Hva drikker man til julemat?

Hvitvin: Riesling, pinot blanc eller chardonnay. Musserende vin er også et godt valg. Rødvin: Pinot noir fra USA, New Zealand eller Tyskland. Brennevin: En brun og nyansert akevitt kan passe fint, særlig om du bruker mye krydder i saus og tilbehør.

Hva er godt å drikke til pinnekjøtt?

I hovedsak går røde viner godt til pinnekjøtt så lenge de har nok frukt og friskhet og moderat med tanniner. Både Barbera- eller Dolcetto-viner fra Piemonte, viner fra Valpolicella, passer godt. Dersom du vil imponere litt ekstra kan du slå til med en dyr burgunder!

Hvilken vin passer til ribbe?

Sødmefullt tilbehør til juleribba eller svinesteika smaker godt sammen med fruktige smaker i glasset.

Drikketips

  • Riesling fra Tyskland eller Frankrike.
  • Albarinho, Spania.
  • Chenin Blanc, Sør-Afrika eller Loire.

Hva drikker man til julemat? – Related Questions

Hvilken champagne til pinnekjøtt?

Her er fire gode Champagne-valg:
  • 6200801 Louis Roederer Brut Premier, Champagne. Kr 419,90, 90 poeng.
  • 87901 Bollinger Special Cuvée Brut. Kr 428,50, 90 poeng.
  • 5701001 Henriot Souverain Champagne. Kr 364,90,— 88 poeng.
  • 5737301 Mailly Brut Reserve, Champagne. Kr 339,90, 87 poeng.

Hva er forskjellen på tynnribbe og juleribbe?

I Norge kjøper man tynnribbe eller familieribbe hos slakteren eller i butikken. Familieribbe er ribbe der kotelettene er med og derfor mye tykkere enn tynnribbe. Tynnribben har derimot mer fett og derfor fyldigere smak.

Er Flatribbe og tynnribbe det samme?

Flatribbe: Det er selve ribbestykket, og det samme som tynnribbe. Flatribba er mer marmorert, der ligger kjøtt og fett lagvis. Det er denne ribben vi selger mest av, og det er flatribbe som er mest vanlig å servere på julaften.

Hva er best av ribbe og pinnekjøtt?

Da er det endelig slått fast: Ribbemiddagen er bedre enn pinnekjøtt (for klimaet). Pinnekjøtt kommer dårligst ut på klimakalkulatoren for julemat. Ribbe, torsk og lutefisk har også høye klimagassutslipp.

Hva er best av tynnribbe eller familieribbe?

Fett gir sprø svor

I likhet med familieribba blir også tynnribba best hvis du krydrer den godt med salt og pepper et par dager før steking. Du kan imidlertid velge ferdigkrydret tynnribbe når du handler, så slipper du å tenke på verken ruting eller krydring. Beregn 300-400 gram ribbe per person.

Når skal man ta opp ribba?

Når kalenderen viser 20. desember er det på tide å ta ut ribba fra fryseren. For å få en ideel opptiningsprosess og krydring av ribben, bør du starte 4 dager i forveien.

Når må ribben tas ut av fryseren?

Vi anbefaler heller at du legger ribba i fryseren, og ta den ut ca. 4 dager før. Ribba trenger 1 døgn til tining, og skal så saltes og pepres.

Kan man varme opp igjen ribbe?

Legg den i kjøleskapet, men sørg for at den er avkjølt før du legger den inn. Når du skal varme den igjen varmer du ovnen til 200 grader, og lar ribbe stå der i 30 minutter.

Kan man krydre ribba samme dag?

For best mulig resultat til julemiddagen bør du krydre ribba senest 24 timer før du skal spise den. Det funker å gjøre det rett før også, men det blir mye bedre hvis du gir den god tid. Da setter krydderet smak på ribba, og saltingen gjør at kjøttet blir saftigere.

Kan man krydre frossen ribbe?

Kjøp den tykkeste delen. Ikke let etter de magreste bitene. Da blir ikke resultatet bra, uansett om den er fersk eller frosset. Krydre ribba med salt og pepper to dager før servering.

Hvor mye ribbe regner man per person?

Vi beregner 300 g ribbe per person. Skal du servere ribbe med medisterkaker og julepølse kan du redusere til 250 g per person. Vil du ha nok ribbe til at du også kan servere kald ribbe til julefrokost/julelunsj, beregn ca. 450 g per porsjon.

Hvordan få hard svor på ribba?

Legg ribba opp ned i litt vann i langpannen, eller damp den under folie. Begge metoder gir samme effekt. Damp i 45 til 60 minutter ved 230 grader. Vannet gjør at rutene i svoren spriker, og svoren gelaterer og går over til en geléaktig konsistens.

Skal svoren ligge ned?

Legg ribben med svoren ned i en langpanne, hell på 2-3 dl vann (det skal dekke litt opp på svoren), og legg folie over. Pass på at folien sitter tett rundt kanten på langpannen, slik at ikke noe av vannet fordamper. Damp gjerne ribben i en time, da vil svoren blåse seg skikkelig opp og blir lett og sprø.

Når skal ribba saltes og Peppres?

Gni inn ribba med salt og pepper 1-3 dager før steking. Pass på at krydderet kommer godt ned mellom svor og ben.

Hvordan steke ribbe Ingrid Espelid?

Ribbe. I ovnen ved 200°C i ca 1 ½ time for tynnribbe, ca 2 timer for midtribbe. Skjær svoren i smale ruter og knekk benene med ca 6 cm mellomrom. Gni ribben inn med salt og pepper og la den stå kjølig i 1-2 døgn før den skal stekes.

Hvorfor heter det ribbe?

Ribbe er betegnelsen på sidekjøttet på grisen, og de ulike typene går på hvor mye som blir skåret vekk fra denne siden. Alle ribber består av denne delen på grisen, men noen typer – som familieribbe – har med kotelettkammen som sitter lenger opp på ryggen.

Leave a Comment