Kjennetegnet på asparges av topp kvalitet er faste, sprø stilker med jevne hoder uten skader. Den hvite aspargesen har gjennomgående tykkere stilk enn den grønne. Når du kjøper asparges skal du se etter at toppen er uten skader og at snittflaten nederst ikke virker for tørr.
Hvor sunt er asparges?
– Asparges er fattig på kalorier, men rik på næringsstoffer. Den inneholder en god porsjon av alle de ulike B-vitaminene og har høyt innhold av jern. Mange anser den som en festgrønnsak, men det er ingen grunn til å å spare aspargesen til fest, sier klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør.
Skal man skrelle asparges?
Det er ikke nødvendig å skrelle grønn asparges om den er helt fersk, men noen vil kanskje ønske å fjerne litt av skallet nederst på stilken.
Kan man spise hele asparges?
Kutt eller knekk av den trevlete delen, der hvor det grønne går over i hvit-lilla, cirka 2-3 centimeter opp fra bunnen. Om du ønsker å skrelle aspargesen, kan du gjøre det. Kok aspargesen i vann.
Hva er aspargestopper? – Related Questions
Er asparges bra for magen?
Er asparges bra for magen? Asparges er først og fremst rik på fiber som er viktig for mage– og tarmsystemet, og jern som blant annet er viktig for immunsystemet og oksygenopptaket. Folat er viktig for utvikling av nervesystemet og derfor spesielt viktig før og under svangerskapet.
Er asparges vanndrivende?
Asparges er meget kalorifattig. Den inneholder noe kalsium, jern og fosfor samt A- og C-vitaminer. Grønn asparges har dessuten større næringsverdi enn hvit. Asparges virker vanndrivende.
Hvordan klargjøre asparges?
Kok grønn asparges i lettsaltet vann, bruk 1 ½ ss salt per liter vann. Kokes i 2–4 minutter, avhengig av tykkelsen. Kok ikke aspargesen for lenge, da mister den både farge og smak og den fine sprø konsistensen. Avkjøl aspargesen umiddelbart i iskaldt vann, gjerne med isbiter.
Hva kan man spise med asparges?
Asparges blir gjerne kalt grønnsakenes konge på grunn av sin fantastiske smak. Grønn asparges vokser over bakken, det er solen som gir den sin grønne farge og høye vitamininhold. Den hvite aspargesen vokser beskyttet under jorden. Passer nydelig sammen med både kjøtt og fisk, i salater, på grill, i wok eller naturell.
Hvor lenge kan asparges ligge?
Holdbarhet. Asparges er lite holdbar, og det lønner seg å bruke den så fort som mulig. Ofte skal du kanskje bare bruke halvparten av en bunt. Legg resten i kjøleskapet, så holder den i hvert fall en ukes tid.
Hvilke vitaminer er det i asparges?
Asparges oppbevares best i temperaturer rundt 2-4 grader. Aspargesene er kalorifattige, men rike på kostfiber og vitamin K. I tillegg er de en kilde til B-vitaminet folat, samt til sporstoffet jern.
Hvorfor lukter urinen når man spiser asparges?
“Asparges inneholder asparagussyre, der er en svovelholdig organisk syreforbindelse. Når asparagussyren blir brutt ned, utskilles derfor svovelholdige forbindelser. Det er dette som får urinen til å lukte“. Han forteller at det er stor forskjell på hvordan hver svovelforbindelse binder seg til kroppen vår.
Er asparges en grønnsak?
Asparges er en grønnsak, og vi har en hvit og en grønn variant. Den hvite aspargesen trenger litt lengre koking enn den grønne. Asparges er en mager grønnsak med få kalorier og har et høyt innhold av kostfiber og –K-vitamin. Samtidig får du både B-vitaminet folat og jern.
Hva er forskjellen på hvit og grønn asparges?
Forskjellen mellom hvit og grønn asparges
Den hvite aspargesen skiller seg fra den grønne ved at den gror under jorda, og derfor mangler farge. Hvit asparges forblir hvit fordi sollyset ikke slipper til, mens den grønne får fargen fra sola. Noen liker den hvite, mens andre går for den grønne.
Kan man gro asparges i Norge?
Opprinnelig kommer asparges fra middelhavsområdet, men den er likevel ganske hardfør og mange lykkes med den både i Innlandet, Trøndelag og Nord-Norge. Det er altså ikke overvintringen som er utfordrende med asparges, det er at det tar så lang tid før du får avling.
Hvordan skrelle hvit asparges?
Kutt av 2-3 centimeter av den nederste, trevlete aspargesdelen. Hvit asparges har tykkere skall enn grønn, og må skrelles godt. Hold i toppen og skrell nedover.