til annen mat.
Kan man fryse et helt fenalår?
Alternativt kan låret hengast opp tørt og mørkt, men då tørker låret inn etter kvart. Beste alternativet for lengre lagring er frysing. Du kan ta opp låret frå frysen (la det tine 5 min før skjæring) og legg det tilbake etter bruk. Slik vart også spekekjøt brukt tidlegare då det hang ute i stabburet.
Skal fenalår være røkt?
Fenalår er betegnelse for et kjøttstykke av lår, fortrinnsvis fra sau, men også fra annet småfe, som er speket. Spekeprosessen tar to til fire måneder eller mer, og kjøttet blir i noen områder også røykt. Holdbarheten avhenger av salting og tørrhet. Før speking ligger kjøttet i saltlake normalt seks til åtte dager.
Er fenalår rått?
Mange av de “billige” lårene er så rå, ja faktisk helt røde i midten, at de nesten ikke kan spises uten å varmebehandles. Du må ettertørke de i sjåen noen uker, så er de ferdige ut i februar en gang. Håpløst! Kjøp kvalitet når du først investerer i et fenalår.
Er fenalår sau?
Fenalår er speket lår av småfe, vanligvis sau eller lam. Låret kan også være røyket.
Hvor mye fenalår pr person?
Beregn ca. 150 g per person når du har enkelt tilbehør som salat, flatbrød og rømme. Har du tyngre tilbehør som potetsalat og eggerøre, eller at spekematen er en del av en rett, kan du beregne mindre.