Sursild, løksild og andre sildepålegg er sunt, men inneholder mye salt. Forskerne har derfor undersøkt åtte forskjellige eddikmarinader med opptil 60 prosent reduksjon av saltinnholdet. Analysene er gjort i tre forskjellige studier med pre-marinerte sildebiter fra råstoff fangstet gjennom flere sesonger.
Hvor lenge holder sursild seg?
Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises, og er holdbar i kjøleskapet i ca. 2 uker.
Hvordan lager man spekesild?
Speking av sild: Legg et tykt lag med grovsalt i bunnen av en balje, og legg sild side om side oppå saltet. Dryss salt oppå og legg et nytt lag sild. Avslutt alltid med å legge et tykt lag grovsalt på toppen. Silda er ferdig speket etter cirka 2 uker dersom det er filet.
Hvilken sild er best?
Fiskemannen Rømmesild
En av testens vinnere. Bra med sild og umettet fett.
Er det sunt å spise sursild? – Related Questions
Kan jeg fryse sild?
De fleste fiskeslag anbefales å sløye før frysing. Unntak er makrell, sild og ørret, som bør fryses rund.
Skal kryddersild vannes ut?
Hvis spekesildfileter utvannes for lenge, blir de tamme på smak. Kryddersild trenger kortere utvanning. Hel sild ca 12 timer, fileter 4-6 timer.
Når er det best å fiske sild?
Norsk sild er på sitt beste når den er full av fettsyrer. Fisket foregår både om vinteren under gyteinnsiget langs norskekysten, så vel som om sommeren og på høsten. Sommeren er det beste tidspunktet for å få god nordsjøsild, mens NVG-silda er best på høsten når den vender tilbake for å overvintre utenfor Nord-Norge.
Hva er NVG sild?
Nordsjøsild er en pelagisk stimfisk som finnes i Nordsjøen, Skagerrak og Kattegat. Det er både høst-, vinter- og vårgytende sild i området, men den høstgytende nordsjøsilda dominerer. Den norske vårgytende silda (NVG) har hovedgyting utenfor Møre i februar– mars, men gyter også langs kysten av Nordland og Vesterålen.
Når er det sesong for fersk sild?
Sesong. Hele året. Det norske fisket foregår hovedsakelig i perioden oktober–mars når silda har god kvalitet og er lett tilgjengelig. Sildefisket i Nordsjøen og Skagerrak foregår hovedsakelig på sommeren og høsten.
Er sild godt?
Sild er en god kilde til vitamin A, D og B12. Tall fra NIFES viser at sild er en av de aller beste D-vitamin-kildene i kosten vår. I den mørke årstiden klarer vi ikke å lage nok av dette vitaminet fra sollyset, da er vi helt avhengig av å få D gjennom kosten.
Hva spiser man til sild?
Server med nykokte poteter, rømme og flatbrød. Rødbeter smaker også godt ved siden av.
Hvor lenge holder åpnet sild?
Den er holdbar ca. 14 dager etter åpning. Pass på at silden ligger i laken/sausen, da holder smaken seg bedre.
Kan man drikke vin til sild?
Vin er heller ikke noe problem, så lenge du passer på at den har tilstrekkelig sødme og kropp til å møte alle de vanskelige smakene. Naturvin er spennende følge til sild.
Hvilken vin til sild?
Det gjør at røde viner ofte vil oppleves som beske og vite viner som sure sammen med sild. Velg en hvitvin som er noe søtere for å skape balanse. En blomsterpreget Viognier er for eksempel et bra valg.
Hvordan oppbevare sild?
Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises. Etter det egner sild på glass seg som en nydelig, liten julegave. – Men ikke legg den under juletreet. Det er best å legge den i kjøleskapet, sier Klauset.