RÅD FOR DRIKKE TIL OST Utviklet vin passer til de aller fleste oster. Drikkevalget må ha høyere konsentrasjon til lagret ost enn til fersk. Unge, fruktige viner passer best til fersk ost. Moderat bitttert øl, eplesider, oransjevin eller sherry kan erstatte hvit- eller rødvin til mange oster.
Hva skal man drikke til ost og kjeks?
Ren, fin bærfrukt og god friskhet er egnede egenskaper. Dette gjelder både for rødvin og hvitvin. Prøv for eksempel hvitvin på Sauvignon Blanc, Riesling eller Pinot Grigio eller moderne rødviner uten for mye tannin. Fruktighet og friskhet (syre) i vin er alltid bra i forhold til ost; syren jobber med fettet i osten.
Hvorfor passer ikke rødvin til ost?
–Hvorfor er rødvin til ost ofte et dårlig valg? -Forklaringen ligger i garvestoffet/tanninene. Rødvin er rike på tanniner, noe som matcher dårlig med fettet i ostene. Smaksrike og salte oster kan fort gjøre rødvinen trå og spinkel.
Hvilken vin passer til blåmuggost?
Den klassiske kombinasjonen til blåmuggost er sauternes – en søt dessertvin fra Bordeaux med mye smak og mange nyanser. Hvis ikke osten er veldig salt eller intens er en Riesling spätlese et godt valg. Litt sødme og mye friskhet i vinen blir en livlig motvekt til osten.
Hva drikker man til ost? – Related Questions
Hvilken vin passer til brie?
Mild hvitmuggost, som Brie og Camembert, trives bra sammen med en myk vin med smak av bær, som Pinot Noir. Til Brie de Meaux og andre smakrike hvitmuggoster er en fyldig hvitvin et bedre valg, gjerne en fatlagret Chardonnay.
Hva passer Chianti til?
Chianti classico er en veldig anvendelig matvin, til alt fra pasta, soppretter, svin, lyst kjøtt som kylling og kalv, lam og elg. Du velger sjelden feil, når du går for en slik vin.
Kan man bli syk av blåmuggost?
Listeriabakterier kan ifølge Mattilsynet være til stede i meieriprodukter av upasteurisert melk/rå melk. – Myke og halvfaste oster som blåmuggoster, hvitmuggoster og kittmodnede oster er mest utsatt. Det er fordi listeriabakterien kan være tilstede i den rå melka, og vil vokse og bli mange i slike oster.
Hvordan spise blåmuggost?
Du kan for eksempel bruke blåmuggost i dressinger, supper sauser og sammen med kjøttretter. Forsøk også å ha blåmuggost på pizzaen og som fyll i bakverk. De siste årene er det mange som har begynt å legge et stykke blåmuggost på pepperkaken – en nydelig kombinasjon.
Er det sunt å spise blåmuggost?
Siden muggost er en kilde til både jod og kalsium, som begge er næringsstoffer som mange får for lite av, har vi valgt å gi terningkast 3-5, til tross for at muggosten også er rik på fett og dermed kalorier.
Hvilken mat passer til Chardonnay?
Vinene kan lagres både på eikefat og ståltank. Bourgogne Chardonnay passer godt som aperitiff, til fisk samt til skalldyr eller salater.
Hva er forskjellen på riesling og chardonnay?
Hva er forskjellen på riesling og chardonnay? Riesling har et anderledes aromabilde enn chardonnay. Som ung preges riesling ofte av lime, grønne epler og friske blomster, mens det ved lagring trer frem aromaer av aprikoser, honning og petroleum. Riesling har også stor evne til å speile jordsmonnet hvor den gror.
Hva spiser man til Pinot Noir?
Pinot noir til mat
Pinot noir-vinene er friske og matvennlige. De passer til fransk entrecôte og andebryst, italiensk salami, norsk torsk og kinesisk peking-and. Samt retter med hvit fisk, kylling og lyst kjøtt.
Hva er forskjellen på Chablis og chardonnay?
Det er bare en drue som er lovlig i den vinen vi kaller chablis, og det er chardonnay. Men her smaker vin laget på denne druen ganske anderledes enn i det sentrale Burgund lenger sør, og svært forskjellig fra chardonnay laget i f. eks. California og Australia.
Hva passer Gewurztraminer til?
Aromatiske viner. Høy alkohol, svært fyldig og moderat/lav syre og bitterhet i ettersmaken. Passer til kraftig krydret eller søtlig mat fra Østen. I Alsace drikkes den blant annet til diverse røkte slaktervarer.
Hva passer Gruner Veltliner til?
Viner laget på Grüner Veltliner har sjeldent fremtredende fatpreg. Til mat har de et bredt bruksområde. De enkleste vinene er gode til reker, salater eller kyllingfilet. Mer intense viner passer til krabbe og hummer eller stekt fisk med fete sauser.
Hva betyr sancerre?
Sancerre er et fransk vindistrikt ved elven Loire. Det har omfattende produksjon av meget tørre, hvite viner, spesielt brukt sammen med skalldyr.
Hva betyr Chablis?
Chablis, er en fransk vinregion tilhørende Chablis & Grand Auxerrois som utgjør det nordligste distriktet i vinregionen Burgund i Frankrike. Vin merket som «Chablis» er alltid en hvitvin laget av hvitvinsdruen chardonnay.
Hva passer til Chablis?
Chablis ligger i innlandet hvor ferskvannsfisk er vanlig, og vinen passer også svært godt til abbor, gjørs og gjedde. I tillegg går vinen godt til kyllingretter og annen lys fugl. I Chablis serveres ofte en spesiell ande- og trøffelpølse, andouillette, som er utmerket til en moden Chablis.
Er Chablis en tørr vin?
Chablis passer perfekt til å nytes alene, i solveggen og før middag. Stilen er tørr, alkoholnivået er akkurat passe rundt 12–13 prosent, og kalorinivået er lavt.
Skal vin stå opp eller ligge ned?
Luftfuktigheten bør ligge mellom 60 og 70 prosent. Flasker med naturkork bør lagres liggende. Flasker med skrukork, Madeira og Champagne kan lagres stående. Vibrasjoner er uheldig.