Drikketips til hummer naturell
- Champagne, som en Blanc de Blancs (Ren Chardonnay)
- Hvit burgunder (Puligny-Montrachet eller Chablis Premier Cru)
- Chenin blanc fra Anjou eller Saumur i Loire.
- Øl: Lyst og leskende øl som lysklager, blonde, saison eller en lett pale ale.
Kan man drikke rødvin til hummer?
Hva en ønsker å drikke, kommer an på tilberedningsmåten. Hummer naturell trenger en vin som yter den rettferdighet – en enkel og elegant chablis eller en god champagne vil passe perfekt. Til gratinert hummer kan en kreve mer av vinen, gjerne en klassisk hvit burgunder av høyeste klasse eller en grand cru chablis.
Hvilken vin til sjømat?
Frisk og fruktig hvitvin som muscadet, petit chablis eller albariño/alvarinho. Ung, tysk riesling, tørr eller halvtørr som spätlese eller fienherb. En slank og frisk rosévin passer også godt.
Hva passer til riesling?
Tyske rieslinger er glimrende til sushi og annen asiatisk-inspirert sjømat. De er også veldig gode til noe så enkelt som reker med loff og majones. Krabbe og riesling er en match som nærmest er laget i himmelen. Og glem ikke erkenorske klassikere som avkokt laks eller makrell med poteter, agurksalat og rømme.
Hva drikker man til hummer? – Related Questions
Hva passer Gewurztraminer til?
Aromatiske viner. Høy alkohol, svært fyldig og moderat/lav syre og bitterhet i ettersmaken. Passer til kraftig krydret eller søtlig mat fra Østen. I Alsace drikkes den blant annet til diverse røkte slaktervarer.
Hva er forskjellen på Riesling og chardonnay?
Hva er forskjellen på riesling og chardonnay? Riesling har et anderledes aromabilde enn chardonnay. Som ung preges riesling ofte av lime, grønne epler og friske blomster, mens det ved lagring trer frem aromaer av aprikoser, honning og petroleum. Riesling har også stor evne til å speile jordsmonnet hvor den gror.
Hvilken vin passer til hva?
Ta hensyn til tilberedningen
Til lagret ost og spekemat passer vin med lagret preg fra berme (bunnfall av døde gjærceller), fat eller flaske. Det samme gjelder langtids varmebehandlet mat som kjøttgryte, skank eller stek. Ferske viner passer bedre til fersk mat som salat, kylling, fisk eller reker.
Hva kjennetegner en riesling?
Riesling er en aromatisk druesort, blomsteraktig, nesten parfymert og med mye syre. Den brukes til tørre, halvtørre og søte hvitviner. Den lagres sjelden på eikefat og aldri på nye fat.
Hvor lenge kan riesling stå?
Kvalitetsviner av typen Chardonnay, Riesling, Sémillon og Sauvignon Blanc kan holde i 3-4 dager. Virkelig gode viner kan holde i minst 7 dager.
Er riesling hvitvin?
Riesling er en drue som benyttes til fremstilling av en rekke av verdens fremste hvitviner. Den dyrkes spesielt i Tyskland (Mosel, Rheingau med mer), Alsace, California og Australia.
Hvilken vin har minst kalorier?
Aller magrest er tørr hvitvin som gir cirka 100 kcal per glass (125 ml).
Når er hvitvin dårlig?
Korket vin er når vinen lukter som muggen kjeller, våt papp, morkent treverk eller andre mugne greier. Det minner om den innestengte lukta som møter deg i gamle, ubebodde bygninger eller som jordslag i den brune, gamle sofaen som står i garasjen.
Skal man lufte hvitvin?
Generelt sett kan det lønne seg å lufte viner unge og lukkede viner eller viner som har skjemmende reduktive aromaer. Setter du pris på en vin for sin tiltalende fruktighet og nyanserte topptoner eller fordi den har utvikle komplekse lagringsaromaer er det ikke å anbefale flere timer på karaffel.
Skal hvitvin stå i kjøleskap?
Mange tenker at hvitvin hører hjemme i kjøleskapet, men både rød og hvit vin bør lagres ved en jevn temperatur på rundt 12 °C, og helst ikke under 8 eller over 16 °C. Siden kjøleskapet aldri skal være varmere enn 4 °C, er altså kjøleskapet ikke en ideell lagringsplass for vin.
Skal vin stå opp eller ligge ned?
Luftfuktigheten bør ligge mellom 60 og 70 prosent. Flasker med naturkork bør lagres liggende. Flasker med skrukork, Madeira og Champagne kan lagres stående. Vibrasjoner er uheldig.
Kan man ha isbiter i hvitvin?
De fleste hvite og rosa viner smaker mest og best når de holder mellom åtte og tolv grader. Når man har isbiter oppi, blir vinen for kald og aromaene hemmet – eller i verste fall helt borte.
Kan man legge champagne i fryseren?
Riktig temperatur kan oppnås ved å la den uåpnede flasken ligge i en champagnebøtte med is og vann i omtrent 20 til 30 minutter, eller eventuelt ved å legge den i kjøleskap i et par timer. Man bør aldri bruke fryser til å kjøle ned champagne.
Kan man putte champagne i fryseren?
Reiser du hit, vil du aldri hjem igjen
– Boblevin i fryseren vil jeg rett og slett ikke anbefale. Det har blant annet liten effekt. Det virker kanskje fristende å putte flaska i fryseren i fem til ti minutter, men vinen vil ikke bli særlig mye kaldere av det, sier han. Og – det kan rett og slett være farlig!
Hva skjer hvis man fryser vin?
Vin fryser ved rundt -5°. Den kan ikke fryse helt gjennom, men blir til en slags vinsørpe. En slik behandling av vinen er selvsagt ikke å anbefale. Den vil nok miste noen av nyansene sine, men det er ikke en tydelig forskjell på vinen.
Kan rødvin bli for gammel?
Vin er holdbar takket være innholdet av alkohol, syre og eventuelt sukker. Vinen får ikke merkbart mindre tannin ved lagring, men den kan smake mindre snerpende i noen faser på grunn av balansen mot andre smaker. Vinen vil oppleves som syrligere ved lang lagring, blant annet på grunn av utviklingen av litt eddik.