Mange av dessertvinene kan brukes til flere typer dessert. Til krembaserte desserter passer for eksempel frisk og sødmefull Moscato d’Asti fra Italia, eller Tokaji vin fra Ungarn. Sistnevnte vin kan med fordel også brukes til sjokoladebaserte desserter, gjerne med aprikoser eller appelsin tilbehør.
Hva drikker man til bløtkake?
Drikke til bløtkake
Til luftig krem og smak av friske bær og frukter passer dessertvin med moderat fylde og tilstrekkelig syre. Mørkt og sødmerikt øl gir fin kontrast.
Hva passer til Eiswein?
EISWEIN (FROSNE DRUER)
Vannet presses så ut av den slushartige druemassen. Resultatet blir en konsentrert fruktig vin men en viss grad syre. Passer godt til: jordbær, fruktsalate og ost.
Hvilken vin passer til creme brulee?
Tokaji er en ungarsk edel rødvin. Det er en gammel vinstil som er oksidert og en mer moderne som ikke er det, hvor fremfor alt den eldre er preget av toscatoner. Velg vinen til nøtteaktige og karamelliserte desserter, for eksempel crème brûlée.
Hva passer til dessertvin? – Related Questions
Skal dessertvin være kald?
En enkel regel for serveringstemperatur er at en ung og enkel vin skal være noe avkjølt. For eldre og mer komplekse viner er serveringstemperaturen noe høyere. Dette gjelder for både hvite og røde viner. En søt og halvtørr hvitvin gjør seg best godt avkjølt på rundt 5-6 grader, mens tørre hvitviner fra 8-12 grader.
Hvilken vin passer til sjokolade?
La gjerne søt vin være dessert i seg selv, men er du en sjokoladeelsker, blir sjokoladen enda bedre med et glass god vin til. Til både sjokoladedesserter, fylt konfekt og naturlig mørk sjokolade, bør vinen være søt og rød.
Hvilken vin passer til hva?
Ta hensyn til tilberedningen
Til lagret ost og spekemat passer vin med lagret preg fra berme (bunnfall av døde gjærceller), fat eller flaske. Det samme gjelder langtids varmebehandlet mat som kjøttgryte, skank eller stek. Ferske viner passer bedre til fersk mat som salat, kylling, fisk eller reker.
Hva er forskjell på panna cotta og creme brulee?
En annen dessert er Pannacotta. Denne er ganske lik Creme Brulee, men istedenfor egg så bruker man gelatin til å jevne med. Man bruker her og ofte bare fløte. Denne desserten er og utrolig god og er enkel å lage.
Hvordan helle vin?
Den klassiske metoden er å helle vinen over på en karaffel i en times tid før den skal drikkes, men en simplere skål eller gryte klarer også oppgaven. En vinlufter gjør samme jobb, bare mye raskere enn den klassiske luftingen.
Hva passer Bordeaux vin til?
Ikke bare går den til de fleste typer lammekjøtt, men den går også til ellers litt vanskelige ostetyper. Den går også til stekt kylling, and, gås. Et litt frekkere valg er moden Bordeaux til vilt.
Hva passer til Chardonnay?
Vinene er lette og friske med typeriktig karakter. Vinene kan lagres både på eikefat og ståltank. Bourgogne Chardonnay passer godt som aperitiff, til fisk samt til skalldyr eller salater.
Hva passer Gruner Veltliner til?
Viner laget på Grüner Veltliner har sjeldent fremtredende fatpreg. Til mat har de et bredt bruksområde. De enkleste vinene er gode til reker, salater eller kyllingfilet. Mer intense viner passer til krabbe og hummer eller stekt fisk med fete sauser.
Skal vin stå opp eller ligge ned?
Luftfuktigheten bør ligge mellom 60 og 70 prosent. Flasker med naturkork bør lagres liggende. Flasker med skrukork, Madeira og Champagne kan lagres stående. Vibrasjoner er uheldig.
Blir man kåtere av rødvin?
Sexologen mener at vinen gjør at lysten dirigeres fra hjernen, som sender signaler til blodkar i skjeden. Blodkarene utvider seg og skiller ut en væske, som er tegn på erotisk opphisselse. Det er ikke bare rødvin som skal påvirke vår lyst.
Kan vin bli for gammel?
En vin kan fort bli dårlig dersom den oppbevares feil.
Det samme gjelder kraftige temperatursvingninger der flasken oppbevares, eksempelvis på kjøkkenet. Det beste er å plassere vinflaskene kjølig i et mørkt rom. Nederst i klesskapet fungerer fint om man ikke har vinkjeller eller et vinskap.
Skal vin i kjøleskap?
Mange tenker at hvitvin hører hjemme i kjøleskapet, men både rød og hvit vin bør lagres ved en jevn temperatur på rundt 12 °C, og helst ikke under 8 eller over 16 °C. Siden kjøleskapet aldri skal være varmere enn 4 °C, er altså kjøleskapet ikke en ideell lagringsplass for vin.
Kan prosecco gå ut på dato?
Det er ingen grunn til at du skal legge prosecco-flasker i kjelleren, for den blir ikke bedre slik champagne gjerne gjør. De fleste proseccoer tåler maks tre år før de begynner å forringes.
Hvor lenge holder dessertvin?
Dessertviner med høyt syreinnhold kan ofte stå i ukevis, mens hetviner som har vært lagret på fat og som har allerede fått en viss oksidering, kan holde i måneder.
Hvor lenge holder 3 liter vin?
Oppbevar den i kjøleskap
Ifølge Vinmonopolet er holdbarheten for en uåpnet kartong rundt 12 måneder, mens en åpnet kartong kan drikkes i inntil 6-8 uker etter åpning. Det anbefales også at vinen bør oppbevares kjølig.
Kan jeg fryse rødvin?
Vin fryser ved rundt -5°. Den kan ikke fryse helt gjennom, men blir til en slags vinsørpe. En slik behandling av vinen er selvsagt ikke å anbefale.