Tradisjonelt sett drikker vi øl til sild, det kan vi fortsette med. Velg et lyst øl med flott sødme og gjerne en frisk syre og en avstemt bitterhet. Pass på at det ikke blir for kraftig, det kan ødelegge totalinntrykket. Ifølge tradisjonen er også akevitt en naturlig del av måltidet.
Hvilken vin til sild?
Før i tiden var det vanlig at silden skulle være salt, men i dag har vi mange typer marinert sild som har en tydelig smak av umami og syre på grunn av eddiken. Det gjør at røde viner ofte vil oppleves som beske og vite viner som sure sammen med sild. Velg en hvitvin som er noe søtere for å skape balanse.
Hva slags øl til lutefisk?
Klassiske søte pilsnertyper, bayerøl eller en søt brown ale er alle ølstiler som passer måltidet godt. Velger du derimot sennep som tilbehør til lutefisken, bør ølet ha sødme og fruktighet. Bitterheten skal da være lavere. Norske fruktige pilsnertyper er gode valg.
Hva slags rødvin til lutefisk?
De beste vinene til lutefisken er enten Chenin Blanc fra Loire eller Sør-Afrika, eller en tørr Riesling med lett sødme fra Tyskland eller Østerrike.
Hva drikker man til sild? – Related Questions
Hva serveres lutefisk ofte sammen med?
Lutefisk serveres ofte sammen med bacon eller flesk, poteter og ertestuing.
Hvilken akevitt til lutefisk?
Våre anbefalte akevitt til lutefisk:
Atlungstad juleaquavit. Brennevinsgrova Juleakevitt. Jul på Driter’n. Gilde Juleaquavit 2022.
Hvordan spiser man lutefisk?
Server lutefisken med ertestuing, sennepssaus, baconfett, revet brunost og kokte poteter (gjerne mandelpoteter). Enkelte steder i landet er det også vanlig å servere lutefisk med sirup.
Hva slags rødvin passer til torsk?
Skal du ha rødvin til torsk, velg en fruktig vin med lette tanniner. Vin på druer som Gamay, Pinot Noir, Frappato, Zweigelt, Barbera og Dolcetto er gjerne trygge valg. Ett alternativ er også vellagrede viner med modne tanniner, som en Bordeauxvin.
Er lutefisk typisk norsk?
Den mest typiske norske julematen er svineribbe, pinnekjøtt, lutefisk og juletorsk.
Er lutefisk torsk?
Utgangspunktet for lutefisk er tørrfisk, som regel av torsk. Torsken sløyes, behandles og henges til tørk. Deretter bløtes og lutes fisken slik at den får sin karakteristiske konsistens og smak.
Er det sunt å spise lutefisk?
Lutefisken inneholder en god del selen, Vitamin B12 og litt vitamin D. Nå blir det annerledes når man tilsetter bacon og fett og alt tilbehøret, men lutefisk som sådan er helt ok fra et ernæringsmessig perspektiv, sier Fedon Lindberg til Side2.
Hvorfor er noe lutefisk gul?
Og det å vurdere kvaliteten på lutefisken er slett ikke enkelt. – Er fisken gul i kjøttet, betyr ikke det at den er ødelagt. Den er bare mer aromatisk, altså mer lutet, enn om den er hvit i kjøttet, forteller kjøkkensjef Jørn Lie. – God kvalitet kan være vanskelig å oppdage før fisken tilberedes.
Kan man fryse ned lutefisk?
Hvis du er ferdig med lutefisken i god tid før jul, så fryses den ned.
Blir fisk dårlig i fryseren?
Datomerking av frossen fisk
Mikroorganismer som ødelegger mat forsvinner ikke ved frysing, men går i dvale. Derfor anbefales det å forholde seg til datomerking slik at du ikke risikerer at kvaliteten forringes.
Kan man varme opp igjen lutefisk?
Varmes opp ved servering. Om du ikke bruker rester: Strø godt med salt på lutefisken. La fisken stå i romtemperatur i 30-40 min.
Hvor lenge kan lutefisk ligge i kjøleskap?
Kjølevare, oppbevares ved 0 og +4°C. Holdbarhet i kjøleskap (maks 4°C: Se datomerking. Åpnet forpakning holdbar i kjøleskap i 2 døgn.
Kan fisk fryses flere ganger?
Rå fisk som har vært frosset kan fryses på nytt etter at den er stekt eller kokt. Tilberedt fisk som har vært frosset og tint, bør derimot ikke fryses på nytt. Ny forskning viser at tining av frossen fisk bør skje raskt og gjerne i kaldt vann for å hindre væsketap (Nofima).
Når er fisken dårlig?
Hvis du syns den lukter surt, men ikke er sikker, kan du la den lufte seg på kjøkkenbenken. Om den sure lukten ikke blir borte, skal fisken kastes. Jo ferskere fisken er, jo mer sjøfriskt eller nøytralt lukter den, og gjellene er røde og øynene klare.
Hvor lenge kan vakumpakket fisk ligge i fryseren?
Sosialt
| Mager fisk (torsk, sei, lyr, kolje, breiflabb, rødspette, hvitting, hyse og brosme) | ca. 6 måneder |
|---|
| Halvfet fisk (uer, steinbit, røye, kveite og sjøørret) | 3-4 måneder |
| Fet fisk (makrell, laks, sild, ål) | ca. 3 måneder |
| Skalldyr | 3-6 måneder |
Hvorfor kan man ikke fryse mat to ganger?
– Ikke frys ned matvarer mer enn to ganger
Eva Johanne Lillebakken er seniorrådgiver ved seksjon hygiene og drikkevann i Mattilsynet. Hun sier at hovedregelen er at matvarer ikke bør fryses ned to ganger, fordi det kan redusere den hygieniske kvaliteten vesentlig.